El cafè és la segona beguda més consumida en el món i el dia 1 d’octubre se celebra el Dia Internacional del Cafè. Per celebrar-ho t’ensenyem diferents maneres de preparar-lo. Des de les elaboracions més senzilles a les més sofisticades. I això no és tot! Descobreix coses útils que pots fer amb les restes del teu cafè.

Cafè per a tots els gustos

Preparar cafè pot ser tot un art. Hi ha tantíssimes maneres de preparar-lo que segur que alguna s’adapta als teus gustos.

• Es pot servir curt, llarg o expresso, sense matisos, per així assaborir el seu intens sabor.
• Per a aquells que busquen un sabor una mica més suau però no volen deixar de banda la intensitat i l’aroma del cafè, poden apostar pel macchiato o tallat. Només s’ha d’afegir una mica de llet o escuma de cafè al teu expresso.
• Cafè americà per als que prefereixen un sabor suau. Simplement afegim aigua calenta i sucre a un cafè expresso i llest!

Ara toca posar-se creatiu i descobrir altres maneres de prendre cafè:

• Agafa una tassa gran i prepara un bon cappuccino. Com? Amb cafè, llet i escuma de cafè a parts iguals. I si t’agraden els tocs dolços, empolvora cacau o canyella per damunt!

• Xocolata, cafè i llet per fer un deliciós cafè moka. Si vols treure el teu costat més creatiu, atreveix-te i fes formes i dibuixos per damunt amb cacau.
• El cafè vienès es prepara en una tassa de cafè exprés llarg i s’afegeix llet calenta amb crema. Per damunt, xocolata ratllada!

Molt més que una beguda

El cafè no és només una beguda, també juga un paper important a la cuina, on és el protagonista de diferents plats, per exemple, el famós tiramisú. I també, podem aprofitar les restes del cafè per fer productes de bellesa o netejar:

• El cafè és el gran aliat a l’hora de desfer-nos de les males olors. Posar un grapat de cafè en un recipient obert ajudarà a absorbir i neutralitzar les olors d’una manera molt eficaç.
• A l’hora de netejar paelles i olles amb aliments enganxats, ens podrem ajudar aplicant dues cullerades de cafè molt al fons. Com és un producte àcid, ens posarà la feina molt més fàcil.
• Exfoliar-te la pell amb cafè? Clar que sí! El cafè té propietats antioxidants i exfoliants. Si barregem una cullerada de mel i dues de cafè en pols aconseguirem un exfoliant casolà.

Com veieu, el cafè és un producte amb moltes utilitats, des de donar-nos energia cada matí fins a ser el gran aliat per a la nostra pell!

Amants de la xocolata, arriba el vostre dia! El dia 13 de setembre és el dia internacional de la xocolata. Negra, amb llet, blanca, amb xili… Hi ha per a tots els gustos! Motius per menjar xocolata? Millora l’estat d’ànim, endolceix el paladar… Et proposem una recepta dolça i una altra salada!

Menjar xocolata, clar que sí!

Que sí, es pot menjar xocolata molt a gust. Pren nota i aposta per la xocolata amb un mínim de 50% cacau!

• La xocolata negra (amb baixos nivells de sucre) posseeix antioxidants naturals que controlen la pressió arterial i a més ajuden a regenerar la pell.
• Benestar i un millor estat d’ànim! Si consumim xocolata de qualitat i de manera moderada, ens ajudarà a reduir l’estrès i a calmar l’ansietat.

Et ve de gust una recepta, dolça o salada?

Salada? Has llegit bé! Igual que afegim, per exemple, xili a la xocolata, també podem afegir xocolata al pollastre o a les salses.

