Sabies que existeixen aliments que milloren la vista? És comunament conegut el cas de la pastanaga, però existeixen molts altres que també pots incloure als teus menús si el que busques és una vista de linx. En aquest post t’expliquem tot el que has de saber i amb quins aliments omplir la nevera.

Vitamines A i C, les teves aliades

Encara que la majoria de nutrients tindran, en major o menor mesura, alguna repercussió a la nostra salut ocular, les dues vitamines que s’ha demostrat que més contribueixen a la bona visió són la A i la C.

La vitamina A, també coneguda com a retinol, és una part molt important en la formació de la retina i, per tant, de la qualitat de la visió. Per un altre costat, la vitamina C és un excel·lent antioxidant que ens ajudarà a prevenir el deteriorament de la visió amb l’edat.

Aliments verds

Una de les millors fonts de vitamina A es troba als aliments de fulla verda, com els espinacs, les bledes, l’enciam o l’escarola. Els espinacs, per exemple, estan carregats de betacarotens, que contribueixen a la formació de la vitamina A, i minerals com ferro, calci o potassi.

Aliments taronges i grocs

Continuant amb la temàtica de colors, que resulta molt útil ja que ens dóna una idea dels nutrients que aporta l’aliment, les fruites i verdures amb colors ataronjats també tenen un alt contingut en betacarotens, com és el cas de la pastanaga o el mango. A més, el seu contingut en iode fa de la pastanaga un excel·lent antioxidant.

Productes lactis

Llet, iogurt, formatge… Els productes lactis són també una font excel·lent de vitamina A, i són especialment recomanables per mantenir les membranes oculars sanes. Per un got de llet, obtenim entre el 12 i el 16% de la ingesta diària recomanada de vitamina A.

Peixos i fetge

Un altre dels nutrients essencials per mantenir una bona salut ocular són els àcids grassos omega 3, presents a aliments carnis com el fetge de vaca o de pollastre. També podem trobar una bona dosi en peixos com el bacallà i el salmó.

Cítrics

Com hem dit, una altra de les nostres aliades a l’hora de cuidar la nostra vista és la vitamina C, que en ser antioxidant reestructura el col·lagen i ens ajuda a prevenir l’envelliment dels teixits oculars. Els aliments més coneguts per ser font de vitamina C són els cítrics com la taronja o la llimona, però també la trobem en altres fruites i verdures com les maduixes, els kiwis o el pebrot.

En definitiva, una dieta mediterrània equilibrada és la millor manera no únicament de cuidar la nostra salut ocular, sinó general. La clau es troba en consumir aliments saludables com fruites, verdures, peix, etc. Productes processats que siguin alts en colesterol i sucres poden contribuir a un deteriorament accelerat de la nostra vista, així que us aconsellem que els eviteu.

Si a una bona alimentació hi afegiu uns hàbits responsables com no passar massa estona enganxats a una pantalla o assegurar-nos de realitzar activitats com llegir o escriure en entorns que estiguin sempre ben il·luminats, aconseguireu tenir una vista magnífica i gaudireu amb totes les meravelles que el món posa a l’abast de la vostra mirada.

La tardor es l’època de l’any en la qual les fulles dels arbres cauen i, com comprovem amb espant, el nostre cabell també cau amb més freqüència. L’alimentació té un paper fonamental en la salut del cabell ja que existeixen aliments especialment bons no només per evitar la caiguda, sinó per tenir un cabell fort i brillant durant tot l’any. T’expliquem quins.

Cítrics

La vitamina C present als cítrics afavoreix el creixement del cabell, alhora que frena la decoloració i combat la sequedat. Omple el teu fruiter d’aliments com taronges, llimones o aranges que, a més d’ajudar-te amb els refredats, enfortiran la teva cabellera!

Alvocat

Aquest aliment és moda, i no sense motiu. Té un alt contingut en vitamines del grup B (B3, B2, B5) i minerals com el ferro, magnesi o potassi, a més d’un munt de greixos saludables que suavitzaran el teu cabell i li donaran elasticitat i fermesa.

Llegums

Els llegums com les llenties o les mongetes són font de proteïnes vegetals, ferro i zinc. Les proteïnes vegetals afavoreixen que el teu cabell llueixi hidratat i suau, mentre que els minerals com el ferro i el zinc l’enforteixen. Qui dóna més?

Salmó

Aquest peix està ple de nutrients beneficiosos per a la teva salut. El seu contingut en olis grassos omega 3 i vitamina B ajuden a eliminar la caspa i la picor del cuir cabellut alhora que l’enforteixen i li aporten brillantor. Afegeix-lo a la teva dieta!

Lactis

Una de les raons per les quals pots notar el teu cabell especialment trencadís, feble o sec és la manca de calci a la teva dieta. Aquest mineral enforteix no només els ossos, sinó que també contribueix a la salut capil·lar, aportant fortalesa al teixit i prevenint-ne la caiguda.

Consumint a diari llet i derivats com el iogurt o formatge aportaràs la dosi de calci necessària per lluir un cabell preciós.

Verdures de tot tipus

Especialment aquelles que presenten fulla verda, com els espinacs o les bledes, ajuden a oxigenar el cuir cabellut, millorant la circulació i evitant la caiguda i l’envelliment del cabell.

