¿Eres de los que les gusta comer fruta de temporada? ¡Haces bien! Ahora, en agosto y septiembre, es época de peras e higos. Una combinación perfecta, ¡ya verás!

Te proponemos diferentes maneras de combinarlas entre ellas:

Quesos y fruta, ¡un clásico!

¿Eres quesero? Si eres amante de los quesos en todas sus variedades conocerás la sabrosa combinación entre los quesos y las frutas, especialmente la pera y los higos. Y no lo decimos nosotros, existe un motivo, y es que el sabor sabroso de los quesos necesita a la fruta, que tiene mucha agua, para que le aporte equilibrio.
Así pues, te proponemos una tabla de quesos como aperitivo; los expertos recomiendan presentar entre 5 y 8 quesos. Empieza por el queso más suave porque así el gusto que deja en la boca no enmascara al resto.

Con los higos y peras te recomendamos quesos azules, que contrastarán mucho con su intensidad. También, el queso brie o camembert, al ser cremosos invitan a la dulzura de las peras y los higos. Y también otros quesos como el cheddar, gorgonzola o quesos de cabra.

Peras e higos al vino dulce

Unos postres ligeros que se pueden tomar tanto caliente como frío, y que gustan mucho, son las peras e higos al vino dulce.

Necesitas:

• 1 litro de vino dulce
• 8 peras blanquillas
• 4 higos frescos
• 125 gr. de azúcar
• Piel de medio limón
• 1 barra de canela

Para empezar, pela las peras y los higos. Pon todos los ingredientes en una olla. Cubre con vino dulce y cocínalo a medio fuego durante 20-25 minutos. Y ¡listo!

Y te preguntarás, ¿todas las peras o higos son iguales? ¡Pues no! Si quieres que sean de proximidad escoge la pera limonera, blanquilla o comicio y los higos que sean de Dama del Alguaire. ¡Encontrarás todas las variedades en nuestras tiendas!

Una solución rápida y nutritiva a tus cenas, a base de berenjena y calabacín. ¡Recuerda a una pizza tradicional, pero más saludable!Una solución rápida y nutritiva a tus cenas, a base de berenjena y calabacín. ¡Recuerda a una pizza tradicional, pero más saludable!

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 2 calabacines
• 1 bote de salsa de tomate
• Queso mozzarella rallado
• Comino
• Pistachos
• Aceite de oliva
• Sal

Paso a paso:

Una opción perfecta para las celebraciones navideñas. Esta receta a base de carne de ternera con pera y queso será el toque gourmet de tu mesa.

Como cada mes, compartimos los resúmenes y las recetas de los Talleres Condislife que se celebraron en Barcelona durante el mes anterior. Así, hoy os ofrecemos los resúmenes de las sesiones del mes de noviembre, para que podáis disfrutar de los contenidos aún si no pudisteis asistir a los talleres.

Podéis acceder a todos los contenidos clicando en cada enlace:

RESÚMENES

-Cómo cocinar el pescado con escamas

-Actualiza tu concepto de las legumbres

-Las verduras y sus posibilidades en la cocina

-Queso Old Amsterdam, perfecto para tapas

RECETAS

-Lubina al horno con tomate seco y guarnición de arroz salteado con boniato

-Canelón de membrillo y pistachos / Aperitivo de berenjena, membrillo y queso azul

-Pizza con masa de coliflor

-Arroz de acelgas y crujientes de pencas

-Alcachofas con salsa de yogur y curry

Puedes ver el paso a paso en vídeo de algunas de estas recetas en nuestro canal Youtube Condislife.

Inauguramos #CondisCookNavidad. Desde el 1 diciembre 2014 hasta el 15 de enero de 2015, nuestro concurso de cocina en Facebook se centra en la cocina de Navidad. Dejamos atrás las recetas con setas típicas del otoño, y nos adentramos en la temporada más rica gastronómicamente hablando. Te animamos a que nos muestres tu buen hacer en la cocina, combinando los ingredientes que quieras: carnes, rellenos, pescados, mariscos, embutidos … Y cocínalos como tú sabes, acompañando los condimentos o maridajes que consideres que darán el toque redondo a tu receta de Navidad.

