Hoy cocinaremos una receta mediterránea, dorada al horno con nido de verduras y tomillo.

Primero de todo, cortamos las verduras en bastones. En una bandeja de horno, ponemos las verduras junto con un poco de aceite de oliva, sal, los dientes de ajo machacados, las hojas de laurel y el tomillo. Cocinamos a 180º durante 15-20 minutos.

Hacemos unos cortes a las doradas para que se cocinen fácilmente. Las ponemos sobre las verduras y regamos con el vino blanco.

Dejamos cocer al horno durante 15 minutos, y mientras tanto picamos las avellanas con la ayuda de un mortero.

Servimos una dorada con el nido de verduras y con las avellanas picadas por encima.

Hoy cocinamos una torta de verduras y sardinas. Sigue el paso a paso del vídeo, y verás qué fácil y qué buen resultado:

1- Empezamos cortando las verduras en dados pequeños: pimiento rojo, amarillo, cebolla, berenjena, hinojo y calabacín.

2- Saltamos las verduras con un poco de aceite de oliva y por separado, hasta que queden crujientes.

3- En un bol, mezclamos las verduras salteadas con un chorro de aceite de oliva, sal, pimienta negra y la albahaca picada. Y reservamos.

4- Para hacer la torta, mezclamos el parmesano con la harina, la mantequilla y la harina de almendras. Añadimos el huevo y amasamos hasta obtener una masa uniforme.

5- Luego, estiramos la masa a medio centímetro de espesor, y la cortamos en rectángulos.

6- Y lo pondremos al horno a 180º durante 3 o 4 minutos.

7- Sobre la torta ya fuera del horno, pondremos las verduras y, encima de las verduras, los filetes de sardinas que habremos pedido limpios en la pescadería de Condis.

8- Y lo volveremos a poner todo en el horno durante otros 3 o 4 minutos más.

9- Un truco importante: para que las sardinas no huelan, podemos preparar en un estuche de silicona, el microondas.

10- Serviremos la torta acompañada de un poco de olivada.

A continuación, podéis consultar las fichas de estas recetas:

-Cordero al horno con patatas y alioli

-Cazuela de cordero

-”Fajita” de cordero

-Ensalada de bombones de queso y fresas

-Cóctel de cava, naranjas y fresas

Una chocolatina y unos granos de maíz tuvieron la culpa en 1946 del descubrimiento casual del horno de microondas, un electrodoméstico imprescindible para los que no tienen mucho tiempo para cocinar pero no renuncian a comer sano.

El ingeniero físico norteamericano Percy Spencer probaba un dispositivo llamado magnetrón cuando notó que se le derretía una chocolatina que llevaba en el bolsillo. Probó a poner unos granos de maíz junto al dispositivo y en unos segundos empezaron a crepitar y saltar por el laboratorio: había hecho palomitas de maíz.

El magnetrón es el corazón de un microondas e irradia las ondas electromagnéticas que un ventilador distribuye por todo el horno. Una plataforma giratoria hace que las ondas alcancen por igual a todas las partes del alimento que introducimos en el microondas.

El horno calienta a elevada temperatura las moléculas de agua que contienen los alimentos, que giran a gran velocidad por el interior del producto cocinándolo. El microondas realiza tres funciones: descongelar, cocer y calentar.

Trucos para sacarle rendimiento

Para sacar un mayor rendimiento al microondas y conseguir que tus platos mantengan todos sus nutrientes y vitaminas, debes tener en cuenta estas recomendaciones:

• Usa moldes o recipientes de vidrio, porcelana, loza, cerámica o plásticos compatibles con un microondas y evita los metálicos, el papel de aluminio, el plástico transparente, el papel y el cartón.
• Corta los alimentos a partes iguales y colócalos en una sola capa y de manera uniforme en el recipiente para que se calienten mejor.
• Tapa los alimentos o cúbrelos con película transparente sin que la tapa toque el alimento y agujereando el film para que permita la salida de vapor.
• Remueve la comida dentro del recipiente o gira las porciones voluminosas para evitar que algunas zonas se calienten más que otras.
• No eches mucha agua si vas a cocer ya que el microondas aprovecha la que contienen los alimentos para hacer su cocción.
• Si quieres descongelar alimentos, recurre a esa opción que te da el microondas y no uses inicialmente el microondas a toda potencia.
• Evita el sobrecalentamiento consultando primero a qué temperatura debe calentarse cada alimento.
• Una vez cocido o calentado el plato, deja un par de minutos que repose antes de sacarlo para servirlo y comerlo.

Recetas

Además de platos precocinados que encontrarás en nuestras tiendas y que puedes preparar en el microondas, como arroces, sopas, cremas, canelones o repostería, también tú mism@ puedes elaborar recetas para cocinar en este tipo de horno. Te añadimos, para que tomes ideas, dos enlaces donde encontrarás  recetas fáciles para que puedas preparar en tu microondas un delicioso menú completo, con dos platos y un postre. Con productos frescos:

http://cocina.facilisimo.com/reportajes/especiales/recetas-para-hacer-en-el-microondas_267434.html:

http://www.bricopage.com/microondas.htm

Te recordamos también que, si estás en Barcelona, el 27 de febrero, a las 18 h, y el 1 de marzo, a las 12 h, en la tienda Condis de la calle Europa, 18, puedes asistir al Taller Gratuito de Salud y Nutrición “Cocina en microondas”, donde podrás ampliar toda esta información y resolver cualquier duda que tengas al respecto.  Consulta la programación de todos nuestros talleres gratuitos aquí: http://issuu.com/condislife/docs/febrer_cast?mode=window

