Hoy te hablamos de uno de los alimentos más nutritivos que tienes a tu alcance: el huevo. Un gran aliado para la salud por sus beneficios, por lo que forma parte de los alimentos que deberías incluir en tu dieta diaria.

Sin embargo, debido a creencias equivocadas sobre sus beneficios y a la falta de información, el huevo muchas veces no se consume, o no se hace en la cantidad y frecuencia idónea. ¡Sigue leyendo para saber más sobre este alimento!

Propiedades y beneficios del huevo

Ayuda al desarrollo del cerebro: contiene colina, un nutriente importante para el desarrollo del cerebro, la memoria y el aprendizaje.

Proteínas: su riqueza proteica es alta y sus proteínas son de gran calidad nutritiva.

Acción antioxidante: gracias a sus vitaminas y oligoelementos, ayuda a proteger el organismo de procesos degenerativos.

Rico en vitamina A: ayuda a mejorar la vista, por lo que contrarresta algunos procesos degenerativos que afectan a nuestra visión.

El huevo aporta numerosos beneficios y propiedades pero, además, puedes elaborar increíbles recetas. Anímate a probar las que te recomendamos a continuación ¡no te defraudarán!

Tostadas con huevo poché y aguacate:

¡Su preparación es muy sencilla! Prepara el huevo poché rompiéndolo y envolviéndolo crudo en un film transparente con aceite de oliva y sal. Déjalo cocer durante 4 minutos en un cazo con agua hirviendo. Tuesta las tostadas y añade aceite de oliva y sal. Coloca el aguacate en lonchas y hojas de ensalada. Termina con el huevo poché, un poco de sal y pimienta.

Flan de huevo:

Te desvelamos una receta básica e infalible para hacer este postre con solo tres ingredientes. En un bol, coloca los huevos y el azúcar. A continuación, bate añadiendo leche. Vierte la mezcla en un recipiente de cristal apto para horno y caramelizado previamente. Cubre con agua hasta la mitad del molde exterior. Introduce en el horno a temperatura entre 175- 190º C durante aproximadamente 1 hora – hora y cuarto, con calor arriba y abajo y con el flan tapado.

Tortilla francesa rellena:

Te proponemos ideas originales y sabrosas para complementar una tortilla francesa. Para elaborar una tortilla francesa solo necesitas huevos, sal y aceite. Su preparación es muy sencilla: bate los huevos en un plato con un tenedor, echa un poco de sal y fríelo en una sartén con un poco de aceite. Puedes rellenarla para que luzca de una forma especial con jamón y queso, setas y calabacín, gambas, espinacas, salmón, etc.

Huevos rellenos clásicos:

Aquí va un clásico del picoteo: ¡te enseñamos a preparar su forma más popular! Cuece los huevos y pélalos una vez fríos. Ábrelos por la mitad y saca las yemas sin romper las claras. En un cuenco aparte pon las yemas y añade atún, pimiento morrón troceado, tres cucharadas de mayonesa y una pizca de sal. Mezcla todo con ayuda de un tenedor. Rellena con la mezcla cada mitad de huevo. Cúbrelos con un poco de mayonesa y adórnalos con unas tiras de pimiento y yema rallada. Consérvalos tapados en la nevera hasta el momento de consumirlos.

Hemos podido comprobar que el huevo es un básico en nuestra alimentación, y que lo puedes consumir durante todo el año para beneficiarte de todas sus propiedades. Un alimento versátil y fácil de preparar. Y tú, ¿con qué receta te quedas?

¡Da un toque de color a tu caja metálica con este DIY! Mira el video y aprende a decorarla con cáscaras de huevo. ¡Fácil de hacer y con mucha personalidad! ¿De qué color pintarías tu caja? ¡Te leemos en comentarios!

Materiales:

• Caja metálica de galletas
• Cáscaras de huevo
• Cola blanca
• Esponja
• Pintura blanca chalk paint
• Pinceles
• Trapo
• Pintura acrílica

Pim Pam Pum:

¡Estos cactus no pinchan! Los más pequeños estarán encantados con esta propuesta. Dejad volar la imaginación y haced vuestros propios diseños. Jugad con los colores, pintad y dibujad. ¡Será todo un éxito!

