Una solución rápida y nutritiva a tus cenas, a base de berenjena y calabacín. ¡Recuerda a una pizza tradicional, pero más saludable!Una solución rápida y nutritiva a tus cenas, a base de berenjena y calabacín. ¡Recuerda a una pizza tradicional, pero más saludable!

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 2 calabacines
• 1 bote de salsa de tomate
• Queso mozzarella rallado
• Comino
• Pistachos
• Aceite de oliva
• Sal

Paso a paso:

Una dieta adecuada para verano debería contar con alimentos de temporada y platos refrescantes. Recuerda consumir cada día frutas frescas, y verduras y hortalizas crudas, como en las ensaladas, ya que son aquellos alimentos que más agua contienen. Se recomienda tomar de manera habitual zumos de frutas naturales, licuados vegetales, cremas y sopas frías de verduras y hortalizas.

 Es tiempo de…

Sandía y melón. La sandía y el melón son las frutas del verano por excelencia, ya que poseen una gran cantidad de agua, lo que nos ayuda a estar bien hidratados en los días más calurosos. Su baja aportación calórica las convierte en unas frutas de lo más sanar para consumir entre horas o como postre de la comida.

Gazpacho. El gazpacho se considera un plato típico de la gastronomía mediterránea, siendo una de las recetas más saludables para el verano tanto por su frescura como por su gran aporte de nutrientes, ya que para su elaboración se emplean verduras frescas repletas de vitaminas y minerales, muchos de ellos con efectos antioxidantes.

Conejo. El conejo es la carne con menor cantidad de colesterol, convirtiéndolo en un manjar apto para cualquier dieta equilibrada y de control de peso. Se trata de una carne blanca que ofrece un sinfín de posibilidades culinarias de lo más sabrosas, desde el simple conejo al ajillo al chilindrón.

El insomnio es un problema que padecen un gran número de personas. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), una media del 30% de la población mundial sufre trastornos del sueño. Para superar estos problemas no siempre es imprescindible acudir a fármacos. Siguiendo una serie de buenos hábitos, y eligiendo alimentos inductores del sueño, se pueden conseguir muy buenos resultados. El mejor tratamiento de belleza y salud integral es el sueño. Así que si te cuesta conciliarlo, sigue nuestros consejos.

Ciertos alimentos tienen una acción directa sobre el sueño: afectan al sistema nervioso y favorecen la liberación de sustancias como las hormonas melatonina y la serotonina, que favorecen la sensación de relajación y ayudan a descansar mejor. Para calmar es estrés, el nerviosismo y la ansiedad,  también nos conviene incluir en la dieta (especialmente en la cena) alimentos con alto contenido proteico, ya que las proteínas son una fuente de triptófano y este aminoácido ayuda también en la síntesis de la melatonina y la serotonina.  El magnesio y las vitaminas del grupo B nos dan efectos sedantes y de relajación muscular.

Lo que debes comer

Así pues, para descansar mejor por la noche, toma algunos de estos alimentos:

• Plátano: Induce directamente la melatonina y serotonina, además de ser fuente de magnesio.
• Leche caliente con miel: la leche contiene triptófano, y la glucosa de la miel le indica al cerebro que disminuya la función de la orexina, un neurotransmisor directamente relacionado con la vigilia.
• Pollo: otro alimento rico en triptófano.
• Patatas: sus hidratos de carbono estimulan la secreción de insulina, que aumenta la capacidad del triptófano de generar serotonina.
• Semillas de lino: además de ser ricas en triptófano, incluyen ácidos grasos Omega 3, que levantan el ánimo. Puedes añadir un par de cucharadas en tus cereales o en la ensalada.
• Avena: También favorece la melatonina y la seratonina, y como es de digestión lenta, por la noche va haciendo efecto y ayuda a mantener el sueño.
• Almendras: Ricas en triptófano y magnesio.
• Infusiones de manzanilla, tila o melisa: Son las más relajantes y con mayor efecto sedante. Se pueden mezclar. Encontrarás en tu supermercado infusiones combinadas ya preparadas, o puedes comprar las hierbas naturales y mezclarlas tú.
• Mejor el pan integral: te conviene cambiar el pan blanco por el integral, al menos por la noche. Es rico en vitaminas B1 y B6.