¿Cómo participar?

Prepara tu mejor receta de Navidad. Dinos cuáles son los ingredientes y, si quieres, con qué bebida acompañarás el plato. Y cuéntanos con detalle la preparación. También te pedimos dos fotos: una de la presentación de los ingredientes que utilices (inspírate en las fotos que ilustran este post), y otra del emplatado final de tu receta. Y sube todo ello a la aplicación especial de Facebook #CondisCook que tenemos en nuestra página Condislife.

Premios

Un jurado integrado por miembros del departamento de Marketing de Condis y la cocinera Emma Enríquez (a la que conocerás por los clips de cocina Condis de nuestro canal YouTube Condislife) elegirán las dos mejores recetas de este periodo navideño (las que entren en la App el 1 de diciembre al 15 de enero). La mejor receta recibirá como premio un vale de compra por valor de 100 €, a canjear en tiendas Condis, y además protagonizará nuestro próximo videoclip de cocina en Youtube. La segunda mejor receta obtendrá un vale de compra por valor de 50 €, a canjear también en tiendas Condis. Entra en la App #CondisCook y consulta en él las Bases del Concurso detalladas.

Sabemos que entre vosotros hay grandes cocineros: tradicionales, modernos, clásicos, vanguardistas … Nos gustaría inspirarnos en vuestras recetas para estas fiestas. Así que animaros a participar en #CondisCookNavidad desde ya. No sólo para concursar, sino también para ayudarnos con nuestros menús de Navidad y Año Nuevo.

PROGRAMACIÓN Y CALENDARIO

Cómo cocinar el pescado con escamas (jueves 6 de noviembre, 18 h)

Patrocina CONDIS

En este taller aprenderemos a cocinar y  presentar el pescado de una manera atractiva para que lo coma toda la familia. También veremos y nos ocuparemos de otros alimentos de temporada, como el membrillo, y aprenderemos cómo usarlo en la cocina.

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Actualiza tu concepto de legumbres  (miércoles 12 de noviembre, 18 h)

Patrocina LEGUMBRES LUENGO

 ¿Ya sabes que las legumbres son un grupo de alimentos muy interesante nutricionalmente? Además, las podemos preparar y cocinar de muchas maneras diferentes. ¡Ven y descúbrelo!

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Las verduras y sus posibilidades en la cocina (jueves 20 de noviembre, 18 h)

Patrocina CONDIS

Además de tomar las verduras cocidas, salteadas o guisadas, también las podemos preparar de forma diferente. Las verduras tienen muchas otras alternativas.

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Old Amsterdam: “Perfecto para tapas” (miércoles 26 de noviembre)

 Patrocina OLD AMSTERDAM

El queso es un derivado lácteo que tiene una amplia gama de opciones diferentes. Concretamente, en este taller veremos un tipo de queso que es perfecto para tomar como aperitivo o en forma de tapas.

PROGRAMACIÓN MAYO

Miércoles 14, 18 h

La importancia de cuidar la piel por dentro y por fuera. Patrocina Nivea

Nivea nos explicará toda la gama de productos tanto para mujeres como para hombres, así como tratamientos especiales y consejos para cuidar la piel.

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Jueves 15, 18 h

RECETA DE TEMPORADA CONDIS: Pinchos de embutido y queso

En este taller enseñaremos cómo hacer pinchos con embutido y daremos alternativas a los típicos bocadillos.

También explicaremos los diferentes tipos de quesos y sus utilidades en la cocina.

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Martes 20, 18 h

Juega a crear cuentos con tu hijo. Taller para niños a partir de 4 años

Este taller está orientado a niños a partir de los 4 años. Jugaremos a ser diferentes personajes de cuentos y crearemos un gran cuento con objetos de una bolsa mágica.