Materiales:

• Huevos
• Chinchetas
• Pintura
• Rotuladores
• Envase
• Azúcar moreno
• Lentejas
• Garbanzos
• Pañuelo
• Pegamento

Pim Pam Pum: 

Que si los tulipanes son originales de Holanda, que si Graham Bell inventó el teléfono…Y así, páginas y páginas de mitos que con el paso del tiempo se han ido desmoronando.

El huevo es el falso mito por excelencia

El falso mito que nos ha acompañando durante las 2 últimas décadas (y nos ha privado gastronómicamente de mucho) ha sido que comer más de 3 huevos a la semana sube los niveles de colesterol. Y eso es ¡falso!

Así que vamos a romper una cáscara a su favor…¡ay, perdón! una lanza a su favor, y devolverle al huevo lo que es suyo: la reputación de alimento altamente recomendable.

El huevo, además de sano, es sabio y te aporta justo lo que tu cuerpo necesita: proteínas y aminoácidos esenciales. Vamos, que es rico, rico y con fundamento.

Pero no es lo mismo comer un huevo frito, que aporta más calorías y grasa, que un huevo hervido. Por eso vamos a contarte las 3 maneras más sanas y fáciles de cocinar huevo. ¡Aquí las tienes!

Huevo escalfado: ¡Al agua va!

El huevo escalfado o huevo poché, se cuece en agua caliente –casi hirviendo-. Parece muy fácil de hacer pero si quieres que esté al nivel de un auténtico chef sigue estos pasos:

-          Primero forra una taza por dentro con papel film y deja que sobresalga un poco por encima de la taza. Añade unas gotas de aceite para engrasar el film.

-          Después, casca un huevo cuidadosamente en la taza y cierra el papel film atando el extremo con hilo de cocina o haciendo un nudo. Intenta que no quede aire en el interior.

-          Solo te falta que hierva 4 minutos en agua caliente con unas gotas de vinagre y…¡voilà!

Huevos revueltos: ¡Batir y servir!

Para preparar unos huevos revueltos cremosos y perfectos solo necesitas 3 cosas: huevos (2 por persona), mantequilla y sal.

-          Primero derrite la mantequilla en una sartén a fuego bajo. También puedes sustituir la mantequilla por un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE).

-          Rompe un huevo directamente sobre la sartén.

-          No pares de remover, añade sal al gusto y ¡listo!

Huevos cocidos: ¡Pelar en un plis plas!

Llevas cociendo huevos toda la vida, ¿pero lo has estado haciendo bien?

-          Introduce los huevos en un cazo con agua fría o bien cuando ya esté hirviendo.

-          Una vez el agua está hirviendo dejar el huevo 10 minutos para que esté completamente cocido, u 8 minutos para una yema más cremosa.

-          Sumerge el huevo en agua fría para parar la cocción y evitar que la cáscara se pegue.

Ahora que el huevo ya está en tu lista de musts, cocínalo de manera diferente cada vez que quieras.

Y sí, en Condis solo encontrarás huevos de gallinas criadas en suelo:

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???? Comer 3 huevos a la semana no es saludable ❌ ¡FALSO MITO! ✅???? El huevo es un alimento altamente recomendable y muy sano ????que nos aporta justo lo que nuestro cuerpo necesita: proteínas y aminoácidos esenciales. ???? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ????????En Condis solo encontrarás huevos de gallinas criadas en suelo #TanFrescosQueEnamoran ???? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ▶️ Y si aun no te hemos convencido, pásate por nuesto blog y descubre 3 manera saludables de cocinar con huevos. ???? Link in bio. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #Condis #Condislife #TanFrescosQueEnamoran #Frescos #Realfood #Huevo #Tortilla #HuevoPoché #GallinasEnSuelo

Una publicación compartida de Supermercados Condis (@condislife_) el 29 Ene, 2020 a las 7:52 PST

Pst, pst. Te conocemos y sabemos que aún te ronda por la cabeza, así que ahí va: los tulipanes son originarios de Turquía y el italiano Antonio Meucci es el “padre” del teléfono. 3 mitos desmontados porque, como dice la sabiduría popular: ¡El tiempo pone a cada uno en su lugar!

