Cada día nos llenamos de energía con alimentos ricos. Un día en especial, salimos todos a la calle a buscar también alguna historia que enriquezca nuestra vida interior, nuestra fantasía, nuestra imaginación, nuestros conocimientos,…: el 23 de abril, Día Internacional del Libro, Día de Sant Jordi, día en que, en Catalunya, se dice “Te quiero” más que en ningún otro día, con un libro y una rosa. Visto así, nos gustaría que todos los días fueran Sant Jordi.

Si cada vez que vamos a comprar el pan o la leche, nos encontrásemos con un libro, ¿lo meteríamos en el carro de la compra?, ¿podría ser una irresistible tentación, si lo encontrásemos compartiendo lineal con los chocolates?, ¿pensaríamos con qué cuento combina mejor la sopa de la cena de los pequeños de la casa?, ¿nos arriesgaríamos a hacer una salsa distinta para los spaguetti, si encontrásemos la última novela de  Andrea Camilleri a su lado? Quizás valdría la pena hacer la prueba. Sería una forma diferente de pasear por el supermercado. Si os atrevéis, el día de Sant Jordi con Condis podéis: Más de 50 supermercados Condis complementan su oferta de productos para la compra diaria con las novelas en castellano y catalán más vendidas, los libros de bolsillo más actuales, libros infantiles y juveniles, libros prácticos y de regalo, y cómo no, libros de recetas y cocina.

Qué emocionante es saber que en todo el mundo, un día como el 23 de abril, todos dedicamos un momento a pensar en la lectura, en acercarnos a los libros, a acariciar sus tapas, hojearlos y finalmente dejarnos abducir por sus historias. Y aún mayor es la emoción de vivir ese día en Catalunya, donde libros y rosas van de la mano por las calles, como las de los enamorados. Es sin duda uno de los días más radiantes de nuestro calendario.

Si quieres que tu rosa acompañe tu lectura, cuídala para que se conserve en buen estado el mayor tiempo posible:

• Antes que nada, elije un jarrón adecuado: no uses un jarrón bajo para un tallo largo.
• Antes de meterla en el jarrón, elimina las hojas del tallo que va a estar en contacto con el agua para evitar que se pudran. Deja las de la parte superior para que el verde acompañe al color de tu rosa.
• Refresca el agua del jarrón cada dos días y aprovecha para cortar cada vez el tallo, siempre en diagonal, para que no se tapone y llegue el agua a la flor sin problemas.
• Agrega una gotita de lejía al agua para mantenerla clara y limpia.

Qué caprichoso es a veces el hombre, que pone nombre a las cosas sin tener mucho sentido, ¿no os parece?. Es lo que ocurre con el alforfón o “Fajol”, que es conocido también como trigo sarraceno o trigo negro, ya que no es trigo, ni siquiera un cereal, ni es negro: a veces es verde oscuro, grisáceo o incluso rojizo.

En fin, pues dejemos de “contar mentiras” y desvelemos las verdades de este vegetal que sí es realmente “el rey de la proteína vegetal” y teniendo en cuenta cómo se cultiva, también “un orgullo de nuestra tierra”.

La palabra alforfón deriva del gallego alforfa (alfalfa) y en catalán se denomina fajol ya que recuerda el fruto de la haya (faig). La Garrotxa es la única Zona de Cataluña donde se cultiva el “Fajol” cuya  recolección es especialmente delicada debido a la facilidad con la que se desprende el grano de la planta, y por lo tanto, la facilidad con la que se puede perder parte de la cosecha. Los agricultores de la zona han apostado por hacer renacer este alimento, ya sea por orgullo de identidad como por sus propiedades, y mantienen la recogida manual, ya que actualmente, con la baja producción de alforfón de La Garrotxa, invertir en maquinaria adecuada o arriesgarse a perder parte de la poca cosecha, no es rentable.

El cultivo de trigo sarraceno es altamente intolerante con los productos fitosanitario químicos por lo que no suele tratarse con ellos. Esto convierte sus campos en zonas limpias que atraen a las abejas y además sus características biológicas favorecen que las abejas produzcan más miel.

Podríamos decir por tanto que cada grano de “fajol” esconde la tradición y gran parte de la esencia de la naturaleza.

Si alguien conoce bien las bondades del “fajol” son las personas celíacas porque no contiene gluten y por ello es ideal en sus dietas. Y la variedad de recetas que se puede cocinar con él es amplísima, desde unas crepes, hasta unos fideos con Tempura o el pan de cada día o un pastel de manzana (pastís de fajol i poma: aquí moltes més receptes amb Fajol de la Garrotxa en català)

Pero no sólo es bueno para ellas. Es también sería muy recomendable para personas mayores y niños, incluso personas convalecientes, ya que es el cereal más energético y nutritivo. Su contenido en vitaminas del grupo B junto con su aporte de hierro son buenos aliados contra la Anemia y estas son solo algunas de las muchas e importantes aportaciones nutricionales del fajol.