Enemigos de tu descanso

Por el contrario, hay algunos alimentos y sustancias que te complicarán el descanso y que incluso pueden dejarte la noche en blanco:

• Cafeína y bebidas excitantes: Si ingieres café, té o refrescos de cola después de las 16 h, te costará más dormir. Asimismo, debes evitar el consumo de alcohol.
• Estimulantes: Gingseng, jengibre, guaraná…
• Especias: aumentan la temperatura corporal y eso hará que te cueste más dormir.

Hábitos para tener dulces sueños

La vida moderna nos lleva a menudo a vivir con horarios cambiantes, o a estar hiperactivos hasta justo el momento de meternos en la cama. Eso no nos ayuda a descansar. Intenta, por tanto, seguir estos hábitos, y verás que tu descanso mejorará y te levantarás al día siguiente con mucha más energía:

• Cena ligero: Las cenas copiosas son enemigas del descanso.
• Duerme en oscuridad total, o lo mayor posible: La luz en los ojos afecta a nuestro sistema nervioso y a la producción de melatonina y seratonina. Si en tu cuarto entra luz, utiliza un antifaz. Y si durante la noche tienes que levantarte por cualquier motivo, muévete con la menor luz posible.
• Silencio: Necesitamos silencio para conciliar y mantener el sueño. Si hay ruidos en tu habitación, hazte con unos tapones para los oídos. 
• No mires la televisión antes de dormir: Los mensajes de la televisión son muy estimulantes por su colorido, sonido, velocidad…
• No trabajes en la cama: te costará desconectar y conseguir un sueño reparador. No te lleves el ordenador, documentos laborales o apuntes a la habitación.
• Mantén los pies calientes: Dormir con los pies calientes disminuye el número de despertares durante la noche. Si es necesario, usa calcetines en la cama.
• Sigue horarios regulares: Dentro de lo posible, acuéstate y levántate cada día a la misma hora, incluso en fines de semana. Tu cuerpo incorporará este ritmo, y por sí solo reconocerá los tiempos de sueño y vigilia.
• Acuéstate sobre las 23 h o antes: Entre esta hora y la 1 de la madrugada se recargan nuestros sistemas hormonales. Son horas claves para un correcto y profundo descanso.
• Haz un poco de ejercicio cada día: Aunque sea caminar 15 minutos o ligeros estiramientos. Pero no justo antes de dormir. Deja pasar al menos 30 minutos entre el ejercicio y la hora de acostarte.
• Regula la temperatura de tu dormitorio a 21 grados: En invierno, que nunca se superen los 21 grados. Excesivo calor da una sensación de confort errónea. Es mejor que te pongas un pijama más grueso. En verano, mantén la temperatura del dormitorio también sobre los 21 grados, no más fresco.

Si aún siguiendo todas estas pautas no consigues dormir bien o te sientes cansad@ al levantarte, consulta con tu médico. Recuerda que la falta de sueño o el insomnio pueden ser síntomas de trastornos más o menos graves de salud. Para estar sanos hemos de dormir bien. No descuides tu descanso.

Todos los años, por estas fechas, las conversaciones entre amig@s y compañer@s se llenan de preguntas sobre la verbena de San Juan, “¿y tú dónde la celebras?, ¿dónde vas?, ¿qué vais a hacer?, y ¿quién va?”,… Si eres de esas personas que responde con alegría y sin estrés diciendo: “Celebramos la verbena en mi casa, aunque solo tengo balcón prepararé el salón como si fuera una terraza de verano. ¡Quiero que mis amigos se sorprendan cuando lleguen a casa! Lo vamos a pasar genial!, ¿quieres venir?”, entonces eres una persona con estilo Condislife!

No importa si tienes poco tiempo, la cena y la decoración no tiene porqué ser complicada ni llevarte mucho tiempo. Es cuestión de organización y tenerlo todo a mano.

