Si et ve de gust menjar la fruita i verdura més sucosa i saborosa del mercat, és crucial saber si està en la temporada òptima o no. Ara maduren fruites que marquen el canvi de cicle, algunes de temporada molt curta, típicament tardorenques. L’horta s’omple també de verdures aptes per anar entrant en una cuina més lenta i concentrada. Et revelem quines són les millors!

Carxofa

La carxofa és pròpia de l’hivern, i la seva recol·lecció comença el mes d’octubre. Per tant, la seva millor temporada és durant la tardor, i a la primavera, que és quan finalitza la collita de carxofes en l’àrea mediterrània. Aquesta hortalissa ens ofereix unes excepcionals qualitats gastronòmiques i es pot preparar en infinitat de varietats de plats.

Carabassa

Sens dubte és l’estrella de la tardor! Aprofita totes les seves virtuts, com els seus betacarotens i vitamina C. Tenim a la nostra disposició un món de possibilitats culinàries amb ella. Així que és hora d’elaborar excel·lents receptes que tinguin a la carabassa com a protagonista estel·lar.

Porro

La temporada del porro comença a principis de tardor i finalitza a la primavera, encara que ho podem trobar en el mercat durant tot l’any. En funció de la seva època de cultiu es distingeixen diverses varietats que difereixen per la seva longitud, diàmetre, consistència i intensitat de sabor. Els porros de tardor i hivern són els més gruixuts i de sabor fort.

Moniato

La temporada de moniatos té lloc a la tardor i, sobretot, a l’hivern, moment en el qual aquesta deliciosa verdura es troba en el seu millor moment de consum. És un tubercle que podem usar en plats o postres. Dolç, deliciós, molt versàtil, no ha de faltar a la nostra cuina.

Xampinyó

Prosperen a la humitat; per això el millor moment per a consumir-los és la tardor. Baixos en calories, però rics en vitamines del grup B, potassi, ferro, coure i seleni. En la cuina es presten a un munt de preparacions. Combinen genial amb amanides, salses, en preparacions senzilles (fregits o a la planxa) o en elaboracions més llargues, com a estofats.

Xirimoia

La temporada de xirimoies i, per tant, la seva millor època per al consum, es produeix entre els mesos de setembre i abril. La xirimoia és una fruita dolça, saborosa i sucosa, que resulta deliciosa per al seu consum en fresc. És una fruita rica en carbohidrats i sucres, però també en vitamina C, ferro, i aporta molta energia, calci i fibra.

Mandarines

Es poden trobar mandarines de plena temporada des de començaments de tardor fins al mes de març. Per triar les peces més sucoses s’ha de tenir en compte el seu pes respecte a la seva grandària, i el millor senyal de qualitat no és tant l’aspecte de la seva pell com la seva olor, més intens com més madura està la fruita.

Magranes

La temporada de magranes és curta. La recol·lecció d’aquesta fruita i la seva època de millor consum té lloc entre els mesos de setembre i desembre, encara que algunes varietats també es recol·lecten al gener. És una fruita rica en vitamina C i àcid fòlic, però pel que més destaca és pel seu contingut en polifenols, que és el que li atorga el seu gran poder antioxidant.

Kiwi

Aquesta fruita madura a l’hivern i pot consumir-se d’octubre a març. Entre les seves múltiples propietats nutritives, destaquen la seva aportació de vitamina C (més del doble que la taronja) i la seva aportació de fibra, afavorint així el trànsit intestinal. El kiwi és una de les fruites més saludables, està indicada per a nens, joves, adults, esportistes, i persones grans.

Ara ja coneixes alguns dels frescos d’aquesta temporada, inclou-los a la teva dieta!

A Condis estimem la terra i la nostra terra ens dona els millors calçots! El Joan de Verdcamp Fruits ens explica com cultiven els calçots i ens dona alguns tips per reinventar la calçotada! A Condis apostem pels productors de proximitat.

Ens encanta cuinar i aprendre de la cuina. A vegades tallar o pelar fruita i hortalisses costa moltíssim. T’expliquem alguns trucs perquè no se’t resisteixin! Continua llegint i apunta’t aquests trucs!