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Miércoles 21, 18 h

RECETA DE TEMPORADA CONDIS: El salmón y sus posibles cocciones

El salmón es un pescado que admite diferentes cocciones y cada una crea un sabor y una textura diferentes.

Te invitamos a degustar desde un salmón marinado a un salmón hecho al horno.

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Miércoles 28, 18 h

Hidrátate y prepárate para el verano. Patrocina Bezoya

Bezoya nos explicará la importancia de mantenernos bien hidratados, y más ahora de cara al verano. Beneficios y consejos del agua mineral natural.

Lanzamos ahora varias nuevas líneas de productos:

1. Productos básicos, de consumo frecuente: los cocidos tradicionales y los curados. En esta categoría nos hemos propuesto ser muy competitivos en el precio. Además, los productos vienen presentados en envases más prácticos y cómodos.
2. S-Line, gama de productos saludables para todas aquellas personas que quieren cuidarse, sin renunciar al sabor y al placer. Son productos nutricionalmente más equilibrados, reducidos en sal y con menor contenido en grasa.
3. Los quesos, del país e internacionales. Completa gama, compuesta tanto por cuñas como lonchas.

Para dentro de unos meses, estamos ya trabajando en la gama Premium, de calidad excepcional, sin que por ello se pague un coste extra muy importante en relación a las otras líneas.

Excelente calidad

Nuestra nueva gama de productos  tiene una excelente calidad. En primer lugar, por la selección que hemos hecho de nuestros proveedores. Son fabricantes  de primer orden, seleccionados en todas las catas y en todas las analíticas como los mejores, tanto en charcutería como en quesos.

En segundo lugar, por el estricto control  y análisis a que sometemos los productos, que pasan un primer control en las propias instalaciones del fabricante y, posteriormente, en nuestro laboratorio. Así garantizamos que las propiedades de cada producto son las pactadas y las que nosotros definimos.

Sin gluten

Además, estamos comprometidos con la mejora continua. Juntamente con los fabricantes, intentamos siempre mejorar las formulaciones de los productos en cuanto a su composición. Hay que destacar que todos los alimentos de charcutería y quesos son libres de gluten y por eso llevan el distintivo de consumo apto para celíacos.

Jamones certificados

Para toda la gama de jamón serrano, hemos seleccionado jamones certificados por la Fundación del Jamón Serrano, lo cual supone una absoluta garantía de calidad: los jamones han tenido la curación necesaria (más de 10 meses), con una infiltración de grasa concreta, que les da su excepcional sabor.

Si queréis más información de cada producto, solo tenéis que descargaros en vuestro móvil nuestra aplicación Mi Condis. Con el código de barras del producto, podréis acceder a todos sus datos nutricionales y añadirlo a vuestra lista de la compra inteligente.

Para más información detallada sobre nuestra nueva selección de charcutería y quesos, puedes ver el vídeo que compartimos a continuación, así como el catálogo completo (en la página de inicio de este blog), con consejos y recetas complementarios.

La comida no es una simple forma de alimentarnos. Es, por supuesto, una fuente de disfrute y, también, una forma de viajar por el mundo sentados a una mesa. Las recetas, los platos, la forma de cocinar y combinar determinados ingredientes, dan carácter a cada gastronomía. Y la forma de comer dice mucho de las distintas culturas que existen en el mundo. Cada continente, y cada país, poseen su propia cocina, vinculada a los productos naturales de cada región y también a su climatología y a las costumbres culturales y sociales.

Vamos a repasar algunas de las tradiciones gastronómicas con más influencia en todo el mundo (dejando aparte la española) para que conozcas qué ingredientes principales usan y, por qué no, te animes a comprarlos y a jugar con ellos entre tus fogones, para sorprender a familiares y amigos.