Parece que es un vegetal definitivamente creado para seguir engañándonos porque si lo asociamos a un cereal, pensaremos que es de sabor suave pero no es exactamente así. Si aún no lo habéis probado, or recomendamos que primero lo hagáis en forma de pasta o Soba ya que su sabor es muy intenso.

Y para acabar con el juego de “verdad o mentira”. Si habéis pensado hacer una sopa de “farinetes de fajol” para antes de ir a dormir, mejor abandonad la idea. Aunque no es excitante, da mucha energía por ello no se recomienda tomarlo por la noche en gran cantidad. Pero sí puede acompañaros en vuestros sueños. En Japón lo hace desde hace más de 500 años. Allí utilizan su cáscara como relleno para fabricar almohadas. Son almohadas famosas porque se ajustan a la forma y peso de la cabeza de cada persona. No se achatan durante la noche y esto favorece la descarga de tensiones en hombros y cuello

En conclusión. El Fajol parece estar lleno de secretos que vale la pena descubrir para tener una vida más sana y saludable.

A pesar de que dicen que el amor hay que demostrarlo a diario y no solamente una vez al año, los enamorados tienen una fecha señalada en el calendario para que puedan mostrarlo, demostrarlo o reafirmar su condición de enamorados tanto a su pareja, como al mundo entero. Y para ello, la tradición dice que el enamorado agasajará con regalos, dedicatorias, poesías y sorpresas románticas varias a su amado/a. Pero ¿sabéis por qué el 14 de febrero?, ¿Conocéis la leyenda de San Valentín y su procedencia?

Se cree que se trata de una fiesta pagana que los cristianos quisieron ‘colonizar’, pues en la antigua Roma ya se adoraba a Eros, dios del amor, a quienes los romanos llamaban Cupido. En esa celebración se pedían favores al dios del amor mediante regalos u ofrendas con el fin de que éste les concediera la reciprocidad del ser amado o atrajese a sus vidas a su amado ideal.

Pero la procedencia de la fiesta es incierta. Según algunas fuentes la procedencia podría ser la tradicional ‘fiesta de los valentinus’ que se celebraba hace muchos siglos en Inglaterra, y donde se elegían a hombres y mujeres para que formaran parejas. De esa fiesta surgían muchas parejas y llegaban a convertirse en marido y mujer, consiguiendo el ansiado amor que uno espera encontrar y consolidar el día de San Valentín.

Hay que considerar también las opiniones que citan como origen de la historia de San Valentín la época romana, en el siglo III, donde los cristianos eran perseguidos y donde se prohibió el matrimonio de soldados, pues se creía que los hombres solteros –libres de ataduras emocionales- se entregaban más en el campo de batalla que los casados. Se cuenta que ante tal injusticia Valentín, un sacerdote cristiano, decidió casar de manera clandestina a las parejas que así lo deseaban. Eso le confirió gran prestigio en la ciudad y el emperador Claudio II le llamó para conocerle, visita que el sacerdote aprovechó para predicar la religión cristiana y convertir a Claudio al cristianismo. Pero los soldados y el Gobernador de Roma le obligaron a desistir y organizaron una campaña contra Valentín. Así Claudio se vio presionado a cambiar de opinión y ordenó procesar al sacerdote. Cuenta la leyenda que fue el lugarteniente Asterius el encargado de condenar a Valentín, delante de quién se burló de la religión cristiana. Valentín fue retado por Asterius a devolverle la vista a una de sus hijas –que era ciega de nacimiento-. El sacerdote aceptó y obró el milagro en nombre de Cristo. A partir de entonces Asterius y toda su familia se convirtieron al cristianismo, pero a pesar de ello no pudieron salvar a Valentín del martirio que padeció antes de ser ejecutado un 14 de febrero. Dicen que mientras estuvo cautivo, su carcelero le pidió que diera clases a su hija Julia, de quien Valentín acabó enamorándose. La víspera de su ejecución, el sacerdote, envió una nota de despedida Julia en la que firmó como “de tu Valentín”. De ahí el origen de la cartas y poemas de amor que se mandan los enamorados en la actualidad.

Dos siglos más tarde la Iglesia católica quiso recuperar la historia de San Valentín. En aquellos tiempos entre los adolescentes se celebraba una fiesta pagana derivada de los ritos en honor del dios de la fertilidad Lupercus, que se celebraba el 15 de febrero. En esa fiesta a través de un sorteo cada chico escogía el nombre de una joven del que se convertiría en pareja de diversión durante un año. La Iglesia quiso acabar con esta fiesta pagana y por ello canonizó a San Valentín y lo proclamó patrón de los enamorados.
Actualmente el cuerpo de San Valentín se conserva en la basílica de la ciudad italiana de Terni, donde cada 14 de febrero peregrinan las parejas que quieren casarse al año siguiente para lograr la bendición del santo y que su amor sea eterno.

Flores, bombones, perfumes, joyas, escapadas románticas, cenas a la luz de las velas…cualquier detalle es bueno para demostrar tu amor a ‘tu Valentín/a’!¡ ¿Y tú, ya has pensado qué vas a regalarle este año? ¡No vayas a olvidarte!