Empieza pensando en el menú. Una cena fría es la elección perfecta: tortillas, embutidos, ahumados, ensaladas con arándanos o frutos secos,… No es necesario invertir mucho dinero y esfuerzo para preparar una exquisita cena. Un truco: En la mayoría de los casos, es la presentación lo que marca la diferencia. Deja salir tu creatividad y prepara los alimentos en las bandejas de forma original y visualmente atractiva. Para triunfar con el aroma, el gusto y la textura, elige los productos de temporada. Y para cerrar la noche, atrévete a hacer una coca de San Juan casera, aunque si no tienes tiempo las encontrarás como recién hechas en tu supermercado Condis habitual. Coca, cava y fiesta. Es la noche más corta del año hay que aprovecharla al máximo con todo el misticismo de la magia del fuego, pero sobretodo con los amigos y sin estar ocupad@s en la cocina.

Para asegurarte de que sea una cena que recordarán durante mucho tiempo, sorprende con la decoración y convierte el lugar donde vayáis a cenar en un jardín de verano, tanto si lo haces en el salón como si tienes balcón o terraza.

Las mantelerías de papel ya no son solo del previsible blanco. Dale personalidad y marca tu propio estilo eligiendo un color que predomine en la decoración de la mesa: simplemente eligiendo las servilletas y el mantel combinado en colores alegres, o de flores, el ambiente se transformará. Para una noche tan festiva, también es una buena elección usar cubertería, vasos y copas de plástico. Estos artículos de un solo uso son el aliado de l@s anfitrión@es de las fiestas, especialmente cuando todos los invitados se van ya y hay que recoger.

Una fiesta como la verbena de San Juan acabará con tres bolsas de residuos bien diferenciados: el papel, el vídrio y el plástico. Seguramente no quedará nada en los platos, por tanto es muy probable que no tengas que usar la bolsa de los residuos orgánicos. En unos minutos, la casa volverá a estar recogida, con la nostalgia de una noche de verano mágica y especial flotando aún en el ambiente. Pero podrás ir a descansar con la satisfacción de haber creado el ambiente perfecto en una fiesta con tus amigo@s y la conciencia tranquila porque cada residuo irá al contenedor que corresponde, cuidando así del medio ambiente.

¡Feliz verbena!

La respuesta es “el espárrago”, según explica María Dolores Ruiz, profesora del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Granada. Y es que, del mismo modo que las frutas pueden tener aromas de hojas verdes, las verduras pueden contener sustancias más características de las frutas o las especias, y las especias tienen muchos aromas en común con las frutas. Por ejemplo, las cerezas y los plátanos contienen el elemento dominante del clavo; el cilantro, sustancias aromáticas características de las flores y frutos de los cítricos; y las zanahorias tienen en común con las hierbas mediterráneas sus aromas de pino. Visto así, el espárrago, de repente, gana atractivo cuando optamos por una dieta de adelgazamiento basada en él, ya que además de tener un buen perfil nutricional puede resultar sabroso, si lo sabemos degustar.

Para que sea más fácil cumplir con “La dieta del espárrago”, es conveniente preparar una gran cantidad de caldo de espárragos y tenerlo siempre disponible. Los espárragos crudos y los demás ingredientes los podemos ir comprando con más improvisación pero el caldo es mejor tenerlo preparado, incluso congelado para ir usándolo conforme avanzan los días.

Desayuno (elegir sólo 1 opción por día)

• Café o té con edulcorante y leche descremada. Una rebanada de pan negro y 50 gramos de queso desnatado.
• 50 gramos de jamón, una rebanada de pan negro y un trozo de queso desnatado.
• Un huevo duro y una rebanada de pan integral con mantequilla.
• 1 pieza de fruta, medio yogur descremado y una rebanada de pan negro.
• 200 gramos de frambuesas con medio yogur descremado.
• Una taza de caldo de espárragos sazonado con tres cucharadas de yogur natural descremado o una clara de huevo batida. Una rebanada de pan integral.

Media mañana

• 1 taza de caldo de espárragos con 1 clara de huevo batida y 1 rodaja de pan integral.

Almuerzo

• 150 gr. de pollo con perejil y cebolla aliñado con limón, con la guarnición de 500 g. de espárragos hervidos y 2 patatas hervidas. De postres, 1 yogur natural descremado.

Merienda

• 1 taza de caldo de espárragos con 1 clara de huevo batida y 1 rodaja de pan integral.

