La cocina catalana es una de las más deliciosas del territorio. Es por ello, que hoy hacemos una mención especial a los postres típicos catalanes, en el Día Mundial del Postre. A continuación te desvelamos los postres catalanes más sabrosos, ¡no te los pierdas!

Mel i mató

Probablemente el postre más sencillo de elaborar en la gastronomía catalana, y uno de los más típicos. Consta de un tipo de queso fresco (mató), bajo en materia grasa, muy ligero al que se añade un chorro de miel. El sabor suave del “mató” se funde con la fuerte sensación de la miel creando una textura muy agradable en el paladar. Puedes acompañarlo con frutos secos picados en la parte superior.

Crema catalana

Hablamos del postre más popular e internacional. Se consume con cuchara y en un pequeño recipiente, normalmente de barro, que le da un toque aún más tradicional. Consiste en una crema de leche y huevo, con limón, canela y azúcar. Su textura es similar a unas natillas, pero es el azúcar quemado de la parte superior la que le da ese toque especial e inconfundible.

Panellets

Típicos de la fiesta de la Castañada (1 de noviembre). Se trata de una masa horneada de huevo, azúcar, almendras y piñones, que da lugar a unas bolitas dulces, consistentes y deliciosas. Se pueden encontrar también panellets de sabores, como chocolate, naranja o fresa… Suelen combinarse con las castañas.

Coca de Llavaneres

La coca es uno de los postres más tradicionales de Cataluña pero quizá uno de los más desconocidos. Se trata de un postre que coge la receta original de la coca catalana (una especie de bizcocho hojaldrado) y la rellena con crema añadiéndole piñones en la capa superior. Es muy típico de San Juan.

Pan de Pessic

Como su nombre indica es un pan especial, parecido a un bizcocho, a base de huevo y harina especialmente, además de azúcar, limón y mantequilla. Es tan esponjoso se puede comer cogiéndolo a pellizcos. Este pan tan singular se puede comer en cualquier momento del día, pero muchos prefieren servirlo como postre acompañado de chocolate.

Brazo de Gitano

El brazo gitano es un pastel relleno habitualmente de nata pero en ocasiones también de chocolate. Tiene una forma ovalada y sobre él se aplica una capa de azúcar caramelizada o en polvo. ¡Perfecto para cualquier celebración! Sobre todo para los niños ya que es uno de los platos de la gastronomía catalana más dulce.

Estos postres típicos de Cataluña se pueden encontrar en las pastelerías o en los restaurantes a la carta, pero también son un habitual en las sobremesas de los hogares catalanes. Algunos son sencillos de hacer, pero otros requieren algo más de habilidad. Esperamos que esta lista de postres catalanes te haya inspirado. Si es así, cuéntanos cuál es el postre que más te inspira en los comentarios.

¿Eres de los que les gusta comer fruta de temporada? ¡Haces bien! Ahora, en agosto y septiembre, es época de peras e higos. Una combinación perfecta, ¡ya verás!

Te proponemos diferentes maneras de combinarlas entre ellas:

Quesos y fruta, ¡un clásico!

¿Eres quesero? Si eres amante de los quesos en todas sus variedades conocerás la sabrosa combinación entre los quesos y las frutas, especialmente la pera y los higos. Y no lo decimos nosotros, existe un motivo, y es que el sabor sabroso de los quesos necesita a la fruta, que tiene mucha agua, para que le aporte equilibrio.
Así pues, te proponemos una tabla de quesos como aperitivo; los expertos recomiendan presentar entre 5 y 8 quesos. Empieza por el queso más suave porque así el gusto que deja en la boca no enmascara al resto.

Con los higos y peras te recomendamos quesos azules, que contrastarán mucho con su intensidad. También, el queso brie o camembert, al ser cremosos invitan a la dulzura de las peras y los higos. Y también otros quesos como el cheddar, gorgonzola o quesos de cabra.

Peras e higos al vino dulce

Unos postres ligeros que se pueden tomar tanto caliente como frío, y que gustan mucho, son las peras e higos al vino dulce.

Necesitas:

• 1 litro de vino dulce
• 8 peras blanquillas
• 4 higos frescos
• 125 gr. de azúcar
• Piel de medio limón
• 1 barra de canela

Para empezar, pela las peras y los higos. Pon todos los ingredientes en una olla. Cubre con vino dulce y cocínalo a medio fuego durante 20-25 minutos. Y ¡listo!

Y te preguntarás, ¿todas las peras o higos son iguales? ¡Pues no! Si quieres que sean de proximidad escoge la pera limonera, blanquilla o comicio y los higos que sean de Dama del Alguaire. ¡Encontrarás todas las variedades en nuestras tiendas!

Continuamos, dentro de los talleres Condislife, con las sesiones específicas para el colectivo celíaco, con la colaboración de Associació de Celíacs de Catalunya.  ¿Quieres aprender un montón de recetas con café en su versión sin gluten? ¡No te pierdas los talleres de este mes! Si queréis más información, podéis escribirnos a talleres@condislife.com.

Para inscribiros en los talleres para celíacos, que tendrán lugar a las 18h del martes 9 de julio en el Espai Condislife (Prats de Molló, 2, esquina General Mitre, Barcelona), tenéis que reservar vuestra plaza por email en talleres@condislife.com, o llamando al 649 625 692. ¡Las plazas son limitadas!

Hemos combinado el sabor del café con el rico, rico chocolate. ¿Pinta bien, eh? ¡Pues además es sin gluten!

Este postre es el toque dulce que le faltaba a tu menú, que además consta con las propiedades del chocolate negro. ¡Toda una delicia para disfrutar y deleitar a tu paladar!