Francia

Francia cuenta con productos tan famosos como la mostaza de Dijon, más de 400 variedades de quesos (entre ellos, Roquefort o Camembert), además de algunos de los vinos y champagnes más prestigiosos y cotizados del mundo. Con una saludable mezcla de hortalizas, verduras, carnes, pescados y fruta, los franceses han elevado la dieta mediterránea a arte. No olvidamos su foie gras, sus deliciosos escargots (caracoles de tierra) o postres de ensueño, como las crêpes suzette, con mantequilla, azúcar, zumo de naranja y algún licor (pueden ser flambeadas con brandy).

Italia

La cocina italiana es la más exportada de todo el mundo. En cualquier país del planeta es fácil que encuentres un restaurante italiano. Será por algo. Y es que la gastronomía del país de la bota va mucho más allá de la pasta y la pizza. Es rica y variada, y hace maravillas con arroces, carnes y mariscos. Es fácil preparar la rica ensalada caprese (con tomate y mozarella fresca, mejor aún si es de búfala). Y la pasta puede ser distinta cada día, si aprendes a elaborar (o compras ya preparadas) las mil y una salsas italianas: bolognesa, puttanesca (picante), amatriciana (con tiras de bacon), pesto, arrabiatta (más picante aún), o carbonara, entre otras muchas. Esta última no se prepara jamás con crema de leche o nata. La verdadera se hace con huevo.

México

La cocina mexicana es una de las más ricas, elaboradas y populares del mundo. Sus ingredientes nos resultan familiares en la mayoría de los casos y siempre son sustituibles por otros. Entre los más empleados están las salsas de tomate, los chiles, los frijoles o judías, la lima, el aguacate, el chocolate… todo el sabor del nuevo mundo. Sus platos más tradicionales: guacamole, nachos, quesadillas, enchiladas, fajitas, flautas, burritos, tacos de pollo, tamales, etc… Atrévete y asume su tendencia a lo picante (lo picoso, como dicen los mexicanos) como un reto para tu paladar. Para aliviar un bocado a un chile encendido, un trago de agua no te servirá, mejor come de inmediato migas de pan. Puedes bajarlas luego con un chupito de tequila.

Asia

El continente asiático ofrece muchas variedades de cocinas muy famosas y muy exportadas: japonesa, china, vietnamita, india, etc… Una de las características comunes a las cocinas asiáticas es el uso abundante y variado del pescado, procedente de los amplios océanos Índico y el Pacífico. El cultivo del arroz marca la abundancia de ingredientes basados en este alimento. El hecho de que en algunos de estos países se practique el Islam hace que no se suela comer la carne de cerdo. Uno de los platos que más identifica a las gastronomías de esta región es la sopa de fideos, que se elabora de múltiples formas y casi siempre con verduras locales. También son comunes las salsas curry, que acostumbran a ser de carnes o de legumbres, y acompañan a los arroces.

Líbano

Se considera la cocina más elaborada y variada de la gastronomía árabe. La cocina libanesa combina influencias fenicias con platos árabes, y con el toque de sofisticación que le aportó el período de ocupación francesa. Para rendir homenaje a esta tradición, prepara un hummus con garbanzos o una pasta de berenjenas, que ellos llaman baba ghanouj, y sírvelos acompañados de pan de pita. De segundo, son muy conocidas las bolas kibbeh, rellenas de carne picada. Y de postre, las magníficas y muy dulces pastas de hojaldre, miel y frutos secos, conocidas como baklava.

Con estas ideas y las recetas que encontrarás en los links que compartimos, ya no tienes excusas para organizar una fiesta internacional en casa, con degustación de platos típicos de los cinco continentes. Y, además, te divertirás probando y adaptando los platos a tus ingredientes locales.

Bon appétit! Buon appetito! ¡Ándele!

MÁS INFORMACIÓN:

Recetas de todos los países del mundo, por continentes: http://cocinadelmundo.com

Recetas de cocina mexicana: http://www.euroresidentes.com/Recetas/Cocina_mexicana/indice-cocina-mexicana.htm

Recetas de Asia: http://www.elgranchef.com/tag/recetas-asiaticas