Los gnocchi son un tipo de pasta italiana hecha a base de patata, harina y queso.

Suelen acompañarse de salsa de tomate, aunque en la receta de hoy te proponemos un maravilloso pesto rosso, realizado con tomates secos, almendras y albahaca.

Ingredientes:

Para los gnocchi:

• 600 g puré de patata
• 175 g harina de fuerza
• 1 huevo
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta blanca
• 5 cdas soperas de parmesano

Para la salsa de pesto rosa:

• 40 g aceite de oliva
• 5 tomates secos italianos
• 50 g almendras peladas
• 20 g parmesano
• 1 puñado de albahaca fresca
• 1 diente de ajo (sin germen)
• 1 cda sopera sal marina
• Pimienta

Paso a paso:

Las vieiras son un molusco típico de las costas de Galicia que posee un gran valor gastronómico gracias a su inconfundible sabor.

Este molusco se puede consumir tanto crudo con un toque de limón como cocinado, siendo la técnica de la plancha la más popular y la que más permite mantener y disfrutar de su sabor original.

Nosotros te traemos una receta deliciosa que combina tanto las vieiras como gambas, un toque a mar perfecto para disfrutar de un buen plato de pasta. ¿Te apetece?

Ingredientes:

• 250 g macarrones
• 16 vieiras
• 16 gambas
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 200 ml de crema de leche
• 1 cda sopera de curry en polvo
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil

Paso a paso:

Ya están aquí los Talleres Condislife de mayo, como siempre en Barcelona. Sesiones variadas y en diferentes días, con consejos de alimentación, bienestar personal y recetas. Los talleres tienen lugar en Espai Condislife (Prats de Molló, 2, esquina General Mitre) en Barcelona. A continuación, podéis ver el calendario detallado y una breve descripción de los contenidos de cada taller.

Podéis reservar plaza para las sesiones que más os gusten en talleres@condislife.com o llamando al 649 625 692.

Solo por asistir, os llevaréis un pequeño obsequio. ¡Os esperamos!

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de espaguetis negros de sepia
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 guindilla picante
• 1 sepia
• 20 gambas pequeñas
• 350 g de tomate triturado
• aceite
• sal
• pimienta

Preparación:

1. Cocemos la pasta.
2. Mientras se cuece, pelamos las gambas y troceamos la sepia.
3. Sofreímos el ajo, la cebolla y la guindilla.
4. Añadimos la sepia troceada y las gambas.
5. Añadimos el tomate triturado.
6. Dejamos que el pescado se cocine junto con el tomate.
7. Cuando la mezcla está cocinada, añadimos los espaguetis cocidos y lo salteamos con todo el conjunto.
8. Antes de servir, retirar los trozos de guindilla para evitar que vayan a la boca.

Cuando pensamos en cocina italiana, inevitablemente nos vienen a la cabeza sus tres platos más internacionales: pasta, pizza y risottos. En cualquier rincón del mundo, por muy remoto que sea, vas a encontrar un restaurante italiano con alguna de estas tres elaboraciones. Y es que  la gastronomía de este país es una de las más populares de todo el globo.

Pero no todo se queda en estos tres platos. La comida italiana es mucho más que eso, y uno de los ejemplos más variados de la dieta mediterránea. Y no existe una sola gastronomía italiana, ya que la cocina varía y tiene personalidad propia en cada una de las regiones de este país.

Milán y el norte

En el norte, se cocinan más sopas y platos calientes, especialmente en invierno. Y también son típicas algunas carnes hervidas en vinos tintos y mantequilla, como el tapulone de Borgomanero, en la provincia de Novara, cerca de Milán. Compartimos la receta y foto del blog Mondo del Gusto. Se trata de un plato antiguamente cocinado con carne de burro triturada no muy fina, que hoy se prepara normalmente con ternera, cocida en vino tinto y caldo, con patatas y berzas… Se suele acompañar de la polenta, una sabrosa sémola de maíz… ¡Riquísimo!

En esta zona del Piamonte también es muy típico el vittello tonnato, un plato frío a base de ternera estofada cortada fina, con una salsa de mayonesa, atún, anchoas y alcaparras.

Y, por supuesto, los arroces, muy presentes en el norte, como el sencillo y riquísimo risotto a la milanesa, que destaca por el intenso color amarillo que le da el azafrán.

Entre las pastas, ninguna más conocida que la boloñesa, original de la ciudad de Bolonia, a base de tomate, carne, cebolla, zanahoria, albahaca, pimienta y vino blanco.

La Toscana y Roma

Bajando hacia el centro de la bota, nos detenemos en la capital de la Toscana, Florencia, cuyo plato estrella es la fiorentina, una espectacular chuleta de solomillo de ternera a la brasa con un sabor único, que se debe maridar con uno de los deliciosos vinos tintos de la zona, como un Chianti, un Brunello di Montalcino o un Montepulciano.