Cena (elegir sólo 1 opción por día)

• 1 rodaja de pan tostado con espárragos hervidos, perejil, queso desnatado. De postre 1 yogur desnatado.
• 1 taza de caldo de espárragos hervidos con vegetales y 2 rodajas de jamón magro. De postre una fruta fresca.
• 1 ensalada de espárragos, zanahoria y pepino. De postre 1 yogur desnatado.

* Los espárragos se cocinarán hirviéndolos con un poco de sal y una pizca de azúcar.

La dieta del espárrago es desintoxicante, ayuda a bajar entre 2 y 3 kilos en una semana porque aporta aprox. 1200 calorías diarias,… Pero lo más importante es tener muy presente que no debe seguirse por más de una semana, que las personas con problemas en los riñones no deben seguirla y que siempre debe consultarse al médico antes de iniciarlo, como cualquier otro régimen.

Aunque puestos a hacer dietas, también podemos elegir esta otra: Científicamente se ha llegado a demostrar que una buena forma de hacer dieta es enamorarse, ¿no os parece fantástico? Sería nuestra primera recomendación porque normalmente suele tener otros efectos secundarios como brillo en los ojos y buen humor.

Necesitamos los siguientes ingredientes:

-       2 solomillos de cerdo

-       12 lonchas de bacon

-       400 gr de champiñón

-       1 cebolla mediana

-       150 ml de vino  tipo oporto u oloroso dulce

-       1 cucharadita de maicena

-       1/4 pastilla de carne (opcional)

-       Aceite de oliva virgen extra

Para las patatas parisinas:

-       12 patatas pequeñas

-       1 nuez de mantequilla

-       Sal y pimienta

Para preparar la salsa:

Preparamos la salsa lo primero y así la dejamos reposar mientras preparamos el resto. Ponemos un poco de aceite en una sartén y freímos la cebolla picada que debemos cortar muy fina. Cuando esté bien doradita le podemos añadir los champiñones laminados dejando que durante unos minutos se poche.

Removemos bien y añadimos el vino dulce (un vasito pequeño) y añadimos la pastilla de carne. Dejamos que se deshaga y añadimos un poco de maicena diluida en un poquito de agua fría. Removemos y la salsa está lista.

Preparamos los solomillos de la siguiente forma:

Limpiamos bien los solomillos quitando la grasa y la piel y los cortamos en medallones ( de cada uno pueden salir seis). Los envolvemos de uno en uno con una loncha de bacon  y lo sujetamos con un palillo.

Ponemos los solomillos enla plancha con sal gorda y se hacen al gusto con el fuego bajo para que no se quemen. Lo ideal es que queden con un tono rosado en el centro, pero tendremos en cuenta que la carne de cerdo conviene comerla un poco más hecha que la carne de ternera.

Recomendación: Podéis añadir también robellones u otro tipo de seta para acompañar. Unas gírgolas  lo acompañarían muy bien además de terminar de darle un último toque de sofisticación. Para  espesar un poco la salsa podéis añadir un poco de patata cocida. Puedes convertirlo en un plato aún más completo acompañándolo con patatas parisinas, ¿sabes cómo prepararlas?  

Lavamos las patatas y las ponemos a cocer en abundante agua con sal.

Una vez cocidas, se escurren y se dejan aparte para que enfríen un poco para poder pelarlas. Las salteamos en una sartén con una cucharada de mantequilla y un pellizco de sal y pimienta negra molida. Cuando empiecen a dorarse, estarán preparadas.

¿Qué puedes poner de menú?: Este es un plato bastante consistente y si se sirve una buena ración, no es necesario acompañarlo de un primero. En todo caso, podríamos añadir una ensalada para picar algo de verdura que ayuda a hacer mejor la digestión.

Para beber: Un buen vino tinto siempre acompaña bien a un guiso que tenga carne, incluso un vino rosado, al ser más suave, podría resaltar más el sabor del plato.

La presentación en la mesa debe estar al nivel del plato, los comensales y sobre todo el esfuerzo y dedicación de l@s cociner@s. Escoge una bandeja bonita que puedas sacar a la mesa y haga lucir el asado. Coloca en ella las patatas, los medallones de solomillo a su lado y echa la salsa por encima. La mesa está servida.