Apunta’t aquesta recepta, pollastre picant amb xocolata i ametlles

Ingredients:

• 4 pits de pollastre
• 4 cullerades de tomàquet fregit
• ½ pebrot verd
• 1 ceba
• 1 gra d’all
• 70g d’ametlles torrades
• ½ cullaradeta de canyella mòlta
• 1 o 2 bitxos
• 250ml de brou de pollastre
• 20g de xocolata negra
• Oli OVE
• Vinagre i sal

Preparació:

1. Picar ceba, all i pebrot verd. Sofregir en una paella amb oli.
2. Incorporar el tomàquet fregit i les ametlles. Cuinar durant 2 minuts i agregar brou de pollastre.
3. Afegir canyella i els bitxos i deixar reduir a foc suau. Posteriorment afegir xocolata, vinagre i cuinar 5 minuts.
4. En una altra paella, cuinar els pits de pollastre tallats en daus.
5. Servir els daus de pollastre amb la salsa.

Imatge: www.directoalpaladar.com

Si et pica la curiositat, en aquest enllaç trobaràs més receptes salades amb xocolata.

Brownie de xocolata amb nous i avellanes

Ingredients:

• Un grapat de nous i avellanes
• 100g de xocolata negra
• 1 ou
• 1 clara d’ou
• 50ml de llet
• ½ culleradeta de llevat en pols
• 1 cullerada de mantega de cacauet
• ½ culleradeta de stevia

Preparació:

1. Escalfar el forn a 180 graus.
2. Fondre la xocolata i barrejar amb la llet, la mantega, l’ou, la clara i la stevia.
3. Agregar les nous i avellanes trossejades. Finalment el llevat.
4. Fornejar durant 10 minuts.
5. Decorar amb fruita seca o llavors de xocolata.

I per què dediquem aquest dia a la xocolata? En 1916 va néixer l’escriptor britànic Roald Dahl i molts el coneixem per iniciar-nos en el món de la lectura amb Matilda, Les bruixes i amb Charlie i la Fàbrica de xocolata!

Amb aquest post ens hem convertit en uns experts de la xocolata, ara només falta que també ens convertim en experts cuiners i rebosters!

Els flocs de civada són molt nutritius, tenen bones quantitats de magnesi, ferro, zinc i vitamina B1, entre d’altres, per la qual cosa incloure’ls a la teva dieta és un encert assegurat.

I hi ha millor manera que gaudir-los en forma d’una recepta amb aquesta pinta tan deliciosa? T’ensenyem com preparar aquestes coques d’avena amb xocolata casolana!

Ingredients:

Per a les coques de civada:

• 130 g de farina de civada
• 1/2 cda de postres de llevat en pols
• Sal
• 200 ml de beguda de civada
• 1 ou
• Oli d’oliva

Per a la crema de xocolata:

• 1/2 tassa d’avellanes torrades
• 4 cdes soperes de sucre morè
• 1/4 tassa de beguda de civada
• 30 g de cacau en pols
• 8 maduixes
• 2 plàtans

Pas a pas:

Hem combinat el sabor del cafè amb la xocolata. Té bona pinta, eh? Doncs a més és sense gluten!

Aquestes postres són el toc dolç que li mancava al teu menú, que a més consta de les propietats de la xocolata negra. Tota una delícia per a gaudir i deleitar el teu paladar!

Ingredients: 

Per a la capa de cafè:

• 80 g de xocolata negra fondant sense gluten
• 250 g de nata per muntar
• 200 ml de llet
• 50 ml de cafè
• 60 g de sucre
• 1 sobre de 12 g de quallada en pols sense gluten

Per a la capa de xocolata blanca:

• 150 g de xocolata blanca fondant sense gluten
• 250 g de nata per muntar
• 250 g ml de llet sencera
• 1 sobre de 12 g de quallada en pols sense gluten

Per a la capa de nata:

• 250 g de nata per muntar
• 50 ml de cafè
• 3 cdes soperes de sucre

Pas a pas: 

Sant Valentí és gairebé aquí i un dels regals més comuns són els bombons. Si vols allunyar-te dels sabors més típics i sorprendre als teus amb uns bombons fets per tu, et proposem aquestes dues varietats amb una base de xocolata negra.
Conqueriràs a tothom ja sigui amb la versió de llet condensada i blat de moro torrat o amb la versió amb crema de cacahuet i un petit cacauet amb mel al seu interior. Ambdues són sense gluten! Tasta’ls!