Ingredientes:

Para la capa de café:

• 80 g de chocolate negro fondant sin gluten
• 250 g de nata para montar
• 200 ml de leche
• 50 ml de café
• 60 g de azúcar
• 1 sobre de 12 g de cuajada en polvo sin gluten

Para la capa de chocolate blanco:

• 150 g de chocolate blanco fondant sin gluten
• 250 g de nata para montar
• 250 ml de leche entera
• 1 sobre de 12 g de cuajada en polvo isn gluten

Para la capa de nata:

• 250 g de nata para montar
• 50 ml de café
• 3 cdas soperas de azúcar

Paso a paso:

Continuamos, dentro de los talleres Condislife, con las sesiones específicas para el colectivo celíaco, con la colaboración de Associació de Celíacs de Catalunya. Dedicaremos este mes tan primaveral a la cocina con chía apta para celíacos, para disfrutar de sus numerosas propiedades. Si queréis más información, podéis escribirnos a talleres@condislife.com.

Para inscribiros en los talleres para celíacos, que tendrán lugar a las 18h del martes 2 d’abril en el Espai Condislife (Prats de Molló, 2, esquina General Mitre, Barcelona), tenéis que reservar vuestra plaza por email en talleres@condislife.com, o llamando al 649 625 692. ¡Las plazas son limitadas!

Estamos acostumbrados a maridar vinos tintos con carnes, vinos blancos o cavas con pescados… Pero, ¿qué hay del cava rosado? ¿Podemos incluir cócteles durante las comidas? ¿Y qué hacemos con la cerveza? ¿Nos atrevemos a ir más allá de vinos y cavas? Te proponemos maridajes 2.0 con los que puedes empezar a experimentar esta Nochevieja.

Gintonic con Sushi

El cóctel y el plato más trendy del momento se unen para crear el maridaje perfecto. El sabor cítrico y amargo del gintonic potencia el sabor del atún y el salmón crudo.

 Whisky en el postre

El whisky, de sabor intenso, es uno de los destilados más famosos de la historia. Al ser una bebida bastante alcohólica, recomendamos rebajarla un poco con agua y acompañarla de postres muy dulces, como un brownie de chocolate. También casa genial con postres con vainilla, como natillas o cremas pasteleras. Y con los turrones, mazapanes y polvorones, también.

Cerveza Ale con chocolate

La Ale es una cerveza de fermentación alta. Las cervezas de este tipo suelen tener una gran variedad de sabores y aromas florales y frutales. Por este motivo, son perfectas para maridar con chocolates de un 70% o más de cacao puro. ¡Mmmh!

Cava rosado para primeros y postres

El cava rosado es un acompañamiento ideal para los aperitivos con un alto contenido graso, como patés y foie o quesos curados. También casa genial con un postre ligero, como la mousse de limón o una tarta de queso.

¿Qué te parecen estas combinaciones? Atrévete a experimentar con diferentes destilados, ya que cada tipo tiene su proceso de fabricación y fermentación, dándole toques únicos al maridaje.

Esta deliciosa mousse de chocolate y castañas que hoy os proponemos está basada en la receta de Rafaela Ariza, ganadora de la edición de otoño de nuestro concurso de cocina en Facebook, #CondisCook.

Os mostramos paso a paso cómo prepararla, disfrutando de cada momento del proceso, de las texturas, de los olores … y de la música …
¡Un auténtico placer para todos los sentidos!

El aceite de oliva Virgen Extra de la variedad Arbequina es un aceite de oliva de una excelente calidad, y tiene un sabor suave con un ligero toque almendrado.

Su época ideal de recolección es entre el mes de octubre y el mes de diciembre y su rendimiento es aproximadamente de un 18%, es decir, de la aceituna se obtiene un 18% del aceite de oliva.

Se realiza una selección para obtener los mejores frutos y de ahí se muelen las aceitunas, se bate para obtener una pasta y, posteriormente, se hace un centrifugado para distinguir el aceite de oliva del agua y de los elementos sólidos.

A continuación ya tendríamos un aceite de oliva que, para una correcta conservación, lo tendríamos que guardar en envases opacos y evitar las altas temperaturas.

El aceite arbequina es un producto muy polivalente en la cocina, perfecto para usar en crudo en ensaladas, y también muy versátil, por lo que se puede usar incluso para postres.

¡Os invitamos a probar la variedad de aceite oliva virgen extra de arbequina!

Hoy os explicamos cómo preparar un pastel de queso. Se trata de un plato delicioso y muy fácil para preparar, ideal para cualquier tipo de ocasión; para organizar  una fiesta en casa con los amigos o incluso para darte un capricho.

Sigue el paso a paso que te explicamos en el vídeo y a disfrutar de un delicioso y sencillo plato ¡Qué aproveche!

]]> https://condislife.com/2015/09/16/receta-paso-a-paso-pastel-de-queso/feed/ 0 https://condislife.com/2015/06/10/resumenes-y-recetas-de-los-talleres-condislife-de-mayo-2015/ https://condislife.com/2015/06/10/resumenes-y-recetas-de-los-talleres-condislife-de-mayo-2015/#comments Wed, 10 Jun 2015 10:43:58 +0000 http://condislife.com/?p=10145 Si no has podido asistir a nuestros talleres del mes de mayo, aquí compartimos los resúmenes y las recetas que facilitmos en cada sesión. De esta manera, podrás disfrutarlos igualmente.

Puedes acceder a todos los contenidos, clicando en cada uno de los siguientes enlaces:

RESÚMENES

- Diabalance controla tu glucosa disfrutando de tu alimentación

- Disfruta del mejor sabor del gazpacho y del salmorejo

- Postres saludables

RECETAS

- Mousse de chocolate ligera

- Texturas de melón y sandía en copa

- “Panna Cotta” ligera de piña