Una de les hortalisses més versàtils, i que ha desenvolupat més varietats. És difícil trobar a algú a qui no li agradi el tomàquet, per això podem trobar-lo en gairebé totes les cuines. A més, no sols enriqueix les nostres receptes, sinó que ens aporta molts beneficis. Et revelem tot sobre ell!

Propietats i beneficis del tomàquet

Vitamina A: ajuda a millorar la nostra visió, protegint així els nostres ulls de malalties.

Conté ferro: gràcies a l’aportació d’aquest mineral millora la circulació sanguínia, prevenint malalties cardiovasculars.

Antioxidant: un remei natural contra l’envelliment i cura de la nostra pell, cabell i dents.

Fibra: cuida del nostre trànsit intestinal, i evita l’aparició de malalties que tinguin a veure amb els òrgans gastrointestinals.

Diürètic: conté potassi i baixos nivells de sodi, evitant la retenció de líquids i afavorint l’eliminació de toxines.

Et recomanem 4 receptes per a aprofitar la seva temporada

Com hem pogut comprovar el tomàquet ens aporta molts beneficis i propietats, però a més enriqueix les nostres receptes. Anima’t a provar les que et recomanem a continuació, no et defraudaran!

Gaspatxo:

La seva preparació va una mica a gustos, una mica més d’això, una mica menys de l’altre… Però el que si necessitaràs és tomàquet pera. A més de: oli d’oliva verge extra, cogombres, pebrots, cebes, pa, aigua, sal, vinagre i all. Aquesta recepta és molt senzilla de fer i t’agradarà molt més que qualsevol gaspatxo envasat.

Amanida Caprese:

Només necessitarem tres ingredients principals: uns bons tomàquets de plens de sabor, autèntica mozzarella, i alfàbrega fresca. A més de l’amaniment clàssic de sal, pebre, oli i vinagre. Una deliciosa recepta italiana lleugera, ràpida de fer, i saborosa.

Pasta amb formatge feta al forn i tomaca cherry:

La recepta viral del moment, per a recrear-la necessitaràs: tomaca cherry, formatge feta, chile vermell, all, pasta, AOVE, pebre negre mòlt, sal, alfàbrega o orenga. Precalenta el forn a 200 °C. Greixa amb oli d’oliva la font i col·loca el bloc de formatge feta al mig i al voltant els cherrys. Enforna-ho 15-20 minuts, retirar-ho i afegeix la pasta escorreguda. Remou perquè impregni bé, i llest!

Tomàquets farcits freds:

Un plat senzill, deliciós i ple de nutrients. Per a aquesta recepta utilitzarem tomàquets en branca. Pots emplenar-los amb allò que més t’agradi, com per exemple: tonyina, blat de moro, formatge, maionesa, ensalada russa… Una idea estupenda per a improvisar un entrant fresc, sa i saborós.

Hem pogut comprar que el tomàquet és un bàsic en la nostra alimentació, ja que el podem consumir durant tot l’any (encara que la seva veritable estació és l’estiu). Un aliment versàtil i fàcil de preparar. Amb quina recepta et quedes?

Vols sentir-te amb energia i estimular el teu sistema immunològic? Hi ha alguns hàbits com l’exercici o la meditació que poden ajudar-te, però com ja saps, l’hàbit més important són els àpats de cada dia.

Les parelles més healthy de la cuina

A l´estar confinat a casa necessites sentir-te bé i tenir una dieta variada. T’agradaria saber com combinar els ingredients per potenciar els seus beneficis? Doncs, et presentem les parelles més healthy que trobaràs a la teva cuina:

L’all i la ceba cuiden dels teus pulmons

Qui diu que no a una sopa calenta abans d’anar a dormir? I si a més, aquesta sopa t’ajuda a enfortir els pulmons i les defenses, encara millor, veritat?

La famosa sopa de ceba, és una recepta que s’està recuperant perquè és molt fàcil de preparar i a més és econòmica. I no dubtis que sorprèn pel seu deliciós sabor. T´expliquem pas a pas com cuinar-la:

Ingredients: 3 cebes, 2 grans d’all, 1 litre de brou de carn o verdures, ½ barra de pa del dia anterior (opcional) i formatge ratllat (opcional).

Preparació:

• Pela i talla les cebes en juliana. Escalfa-les a foc baix en una cassola amb oli.
• Passats 10 minuts pela i talla els alls en làmines. Quan estiguin daurats aboca el brou de carn o verdures.
• Tapa-ho i cou a foc mig baix durant 20 minutos.
• Si ho desitges afegeix el pa en rodanxes i el formatge ratllat damunt. Enforna la sopa durant 5 minuts per gratinar el formatge. I llest per menjar!

L’alvocat i el tomàquet junts són millors

Hi ha aliments que per si sols ja contenen molts beneficis i usos culinaris. L’alvocat i el tomàquet són essencials per al bon funcionament de l’organisme però combinats són encara millors!

L’alvocat acompanyat de tomàquet fresc millora significativament l’absorció de vitamina A. I això que significa? Que ajuda a la millora del sistema immunitari i a més té propietats antioxidants. Pots preparar-los com amanida, amb formatge o ceba, o sols com un guacamole.