Fruits secs

No podien faltar! Nous, ametlles, avellanes… Els fruits secs són el teu millor aliat per a un cabell saludable, ja que el seu contingut en vitamina B i zinc prevé la caiguda i els olis grassos omega 3 aporten elasticitat.

Incloent aquests aliments a la teva dieta, i intentant no maltractar massa el teu cabell amb tractaments amb calor, veuràs com llueix un aspecte d’enveja!

A la recepta d’avui, t’ensenyem a preparar un plat equilibrat, seguint el truc de separar el plat en parts: 1/2 de verdura, 1/4 de farinacis i 1/4 de proteïna. Amb aquesta recepta triunfaràs!

T’expliquem tots els trucs perquè t’atreveixis amb la cuina asiàtica. Pren nota i així podràs participar amb èxit en el nostre concurs #CondisCookÀsia, a Facebook Condislife, aquest trimestre. Ho farem en diversos capítols, per explicar-t’ho amb detall. Avui: ingredients, i l’art del sushi. En el proper post, parlarem de la tempura i la cuina amb wok.

Familiaritza’t amb els ingredients

L’arròs és, amb diferència, l’ingredient base més popular de tot el continent asiàtic. Tant és així, que sovint es serveix de manera gratuïta als restaurants sense haver de demanar-lo. Les varietats utilitzades depenen de les receptes i els països.

El segon a la llista són els fideus, que poden ser de molts tipus. Els més comuns són:

•  Udon:són uns fideus japonesos molt gruixuts, normalment utilitzats en sopes.
• Ramen: són més prims que els anteriors i comunament utilitzats en els paquets de fideus instantanis, encara que n’hi ha de frescos.
• D’arròs: són normalment utilitzats en el pho, una sopa de fideus vietnamita, i no contenen gluten.

En tercer lloc trobem el wonton, que es tracta d’una massa típica xinesa que se sol farcir de carn o verdures i es pot cuinar al vapor, fregida o en sopes.

Pel que fa a les salses i condiments, les que més s’utilitzen solen ser la salsa de soja, la d’ostres i la sriracha, una salsa picant típica de Tailàndia feta a base de tomàquet i xili. També són populars l’oli de sèsam o de cacauet, el suc de llima, el gingebre i el wasabi, un condiment picant japonès de color verd que prové d’una planta amb el mateix nom.

Prepara l’arròs perfecte

Com molts haureu pogut comprovar si heu tastat el menjar asiàtic, la manera de preparar l’arròs és lleugerament diferent de l’occidental. Ja que es tracta d’una cosa tan comuna, us expliquem com coure’l adequadament.

És important rentar prèviament l’arròs abans de coure’l. Cobreix-lo d’aigua, remou i escorre’l fins que surti l’aigua clara. Pel que fa a les quantitats, el més ideal és utilitzar una mica menys del doble d’aigua que d’arròs. Un cop estigui bullint, cuina a foc lent i amb una tapa transparent, ja que és millor no destapar, durant uns 10 o 15 minuts. Un cop l’arròs hagi absorbit tot l’aigua, destapa, utilitza una forquilla per airejar l’arròs… i llestos!

L’art del ‘sushi’

Es tracta d’un plat a base d’arròs i peix cru d’origen japonès, que prové de la unió de les paraules ‘su (arròs) i shi (avinagrat). Com el seu propi nom indica, l’arròs és barrejat amb vinagre d’arròs, sucre i sal. En aquesta pàgina ens expliquen pas a pas com preparar-lo i amanir-lo correctament. També us ajudarà aquest vídeo explicatiu.

A l’hora d’enrotllar el sushi, la tècnica varia segons el tipus. No obstant, per a gairebé tots necessitaràs una làmina d’alga nori i un makisu, una estoreta feta de bambú, per enrotllar-los. Aquí expliquen els passos en detall.

I, és clar, existeixen diferents tipus de sushi:

• Maki: significa “rotllo”. Aquest tipus de sushi s’enrotlla en l’alga nori amb l’arròs i els ingredients per dins.
• Uramaki: és la versió inversa del maki, portant l’arròs enrotllat per fora.
• Nigiri: es tracta d’una mena de “mandonguilla” d’arròs amb peix a sobre.
• Sashimi: tot i que no és pròpiament una varietat de sushi, se sol incloure en la categoria. Es tracta de peix cru, prèviament ultra congelat per sota dels -60⁰C, tallat en làmines.

Els peixos més utilitzats són el salmó i la tonyina, i poden combinar-se amb cogombre, surimi, truita… el que us vingui de gust!

Ja podeu començar a practicar!

Avui cuinarem un tàrtar de salmó, fonoll, coco i llima.

Congelem el salmó un mínim de 24 hores i després el descongelem a la nevera.

Piquem a daus molts petits la part blanca del fonoll. Coem els daus de fonoll en aigua bullint durant quatre minuts. Colem, deixem refredar i assequem els daus de fonoll en paper de cuina.

Piquem la part verda de la ceba tendra i reservem. A continuació, ratllem la llima i preparem el suc. I tallem el salmó a daus petits.

En un bol barregem els daus de salmó juntament amb els daus de fonoll, el suc de llima, la llet de coco i pebre negra al gust.

Enplatem amb l’ajuda d’un aro i decorem amb la ratlladura de llima, una mica de ceba tendra picada, sal Maldon, i acabem amb més pebre negra per sobre.