Vamos a hacer una rica tartaleta de frutas. Nos hacen falta los siguientes ingredientes, que podréis encontrar en la sección especial para celíacos en el lineal de vuestro supermercado Condis habitual:

•     Magdalenas sin gluten
•     Mermelada sin gluten (del sabor que más nos guste)
•     Frutas para decoración: fresas, kiwi, melocotón en almíbar, piña …

Fácil preparación en 6 pasos:

1. Preparamos las magdalenas quitándoles el papel que las envuelve y las ponemos en platitos individuales. Les hacemos un agujerito con un cuchillo para utilizar como tapa posteriormente.
2. Ponemos una cucharada de mermelada dentro de los agujeritos de cada magdalena y los volvemos a tapar.
3. Cortamos las frutas a rodajas para poder colocarlas cómodamente sobre las magdalenas.
4. Cubrimos la parte superior de las magdalenas con un poquito de mermelada,  solo la necesaria para poder colocar las frutitas cortadas encima.
5. Colocamos las frutas encima de la mermelada como más nos guste.
6. Podemos añadir como extra algún sirope o un poco de nata y… ¡ya están listas las tartaletas de frutas!

Nos gusta mucho esta receta porque no es necesario preparar una masa para la base ni hornear, ¡fácil!. Esperamos que las disfrutéis.

• Recomendación: Es un dulce ideal para una merienda de verano sana, es ligero, tiene muchas vitaminas y es apropiado tanto para las personas celíacas como para las que no lo son. También se puede tomar como postre ya que los ingredientes acompañan a cualquier plato.

• Para beber: un rico zumo sin gluten es la bebida ideal para acompañar esta merienda para los más pequeños.

Ja està aquí una de les nits més màgiques de l’any: La nit de Sant Joan. Si sou dels qui us agrada gaudir de la lluna, comença la vostra millor etapa vital perquè a partir d’aquesta nit, els dies es fan més curts  i les nits més llargues.

Aquesta setmana moltes converses entre els amics són sobre el lloc on passar la nit de Sant Joan. Si és al voltant de les fogueres populars, tota Catalunya n’està plena, i si és a casa dels amics, els qui tenen terrassa estan més sol·licitats. Sigui com sigui, tothom ho celebrarem menjant el dolç típic de la festa: la coca! Si ets dels qui ho celebrarà a casa, t’atreveixes amb una coca de fruites casolana? És molt fàcil i segur que et quedarà molt bona! Et faran falta els següents ingredients:

• 80 gr. de  mantega
• La pell d’una llimona
• 100 gr. de sucre
• Una tassa d’anís
• 30 gr. de sucre glacé
• 1/4 litre de llet
• 10 cireres confitades
• 100 gr. de fruites confitades (les podeu preparar a casa també)
• 50 gr. de pinyons pelats
• 4 ous
• 300 gr. de farina
• 20 gr. de llevat en pols
• Canyella en pols

Preparació:

Col·loquem la farina en forma de volcà a sobre la taula de la cuina o bé a sobre del marbre. Hi posem el sucre al centre, la llet, 3 ous, una tassa d’anís, la pell de la llimona ratllada i una mica de canyella.

Ho mesclem tot bé amb les mans donant petits cops a la massa fins que la textura quedi fina. Hi afegim a continuació la mantega fosa (que prèviament haurem deixat refredar), afegim també el llevat i ho mesclem tot amb la resta de la massa.

Tirem la farina a sobre de la taula repartint-la bé perquè no s’enganxi i hi posem la massa a sobre. A continuació, li donem la forma que més ens agradi, normalment les coques són ovalades i més llargues que amples però no té importància, li podem donar la forma d’alguna cosa divertida o simplement, fer-la amb el motlle que més us agradi.

Preparem el forn, posem mantega per tota la safata i també li tirem una mica de farina. A continuació posem la massa a sobre de la safata i la deixem reposar durant un quart d’hora en un lloc tebi.

Perquè tingui el toc brillant que la caracteritza, hem de pintar-la tota amb un ou batut. Després hi posem la fruita confitada per sobre. Si hi ha cireres, és millor tallar-les per la meitat. Per últim, hi posem el sucre glacé per sobre.

La fiquem al forn a una temperatura de 180 º durant uns 20 minuts.

Passat aquest temps la punxem amb un escuradents per veure si la massa està ben cuita per dins; si l’escuradents surt amb una mica de massa enganxada, vol dir que encara és crua per dins. Baixem una mica la temperatura del forn per evitar que es cremi per sota i al cap d’uns minuts la tornem a punxar i si aquesta vegada surt net voldrà dir que ja està cuita.

Recomanació: A més de posar fruita confitada, també podeu afegir-hi fruits secs. Si no us agrada la fruita, podeu posar-hi crema pastissera.

Què podeu posar de menú?: En una nit de revetlla i si feu el sopar a la terrassa o jardí, seria ideal preparar una barbacoa de carn que us permeti gaudir dels amics durant la preparació i a més tothom hi pot col·laborar. Si preferiu tenir-ho tot preparat i que ningú s’hagi d’aixecar de la taula, preparareu unes truites variades i fer pa amb tomàquet i embotits. No és una nit per estar a la cuina.

Per beure: Sense cap dubte, el cava és el segon protagonista de la taula.

Així de fàcil és fer una coca de Sant Joan, i més fàcil encara és menjar-se-la. Només falta treure els petards i… bona revetlla!