¿Quién dice que comer una ensalada es aburrido? La ensalada es un plato ideal para comer los días de verano y muy versátil. Puedes poner y cambiar ingredientes para no aburrirte o aderezarlas con vinagretas originales.

Te proponemos 4 vinagretas que se convertirán en las protagonistas del plato.

Vinagreta dulce de naranja 

¿Te gustan las ensaladas con fruta? ¡Seguro que sí! Lechuga, granos de granada, pera, fresa…y una vinagreta dulce de naranja con miel y mostaza.

Solo necesitas mezclar estos ingredientes en un cuenco con una cucharilla:

• 4 cdas soperas de zumo de naranja
• 2 cdas de vinagre de Módena
• 1 cda de mostaza
• 2 cdas de miel

Vinagreta picante de wasabi y lima 

¿Te gusta el picante hasta en la sopa? ¡Pues te gustará también en la ensalada! Imagínate una ensalada con rúcula, salmón, tomate y por encima una vinagreta de wasabi con lima. Sabroso, ¿verdad?

Para conseguirlo mezcla:

• 20 gr de zumo de limo
• 20 gr de aceite de cacahuete
• 7 gr de pasta de wasabi
• Sal al gusto

Vinagreta refrescante de pepino y eneldo 

Si quieres conseguir la ensalada más fresca del verano, lo lograrás con esta vinagreta. ¿Cómo? Gracias a las propiedades refrescantes del pepino y al sabor fresco y anisado del eneldo. Ideal para ensaladas con marisco, patata o quinoa… Incluso si le añades crema ácida, ¡te lo recomendamos para dipear!

Apunta como hacerla:

• 1 cda de jugo de limón
• ½ cda de sal
• ½ cda de azúcar
• 2 cda de cebolla picada
• ¼ taza de pepino picado y pelado
• 1 cda de eneldo picado
• 3 cda de AVOE
• ½ taza de crema ácida (para conseguir más densidad)

Vinagreta diurética de flor de Jamaica 

¿Conoces la flor de Jamaica? Una flor conocida por su poder diurético y su sabor agrio parecido al arándano. Una combinación perfecta, por ejemplo, para una ensalada de espinacas con queso de cabra o pera.

Necesitas:

• 5 naranjas
• 6 flores de Jamaica
• 4 cdas soperas de azúcar moreno
• 2 chorro de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Es una vinagreta poco convencional porque hay que cocinarla previamente:

Primero, pon a fuego medio las naranjas, los limones, el azúcar y el vinagre. Apaga, añade las flores de Jamaica y espera a que se disuelvan. Una vez frío, añade el aceite de oliva y la pimienta.

Y ahora que ya sabes cómo hacerlo, ¿te atreves a preparar una vinagreta? Elige una de nuestras propuestas y ¡ponte a cocinar! Te aseguramos que los nuevos sabores harán que quieras repetir y que las ensaladas dejen de ser aburridas. ¡Color y sabor en cada bocado!

Ya se va acercando la Navidad y es momento de ir pensando y organizando con anterioridad los menús para las comidas y cenas festivas que se avecinan.

Como bien sabes, no hay nada peor que dejar estas cosas para el último momento. Si quieres ahorrar a la hora de hacer las compras y disfrutar de los preparativos, debes ponerte a ello ya.

Aperitivos

En Fiestas nos gustan los aperitivos. Es una manera informal y divertida de empezar las reuniones familiares o entre amigos. Los aperitivos nos sirven para ir recibiendo a los primeros invitados y podemos incluso degustarlos en forma de bufé, sin sentarnos todavía a la mesa.

En este vídeo paso a paso os mostramos cómo preparar tres deliciosos y originales entrantes:

1- Bombones de salmón con tartar de mango
2- Delicias de foie crocanti
3- Tartaletas de gulas, huevo poché de codorniz y cebolla frita

Primer plato: canelones de langostinos y rape

Si hay un plato tradicional en cualquier celebración son los canelones. Pero como estamos en Navidad, vamos a preparar una versión mucho más elaborada y exquisita, con langostinos y rape, y queso gruyer. Te enseñamos a cocinarlos. Requieren un poco de tiempo pero verás que son sencillos de elaborar y están deliciosos.

Segundo plato: pavo entero relleno

Unos segundos platos muy ricos, de gran presencia y también muy tradicionales en estas fechas son los rellenos. Nosotros hemos preparado concretamente un pavo entero, que debes pedir a tu carnicera que con anterioridad. Si sigues nuestro paso a paso, tendrás un segundo plato espectacular para 8 personas.

Mesas especiales para días especiales

Por supuesto, además de unas comidas deliciosas, en Fiestas es más importante que nunca la ambientación general del salón y la decoración de la mesa que vamos a compartir.