Llenties amb arròs, el duo enèrgic

Les llenties i l’arròs són una font mitjana de proteïna, però si les ajuntem es converteixen en una mescla de proteïnes completa. Sí, com la carn!

Són dos aliments que no poden faltar a la nostra llista de la compra ja que si els cuinem junts ens aporten energia, aminoàcids, proteïna de bona qualitat, gens de colesterol i és un bon substitut de la carn o el peix. Cuina’ls al costat de verdures com la pastanaga, la ceba i l’all, i aconseguiràs un estofat vegetal molt saludable!

Una solució ràpida i nutritiva per als teus sopars, a base d’albergínia u carbassó. Recorda a una pizza tradicional, però més saludable!

Ingredients:

• 2 albergínies
• 2 carbassons
• 1 pot de salsa de tomàquet
• Formatge mozzarella ratllat
• Comí
• Festucs
• Oli d’oliva
• Sal

Pas a pas:

El títol d’aquesta recepta és tan llarg com deliciós. T’ensenyem a preparar la teva pròpia pasta fresca, uns ravioli al més pur estil tradicional italià, perquè preparis un plat que triomfarà segur entre els teus.

Ingredients: 

Per a la massa:

• 200 g de farina de força
• 2 ous
• Sal
• 2 c.c. d’oli d’oliva

Per al farcit:

• 100 g mascarpone
• 50 g formatge de cabra fresc
• 100 g tomàquet sec
• 15 g d’alfàbrega
• 30 g de ruca

Per a la salsa de xampinyons:

• 40 g mantega
• 30 g de cebra escalunya
• 200 g de xampinyons
• Sal i pebre
• Farigola
• 375 g brou d’au

Pas a pas:

Aquesta recepta de pollastre és clàssica de la gastronomia xinesa, especialment de la província de Sichuan, d’on és originària. També denominat pollastre Kung Pao, aquesta recepta barreja els sabors picants tan característics d’aquesta zona.

T’ensenyem a prepaarar una versió d’aquesta recepta, els ingredients originals de la qual inclouen el pebre de Sichuan i el seu característic sabor picant amb reminiscències a la llimona, en el nostre vídeo d’avui.

Ingredients (per a 4 persones):

• 3 cuixes de pollastre
• 1 pebrot verd
• 1 pebrot vermell
• 2 cebes tendres
• 2 cdes soperes de vi blanc
• Oli d’oliva
• 2 cdes soperes de salsa de tomàquet
• 3 grans d’all
• 1 cda d’all
• 1 cda sopera de sucre blanc
• 50 ml de brou de pollastre
• 1 cda sopera de Maizena
• Pebre negre
• 3 cdes soperes de salsa de soia
• 40 g de pa de gambes
• Llavors de xia

Pas a pas:

Treu el teu costat creatiu i aprofita que fa calor per preparar lasanyes fredes tan bones com aquesta que t’ensenyem avui.

Una manera diferent de gaudir d’un plat de sempre. Que vagi de gust!!!

El fred ja està arribant, i què millor que combatre’l a base de sopes i cremes bé calentetes. Us deixem una llista de delicioses receptes i molt versàtils, per a qualsevol tipus d’ocasió.

Crema de carbassa i moniato 

La crema de carbassa és un clàssic en la nostra cuina de tardor que normalment acompanyem amb pastanaga i patata. Podem donar-li una volta a aquesta crema substituint aquests dos ingredients per moniato i un polsim més de sal del normal, si no ens pot quedar una crema massa dolça.

Sopa de tomàquet 

Aquesta sopa tan especial es pot prendre tant freda com calenta, encara que en aquesta època de l’any seria estrany prendre-la amb glaçons de gel. És molt fàcil de preparar, ja que només necessites aigua o brou, mig quilo de tomàquets i un parell de cebes. Aboquem els ingredients en una olla i deixem que es faci a foc lent fins que els tomàquets i la ceba estiguin gairebé desfets. Podem afegir una mica d’all o pebre, i si ets molt atrevit … prova amb el tabasco!

Crema de castanyes amb bolets 

Sabies que podies prendre castanyes en una deliciosa crema calenta? Aquesta crema, també molt de tardor, farà gaudir els amants dels sabors intensos i estem segurs que acabada de fer podria descongelar fins a un mamut. Per fer-les necessitem castanyes, ceps, patata, porros i nata. Rostim les castanyes al forn durant 15 minuts mentre tirem el porro, i anem afegint les castanyes pelades, la patata i els ceps amb brou de verdures o aigua. Li donem el toc final amb la nata i triturem. Et recomanem reservar alguns ceps deshidratats per a la decoració final del plat.

 Sopa de porros i patata (Vichyssoise) 

Que tiri la primera pedra qui no conegui aquesta sopa de nom impronunciable! Els seus ingredients són molt fàcils d’aconseguir i és una sopa senzilla de preparar. Tradicionalment, se serveix freda, però et proposem que provis a prendre-la calenta, encara que molts et diran que fer una cosa així és com posar-li xoriço a la paella …;)

Què us semblen aquestes receptes de cremes i sopes? Teniu alguna recepta tradicional de família que vulgueu compartir? Nosaltres podríem prendre cremes i sopes tots els dies de l’any.