• Talles els tomàquets cherry un per un? Estalvia temps amb aquest truc! Necessitaràs dos plats. Posa els tomàquets damunt del plat i tapa’ls amb l’altre plat, amb un ganivet talla entremig dels dos plats. En un tres i no res tindràs els tomàquets tallats!
• Macedònies exprés! Quin gust quan ens trobem un bol ple de fruita tallada. El kiwi i la mandarina ens encanten! Si talles el kiwi per la meitat, podràs pelar-lo en un moment utilitzant una cullera. Per pelar una mandarina només has de tallar els dos extrems i després fer un tall a la pell per poder obrir-la per la meitat. Fer una macedònia mai havia estattan ràpid!

Imatge: https://rolloid.net/pelar-una-naranja-mandarina-menos-10-segundos-2/

• Anima’t i prepara una nit de fajites! Apunta’t aquest truc per tallar el pebrot i treure-li les llavors en un segon. Talla els extrems del pebrot i després fes un tall de tal manera que el pebrot quedi obert, amb el ganivet treu les llavors i després talla en bastons.
• Prepares la truita amb ceba? Pren nota! Per tallar-la d’una manera ràpida només has de pelar i tallar un extrem de la ceba, després fes talls verticals sense arribar a tallar l’extrem i finalment fes talls horitzontals. Llest!

Imatge: https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20200523/6959/truco-cortar-cebolla-rapido-desmonte.html

• La magrana és una fruita deliciosa però molt complicada de pelar. Talla-la per la meitat i amb un morter, per exemple, dóna cops fins que surtin tots els grans. Rapidíssim!
• Sabem que l’ou no és ni una fruita ni una hortalissa però havíem de compartir aquest truc! Per treure la closca d’un ou dur no cal tenir molta paciència. Posa l’ou en un pot de vidre amb una mica d’aigua, agita’l amb força i després retira les closques. Així de fàcil!

Tallar i pelar verdures mai havia estat tan fàcil. Ens hem deixat algun truc imprescindible? Comparteix-lo amb nosaltres!

Vols saber com cuinar un plat de verdures complet i per llepar-se´n els dits? Et presentem la fajita mexicana amb verdures! És un plat perfecte per a tota la família, tant com plat principal per sopar com per dinar. A més, t’expliquem com preparar una salsa de iogurt i comí perquè sigui encara més irresistible.

Ingredients per a 2 persones:

• 4 fajitas de blat
• 2 tomàquets
• 1 pot blat de moro
• 1 remolatxa cuita
• ½ ceba morada
• ½ pebrot verd
• ½ pebrot groc
• 1 alvocat
• 1 carbassó
• 6 shitakes
• 100g formatge feta

Per la salsa:

• 2 iogurts naturals
• 100g nata per muntar
• 10g de soia
• Sal
• Pebre
• Comí

Pas a pas:

Continuem, dins dels tallers Condislife, amb les sessions específiques per al col·lectiu celíac, amb la col·laboració de l’Associació de Celíacs de Catalunya. El mes de gener el dedicarem a preparar cremes de verdures sense gluten. Si voleu més informació, ens podeu esciure a talleres@condislife.com.

Per inscriure-us en aquest taller, que tindrà lloc a les 18h del dimarts 21 de gener a Prats de Molló, 2, cantonada General Mitre, Barcelona, heu de reservar la vostra plaça per email a talleres@condislife.com, o trucant al 649 625 692. Les places són limitades!

Et proposem una recepta original, deliciosa i saludable amb ingredients de temporada com la carxofa i la carbassa i acompanyada de sabors extraordinaris. A més, l’emplatat és únic!

Ingredients:

• 4 carxofes
• 100 g de barreja de 3 arrossos
• 1 llimona
• 2 fulles de llorer
• 6 alls tendres
• 1/4 de carbassa
• 100 g de cues de gambes
• Oli d’oliva
• 2 grans d’all
• Sal
• Pebre negre sense gluten

Pas a pas:

Què s’aconsegueix amb moniato, verdures, alvocat i la mà experta del nostre xef? Aquestes croquetes tan bones!

Segueix la recepta i impresiona als teus comensals amb productes de temporada.

Ingredients:

• 400 g de moniato
• 50g pebrot vermell
• 50g de ceba
• 1/2 manat d’alls tendres
• Sal i pebre
• Pa ratllat
• Farina
• Oli de gira-sol
• 1 manat de cibulet
• 2 ous
• 1 alvocat

Pas a pas:

Una solució ràpida i nutritiva per als teus sopars, a base d’albergínia u carbassó. Recorda a una pizza tradicional, però més saludable!