Ingredients: 

• 200 g de xocolata negra fondant sense gluten
• 100 ml de llet condensada sense gluten
• 50 g de blat de moro torrat
• 2 cdes soperes de crema de cacauet sense gluten
• 50 g de cacauets fregits amb mel sense gluten
• 50 g de nous de macadàmia salades sense gluten
• 100 g de xocolata blanca fondant sense gluten

Pas a pas:

Ets fan dels brownies? Et portem una recepta que, a més de deliciosa, és super original! Li donem una volta a la recepta tradicional afegint remolatxa, que li dóna un color i sabor espectaculars.

Continuem, dins dels tallers Condislife, amb les sessions específiques per al col·lectiu celíac, amb la col·laboració de l’Associació de Celíacs de Catalunya.  Aquest novembre, aprendrem a preparar deliciosos brownies sense gluten. Si voleu, també podeu demanar informació complementària escrivint-nos a talleres@condislife.com.

Per inscriure-us en aquest taller, que tindrà lloc a les 18h del dimarts 13 de novembre a Prats de Molló, 2, cantonada General Mitre, Barcelona, heu de reservar la vostra plaça per email a talleres@condislife.com, o trucant al 649 625 692. Les places són limitades!

]]> https://condislife.com/ca/2018/11/02/tallers-glutenfree-novembre-brownies/feed/ 0 https://condislife.com/ca/2018/03/09/recepta-pas-a-pas-panqueques-amb-mascarpone-maduixes-i-xocolata-sense-gluten/ https://condislife.com/ca/2018/03/09/recepta-pas-a-pas-panqueques-amb-mascarpone-maduixes-i-xocolata-sense-gluten/#comments Fri, 09 Mar 2018 13:45:56 +0000 http://condislife.com/?p=15375 Us ve de gust un caprici dolç? Aquests panqueques sense gluten són una autèntica delícia que, combinats de qualsevol manera, us encantaran. Nosaltres us proposem formatge mascarpone, maduixes i xocolata… Deliciós!

Estem acostumats a maridar vi negre amb carns, vi blanc o caves amb peix… Però, què passa amb el cava rosat? Podem incloure còctels durant els àpats? I què fem amb la cervesa? Ens atrevim a anar més enllà de vins i caves? Et proposem maridatges 2.0 amb els quals pots començar a experimentar aquest Cap d’Any.

Gintònic amb sushi

El còctel i el plat més trendies del moment s’uneixen per crear el maridatge perfecte. El gust cítric i amarg del gintònic potencia el gust de la tonyina i el salmó cru.

Whisky a les postres

El whisky, de sabor intens, és un dels destil·lats més famosos de la història. Com és una beguda força alcohòlica, recomanem rebaixar-la una mica amb aigua i acompanyar-la de postres molt dolces, com un brownie de xocolata. També casa genial amb postres amb vainilla, com natilles o cremes pastisseres. I amb els torrons, massapans i polvorons, també.

Cervesa Ale amb xocolata

L’Ale és una cervesa de fermentació alta. Les cerveses d’aquest tipus acostumen a tenir una gran varietat de sabors i aromes florals i de fruites. Per aquest motiu, són perfectes per maridar amb xocolates d’un 70% o més de cacau pur. Mmmh!

Cava rosat per primers i postres

El cava rosat és un acompanyament ideal per als aperitius,amb un alt contingut de greix, com patés i foie o formatges curats. També va genial amb unes postres lleugeres, com la mousse de llimona o un pastís de formatge.

Què et semblen aquestes combinacions? Atreveix-te a experimentar amb diferents destil·lats, ja que cada tipus té el seu procés de fabricació i fermentació, i dóna tocs únics al maridatge.