Aunque recomendamos encuentros no demasiado formales -al fin y al cabo vamos a estar entre familiares y amigos-, sí que resulta a veces incluso divertido afinar un poco más con ciertos toques de protocolo: colocación de vajillas, cuberterías, cristalerías… tal y como marcan las normas de la buena mesa.  Y añade tú ciertas normas personales para una velada más agradable: nada de teléfonos móviles en la mesa, y tampoco fumar mientras estamos sentados, por ejemplo. Consulta estos consejos para poner la mesa en Navidad y seguro que te inspiras.

¿Necesitas más?

¿No sabes si optar por los dorados, los verdes, los rojos, los plateados? ¿Necesitas ideas para montar una mesa cromáticamente elegante y con los detalles justos? Hemos buscado para ti las mejores propuestas, según la ambientación que desees: natural (con toques de madera); plateados y blancos para una mesa muy de invierno; dorados para un ambiente más clásico; negros y rojos para una Navidad intensa y distinguida…

Y, por supuesto, no olvides poner en todo tu toque personal. Quizás un detalle hecho por ti (lo que ahora los más modernos llaman DIY – do it yourself…). Es tu casa. Es tu personalidad. Es tu Navidad. 

Fuente foto mesa de Navidad: www.hogarutil.com

Ya hemos entrado en período pre-navideño y los días de fiesta con comidas en las que todos queremos lucirnos, están al caer. Pero también tienen que ser comidas en las que todos disfrutemos, los invitados y los que están en los fogones. Por eso, lo mejor es prever con tiempo las recetas que querremos hacer, para poder planificar la compra de los ingredientes y que los ‘cocineros de la casa’ puedan disfrutar de la fiesta junto a la familia, sin que tengan mucho trabajo a última hora. Estar todos juntos en la mesa es parte del éxito de una comida o una cena bien preparada.

Los entrantes suelen ser entretenidos de hacer, pero lo mejor es que la mayoría de ellos pueden tenerse preparados de antemano y a última hora sólo requieren calentar o aliñar y ya estarán listos para servir.

Podríais empezar con unos entrantes calientes, que son fundamentalmente sopas y cremas.

Este tipo de entrantes reconfortan el cuerpo y lo entonan para seguir con el resto de platos. Las cremas o sopas pueden hacerse con anterioridad y son ideales si los platos que seguirán son ligeros. Algunas de las sugerencias, sin caer en las típicas sopas de carne con fideos, son: sopa de guisantes, una deliciosa sopa de espárragos verdes o bien una sopa de miso con tofu o fideos de arroz.

Si preferís una textura más densa y suave podéis decantaros por las cremas. Al igual que las sopas existen innumerables variedades de todo tipo de ingredientes, pero nos parecen opciones ‘elegantes’ para una cena navideña: una crema de hongos, un crema de lombarda con tropezones, o bien una más conocida crema de patata al ajihué.

Otra opción son los Entrantes fríos o templados, como las ensaladas. Esta opción tal vez sea algo más ligera que los entrantes calientes, puesto que no llenan tanto. Podemos sorprender a nuestros comensales con una ensalada de endivias y salmón ahumado, o una de pollo en escabeche y trompetas de la muerte, o una deliciosa ensalada de canónigos, dátiles y naranja con aroma de albahaca. También podemos optar por las ensaladas templadas, que combinan a la perfección la ligereza de la verdura con ingredientes calientes. Así podéis hacer una ensalada de pollo y mango, o bien una de briznas de pato crujientes y mango.

Y si lo que os gusta es más el pica-pica, puedes preparar pequeños ‘bocados’ para un aperitivo: con unos canapés o unas virutas de jamón ibérico tendrás el éxito asegurado.

Y todo lucirá el doble si lo presentas sobre una mesa con algún detalle navideño pero sin recargar. Elige un mantel de un color suave y sin estampados, si quieres que lo que sirvas en los platos sea el centro de atención. También puedes elegir un mantel de color intenso (verde, granate,…), pero ten en cuenta que hará que la mesa parezca más pequeña.

Las mesas de fiesta suelen tener muchas bandejas y platos que servir. Por ello te recomendamos que no abuses de los adornos, que te robarán espacio y quitarán protagonismo a los platos que has preparado. Unos servilleteros con un toque navideño y un centro con velas, serán suficientes para dar a la mesa una presentación de fiesta más sofisticada de lo habitual.

Esperamos que estas sugerencias os inspiren un buen menú de fiesta y os den ideas para vestir vuestras mesas. Y no olvidéis nunca que en la cocina, la imaginación es un ‘ingrediente’ muy poderoso. Así es que lanzaos a improvisar vuestras propias variantes.

Y sólo nos queda desearos ¡Qué disfrutéis de la fiesta y la compañía!