Ingredients:

• 2 albergínies
• 2 carbassons
• 1 pot de salsa de tomàquet
• Formatge mozzarella ratllat
• Comí
• Festucs
• Oli d’oliva
• Sal

Pas a pas:

La col és un vegetal molt popular pels seus múltiples beneficis per a la nostra salut i les seves propietats medicinals. Aquesta fama li ve des de temps de l’Antiga Grècia, on ja s’emprava el suc de col per a tractar certes malalties. I és que conté més d’un 90% d’aigua, té poques calories i és Font de Vitamina C, A i B. La col afavoreix la digestió, degut al seu alt contingut en fibra, ens ajudarà a millorar al visió, perquè també és una font abundant de beta-carotè, i jugarà un paper important en el funcionament del cervell i la concentració. A més de contenir calci, potassi o arginina, que ens anirà d’allò més bé davant dels refredats!

Tots aquests nutrient són bàsics perquè els nostres fills creixin sans, però alguns nens només veure el color verd en el plat diuen: no! T’ajudem a cuinar 3 atractives i divertides receptes per a que els més menuts introdueixin aquest súper aliment en els seus àpats.

Som-hi!

Pancakes multicolors:

Oblida’t de receptes avorrides i descolorides, aposta per la varietat que ofereixen esl vegetals i converteix-los en creps. Qui pot dir que no a un snack cruixent i ben colorit? A més amb totes les propietats de les verdures: ralla ceba, pastanaga i col, i barreja-ho amb 2 ous, mitja tassa de farina i una tassa de llet. Escalfa una paella i estén una fina pel·lícula de massa sobre ella. Quan estigui daurada, dóna-li la volta, serveix i a gaudir!
Crudités de verdures:

Un berenar sa i molt divertit. Gairebé com un joc, en els crudités poden participar-hi moltes verdures i hortalisses per a aconseguir un pica-pica  variat, saborós i nutricionalment molt complet. I el millot de tot és que és d’allò més fàcil de preparar: talla les verdures (pastanagues, col, cogombre, etc) i prepara salses casolanes com hummus, guacamole, crema de formatge… per mullar-hi col!

Rotllets de col:

Tu tries el farciment, nosaltres et proposem que l’emboliquis amb una fulla de col. I una vegada tinguis els rotllets pots banyar-los en un bon sofregit i fins hi tot gratinar-los. Una recepta que pot ser tota una sorpresa per als teus fills. Juga amb diferents farciments i descobriu quin és e que s’amaga dins de cada rotllet de col.

Ver esta publicación en Instagram

La col es un vegetal muy popular por sus múltiples beneficios para nuestra salud ???? pero no tiene la misma fama entre los más pequeños de casa. ???????? Por eso, en nuestro blog ➡️www.tanfrescosqueenamoran.com⬅️, te proponemos 3 atractivas y divertidas recetas con col de las que te enamorarás ???????? #TanFrescosQueEnamoran ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #Condis #CondisLife #RealFood #Tomates #Proximidad

Una publicación compartida de Supermercados Condis (@condislife_) el 20 Sep, 2019 a las 12:41 PDT

Us venen al cap més receptes divertides perquè els nens mengin col? Una bona manera que els nens adquireixin uns bon hàbit saludables és tenir a casa frescos de qualitat, com els que podeu trobar a les vostres botigues Condis i a CondisLine.

Has provat mai el suau sabor de l’esturió? Es tracta d’un peix semigras que es pot trobar ja sigui a aigua salada com dolça i dels ous del qual s’obté una preada delícia gastronòmica: el caviar.

La nostra cuinera nutricionista prepara aquest deliciós peix cobrint-lo amb fruits secs com pipes o festucs i un toc de mostassa. Per acabar, l’acompanya d’unes riques verdures amb salsa de soia i mel. Pots pensar en un plat millor? Nosaltres no! Aprèn a preparar-lo seguint el pas a pas d’aquest vídeo.

Ingredients:

• 4 talls d’esturió
• 20 g de pipes de gira-sol
• 20 g de pipes de carbassa
• 20 g de nous de macadàmia salades
• 20 g de festucs
• 2 cdes soperes de mostassa Dijon
• 1/4 de col lila
• 1/4 de col blanca
• 2 cebes
• Oli d’oliva
• 4 cdes soperes de salsa de soia
• 2 cdes soperes de mel

Pas a pas: