A qui no li ve de gust organitzar una calçotada? En aquest moment tan atípic toca reinventar els plans i adaptar-los a la situació. Però, com podem traslladar les calçotades a la nostra llar? Continua llegint!

Els calçots són un dels productes estrella de la gastronomia catalana. Es fan a la brasa i es mengen amb les mans, això sí, després de dinar hauràs de rentar-te-les! Si a casa no tens una barbacoa, no et preocupis, hi ha altres maneres de fer-los.

Gaudir d’una calçotada a casa…

• Calçots al forn! El primer pas serà treure les arrels i la primera capa de la pell dels calçots. Després els posem en una safata i els deixem al forn durant 15 minuts a 200 graus.
• La salsa i els calçots van de la mà! Aquesta salsa és imprescindible i molt addictiva. Per fer-la necessitem: 1 nyora (o pebrot de romesco), 4 tomàquets madurs, 1 cap d’all, 100 ml d’oli d’oliva, 150 g d’ametlles i 1 llesca de pa dur. Deixem la nyora en remull la nit anterior a l’elaboració. Comencem escalivant al forn durant 30-40 minuts els tomàquets i l’all. Mentrestant, separarem la polpa de la nyora i la posarem en el morter on també afegirem el pa i les ametlles. Quan els tomàquets i l’all estiguin escalivats, els hi retirem la pell i els fiquem en el morter juntament amb 50 g d’oli. Triturem tota la barreja i anem afegint oli fins a aconseguir la textura desitjada. Si vols una opció més ràpida però igual de deliciosa, prova les salses de calçots o romesco de la nostra marca HC Premium.

• Una altra de les coses que acompanya les calçotades és el pa amb tomàquet. Podem utilitzar llesques de pa de pagès, les posem al forn fins que estiguin torrades. Després untem el tomàquet i afegim oli per damunt. Si t’encanta la salsa dels calçots, unta-la en el pa!

Més enllà de la calçotada…

• Si han sobrat calçots, els podem arrebossar amb ou i pa ratllat i després fregir-los. En un tres i no res farem un deliciós aperitiu!
• Truita de calçots: Necessitem 4 ous, 6 calçots, oli d’oliva i sal. Netegem i saltegem els calçots fins que estiguin tendres. Paral·lelament batem els ous i afegim un polsim de sal. Quan estiguin els calçots, els barregem amb els ous. Ja podem fer la truita!

Imatge: https://www.factorgastronomic.com/ingredient-principal/receptes-ou/recepta-truita-de-calcots/

Els calçots s’acostumen a menjar sols però també els podem utilitzar per fer cremes, sofregits o truites. Aquest any hem buscat una alternativa per gaudir dels calçots a casa!

A partir d’ara, a les botigues Condis pròpies només trobaràs ous de gallines criades a terra. Així ho hem comunicat aquesta setmana en una roda de premsa al restaurant L’Eggs de Barcelona.

Tal i com explica Xavier Pérez, Director de Màrqueting de Condis, “aquesta decisió és coherent amb l’actual preocupació social pel benestar animal. Nosaltres, com a companyia, hem volgut donar aquest primer pas en la bona direcció”.

En l’acte, ens ha acompanyat Magda Carlas, doctora i nutricionista, que ens ha explicat les excel•lents propietats nutricionals dels ous, un aliment amb proteïnes d’altíssim valor. A diferència del que de vegades es diu, la nutricionista va assegurar que menjar un ou al dia a partir dels 6 anys és beneficiós per a la nostra salut.

Després del parlaments, el xef Rubén Trilles va preparar plats amb l’ou com a protagonista, tots ells deliciosos: Ous fregits amb pernil ibèric, patata “paja” i all negre; Truita “vaga” amb bolets i botifarra negra de Perol, piparras i salsa de bolets; i Ous Benedict.

Si no vas poder assistir als tallers, compartim els resums i les receptes que hi facilitem. Perquè els puguis gaudir igualment. Pots accedir a tots els continguts, clicant a cada enllaç:

RESUMS

-Aprofita al màxim les verdures d’hivern

-Noves postres sense lactosa Dhul

-Les millors truites i les propietats dels ous

RECEPTES

-Pasta de full amb bledes i bolets

-Tagliatelle amb cols de Brussel·les i iogurt

-Truita de col amb gambes i bacó

-Fritatta (truita) amb tomàquet sec i alfàbrega

Avui preparem truites del món, diverses receptes perquè les teves truites siguin més originals i variades:

-Truita japonesa de col amb gambes i cansalada
-Truita italiana amb espaguetis, tomàquet sec i alfàbrega

Et mostrem com preparar-les pas a pas. És fàcil i el resultat és fantàstic. Anima’t a provar!

Bon profit!

CALENDARI I PROGRAMACIÓ FEBRER

Aprofita al màxim les verdures d’hivern

Dijous 12 de febrer, 18 h. Patrocina CONDIS

En aquest taller veurem com aprofitar al màxim les verdures d’hivern en diferents plats calents: carxofa, calçot, bleda, api, albergínia,bròquil, coliflor, espinacs… Aprofita les verdures que ens ofereixen les diferents estacions de l’any, també les d’hivern!

——————–

Noves postres sense lactosa Dhul

Dimecres 18 de febrer, 18 h. Patrocina DHUL

Les postres són la part més dolça i desitjada dels àpats: flam, natilles, arròs amb llet, crema catalana… Ara amb DHUL podràs gaudir de totes aquestes postres també sense lactosa, més digestives , i amb el sabor de sempre.

———————

Vine i tasta les millors truites

Dijous 26 de febrer, 18 h. Patrocina CONDIS

Saps que podem preparar truites gairebé de tot? No només estan boníssimes les clàssiques truites de patata o de verdures, sinó que podem fer-les de molts ingredients més. En aquest taller t’ensenyarem tot el que podem aprendre del món de les truites.