Desde ahora, en las tiendas Condis propias, solo encontrarás huevos de gallinas criadas en suelo. Esta decisión de la compañía está alineada con el compromiso hacia las personas y su entorno, y también con el bienestar animal.

Xavier Pérez, director de Marketing y Comunicación de Condis, ha explicado que “esta decisión es coherente con la actual preocupación social con el bienestar animal. Nosotros, como compañía de distribución, hemos querido poner nuestro granito de arena y dar un primer paso, pequeño si se quiere, pero que sabemos que tiene un consenso mayoritario entre nuestros clientes y la mayoría de la población”.

¿Qué significan los números marcados en la cáscara?

Los números impresos en la cáscara del huevo indican, por este orden, la forma de cría (1), el código del Estado donde han sido producidos dentro de la Unión Europea (ES), la provincia (43), el municipio (006) y finalmente la granja de origen (12453).

Un alimento de los más completos

Magda Carlas, médico y nutricionista, explica el gran valor nutricional de los huevos, un alimento que ha sufrido a menudo las consecuencias de los falsos mitos. En cambio, Magda Carlas asegura que “los huevos son un alimento muy completo. Tienen una proteína de alto valor biológico que nuestro cuerpo asimila con mucha facilidad y son una fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, se trata de un alimento poco calórico y es adecuado consumirlo diariamente a partir de los 6 años”.

El huevo, además, es un alimento muy versátil y forma parte de las tradiciones culinarias de las diferentes culturas del mundo. “La mejor forma de consumirlo para aprovechar todas sus propiedades y limitar el colesterol es cocido”, ha explicado Carlas.

Propiedades de los huevos

De entre las muchas y variadas propiedades beneficiosas para nuestra salud que presentan los huevos, destacan las siguientes:

• Es una fuente de proteínas. El 97% de la proteína del huevo es digerible y fácil de asimilar, gracias a sus aminoácidos esenciales contenidos sobre todo en la clara, pero también en la yema.
• La yema de huevo es una fuente de grasas, entre las cuales la mayoría son insaturadas, y también de colesterol. Gracias a esta combinación, y aunque contiene substancias que limitan su absorción, no supone ningún problema para nuestro sistema cardiovascular.
• Es una fuente muy significativa de vitaminas del grupo B, ya que un solo huevo aporta un 51% de la cantidad diaria recomendada de vitamina B12 y un 40% de la B8. Además, también contiene cantidades importantes de vitamina B1, B2, B3, B5 y B9.
• La yema de huevo también es una fuente importante de carotenos, que el cuerpo transforma en vitamina A, esencial para una buena vista, y contiene importantes cantidades de vitamina E y D. Contiene todas las vitaminas excepto la vitamina C.
• El huevo es un alimento rico en minerales como zinc, hierro, calcio, fósforo, magnesio, potasio y cromo, y en antioxidantes que protegen el organismo de la oxidación causada por los radicales libres.

Ahora que sabes todo esto sobre los huevos, no dejes de incluirlos en tu lista de la compra semanal. Te aportarán salud y también variedad a tu dieta.

A partir de ahora, en las tiendas propias Condis solo encontrarás huevos de gallinas criadas en suelo. Así lo hemos comunicado esta semana en una rueda de prensa en el restaurante L’Eggs Barcelona.

Tal y como explicó Xavier Pérez, Director de Marketing de Condis, “esta decisión es coherente con la actual preocupación social por el bienestar animal. Nosotros, como compañía, hemos querido dar este primer paso en la buena dirección”.

En el acto, nos acompañó Magda Carlas, médico y nutricionista, que nos explicó las excelentes propiedades nutricionales de los huevos, un alimento con proteínas de altísimo valor. A diferencia de lo que a veces se dice, la nutricionista aseguró que comer un huevo al día a partir de los 6 años de edad es beneficioso para nuestra salud.

Tras los parlamentos, el chef Rubén Trilles nos preparó platos con el huevo como protagonista, todos ellos deliciosos: Huevos fritos con jamón ibérico, patata paja y ajo negro; Tortilla “vaga” con setas y butifarra negra del Perol, piparras y salsa de setas; y Huevos Benedict.

Los huevos a la benedictina son muy populares en los países anglosajones como parte del famosísimo ‘brunch’, y consisten en una base de pan de molde acompañado de huevos escalfados, beicon y cubiertos de salsa holandesa (una mezcla de huevos y mantequilla templados).

Es una elección sabrosísima aunque calórica, que nos aportará una buena dosis de energía. No os perdáis esta receta con el paso a paso para prepararla, ¡seréis los reyes del brunch!

Ingredientes (para 4 personas):

•  8 huevos
• 8 rebanadas de pan de molde
• 150 g de beicon
• Agua
• Vinagre

Para la salsa holandesa:

• 3 yemas
• 3 cdas soperas de agua
• Zumo de limón
• Sal
• Pimienta
• 120 g de mantequilla clarificada (derretir y utilizar sólo la materia grasa)

Paso a paso:

Muchas veces, un exceso de celo en la limpieza puede ser contraproducente. Lo es, y de forma grave, si lavas el pollo crudo debajo del grifo de la cocina. Y lo mismo sucede con los huevos. Lejos de aumentar la higiene, este hábito tan generalizado facilita que determinadas bacterias se extiendan, aumentando el riesgo de intoxicación alimentaria y de contaminación cruzada.

El agua salpica, y contamina…

Al lavar el pollo bajo el agua, las gotas salpican en tu encimera, quizás en tu tabla de cortar, en algún cuchillo… e incluso en tus propias manos, o en el paño de cocina, etc… Si esto sucede, es muy fácil que las bacterias se extiendan.

Porque, aunque no lo parezca, la carne cruda del pollo contiene agentes bacterianos, algunos incluso resistentes a antibióticos, que pueden provocar problemas serios de salud. Por ejemplo, la bacteria Campylobacter. En este informe de la OCU, la organización de consumidores asegura que en una muestra de 42 pechugas de pollo, se encontraron bacterias patógenas.

Cómo evitar problemas con el pollo

La buena noticia es que se pueden combatir desterrando esta mala costumbre de lavar el pollo con agua del grifo, y cocinando bien su carne, sin dejar trozos crudos o a medio hacer.

Cuidado con los huevos

En el caso de los huevos, tampoco hay que ponerlos nunca bajo el agua: ni recién comprados cuando los metes en la nevera, ni en el momento de usarlos para cocinar. Aunque tengan restos de paja o incluso de heces, no debes pasarlos por el grifo. Según una publicación de la OCU , “los huevos cuentan con una capa de cutícula fina que los hace impermeables. Con el agua, podemos eliminar esta protección y hacer que los gérmenes se cuelen a través de su porosa cáscara”. Y es que, tal y como insiste la OCU, “una bacteria sobre la cáscara del huevo no entraña ningún peligro, pero si esos gérmenes entran dentro, se reproducirán y serán toda una amenaza”.

Por esa misma razón, procura al abrir los huevos que la cáscara no manche el interior, y no uses las cáscaras para separar las yemas de las claras. Si lo has hecho otras veces, has tenido suerte, pero estás arriesgándote a un traspaso de bacterias.

 Higiene de la tabla de cortar

Además de erradicar esta manía tan arraigada de enjuagar bajo el grifo estos dos alimentos, mantén tu cocina siempre bien limpia. Y especialmente la tabla de cortar los alimentos. Límpiala bien después de cada uso, con agua y jabón, y sécala con papel de cocina limpio. También puedes desinfectarla con vinagre o pasándole medio limón. Sin olvidarte de secarla después. Es muy importante el secado, ya que la humedad favorece el cultivo de bacterias.

Y lo suyo sería que usaras una tabla distinta para cada tipo de alimento. Sigue estos consejos, y mantendrás tus tablas a buen recaudo de visitantes no deseados.

Hoy vamos a preparar tortillas del mundo, diversas recetas para que tus tortillas sean más originales y variadas:

-Tortilla japonesa de col con gamas y panceta
-Tortilla italiana con espaguetis, tomate seco y albahaca

Te mostramos cómo prepararlas paso a paso. Es fácil y el resultado es fantástico. ¡Anímate a probar!
¡Buen provecho!

RECETAS DE JULIO