La siguiente parada la haremos en Roma, donde además de muchas otras delicias, os recomendamos no perderos la pasta cacio e pepe (con queso pecorino romano y pimienta). Una de las recetas de pasta más ricas de todo el país, sencilla, fácil de preparar y económica. Si no encontramos el pecorino, podemos sustituirlo por otro queso de cabra seco… ¡¡¡Ummm!!!

El tradicional Sur

Y llegamos al Sur, quizás la zona más “típicamente italiana”, cuna de la pizza y de montones de variedades de pastas, servidas en abundancia al más puro estilo de la mamma. Aquí la cocina se caracteriza por platos sencillos, bañados de aceite de oliva y acompañados por las magníficas hortalizas y verduras de estas regiones más meridionales.

Entre los platos de pasta, destacan los macarrones (penne) al raggout, una salsa elaborada con tomate y carne picada. Y, cómo no, los espaguetis a la puttanesca, receta típica de Nápoles, con guindilla picante, alcaparras, olivas negras, ajo, cebolla, orégano y albahaca.

Y como buena zona de cocina de aprovechamiento, el sur elabora los suppli unas deliciosas bolas rebozadas de arroz (sobrante de los risottos) con carne y mozzarella.

El sur también es tierra de excelentes pescados y mariscos, procedentes de sus paradisíacos mares calabreses o sicilianos…

¿Te hemos despertado el hambre? ¡Seguro que sí! Pues ya sabes, prueba alguna de estas recetas y… buon appetito!!!

Pizza italiana, cuscús marroquí, sushi japonés, tacos mejicanos, quiche francesa, gofres belgas, carne argentina, queso holandés, fish and chips británico y mucho más… La gran variedad de platos que podemos encontrar alrededor del mundo es inmensa y a veces no podemos viajar a todos los lugares de origen para probarlos…

Pero no te preocupes. Vamos a ayudarte para que te traslades a cualquier país sin salir de casa, a través de la cocina. De este modo, podrás organizar cenas o fiestas temáticas, preparar platos internacionales y sorprender así a tus invitados.

Italia

La cocina italiana se caracteriza por su fuerte carácter tradicional, y por las aportaciones únicas de cada región. En este país hay mundo más que pizza y pasta. De una punta de la bota a otra nos encontramos con distintos platos que no podrás resistirte a repetir: lasaña a la boloñesa, agnolotti con verduras, o tomates rellenos a la siciliana.

Reino Unido

Los británicos han adquirido en los últimos años influencias culinarias de otros países, como es el caso del curry. Sin embargo, aún existen platos 100% típicos del país como el solomillo de Wellington, el pastel de carne y el imprescindible y copioso desayuno británico. Este full English breakfast con huevos revueltos, salchicha, morcilla y champiñones, te dará energía para todo el día.

Francia

Aunque la quiche lorraine sea uno de los platos estrella, en el país galo destacan varios platos dignos de probar, como el buey de borgoña, los soufflés y sobre todo, sus deliciosos y tan famosos croissants para endulzarte las mañanas.

Japón

La cocina japonesa, aunque se caracterice principalmente por el arroz, también es conocida por su énfasis en la estacionalidad de los alimentos, calidad y presentación de sus ingredientes. Podemos destacar platos como gambas con fideos, la tempura y los rollos de Sushi. Y aunque a primera vista parezcan complicados de preparar, lo único que se necesita es un poquito de paciencia.

Y para ponértelo aun más fácil, en las tiendas Condislife encontrarás una amplia selección de alimentos de distintas partes del mundo que te ayudarán a preparar tus veladas más internacionales. Ve a tu Condislife, y descubre el lineal de Comidas del Mundo.

Así que ya sabes, lo único que te queda es ponerte manos a la obra y dejarlos a todos con la boca abierta. Te dejamos algunos enlaces de gran utilidad para que te inspires con algunas recetas internacionales siempre que quieras:

Recetario de cocinas del mundo

Recetas por continentes

Hoy vamos a preparar tortillas del mundo, diversas recetas para que tus tortillas sean más originales y variadas:

-Tortilla japonesa de col con gamas y panceta
-Tortilla italiana con espaguetis, tomate seco y albahaca

Te mostramos cómo prepararlas paso a paso. Es fácil y el resultado es fantástico. ¡Anímate a probar!
¡Buen provecho!

A menudo nos quedan sobras de comida, ¿y qué hacemos con ellas? En el taller Condislife del 22 de enero aprendimos trucos y consejos sobre cocina de aprovechamiento. En la cocina no se tira nada, ¿verdad?

Un ejemplo es esta receta de lasaña de carne, para 4 personas, que puedes hacer con carne de cualquier tipo que te haya sobrado  de un plato anterior.

Sigue el paso a paso detallado en este vídeo.

Como cada mes, compartimos las fichas resumen restantes de los talleres Condislife ofrecidos en el Espai Condislife de Barcelona durante el mes de abril. Puedes descargarte las fichas e imprimirlas. Encontrarás recetas e información variada facilitadas durante las distintas sesiones.

Clica en cada título para acceder a la ficha correspondiente:

ABRIL 2014 

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