No tots els cafès són iguals. El mercat ens ofereix una àmplia varietat segons el torrat, l’origen, la intensitat, etc. Però de vegades no posem la necessària atenció en la seva degustació, el bevem ràpid i sense apreciar totes les seves virtuts. Així és que avui et proposem una cosa especial: que organitzis un tast de cafè a casa teva. Serà una activitat diferent, que us farà redescobrir una beguda molt especial, que pot arribar a oferir-nos fins a 800 aromes diferents.

Comença per aconseguir diversos tipus diferents de cafè, i prepara’ls a casa. Algunes de les principals varietats, segons la seva procedència, són:

- Amèrica Central: cafè aràbiga de cos lleuger i sabor suau.

- Amèrica del Sud: Brasil, Colòmbia … De cos més pesat, sabors més intensos i vivaços.

- Àsia: Sumatra, Indonèsia … Tenen un cos encara més fort i més pesat que els americans.

- Àfrica: els cafès de Kenya o Etiòpia són més lleugers, però d’aroma ric i intens.

El tast en quatre passes

Un cop preparats els cafès, comença el tast pròpiament dit, que pot centrar-se en quatre passes fonamentals:
1. Oxigena la teva llengua: per a qualsevol tast, has de començar així, ja que com més oxigenes la llengua, millor gust tindran els aliments. És fàcil: només has de tapar-te el nas mentre beus. Respira per la boca i comprovaràs que el sabor es fa més intens, i descobriràs matisos nous.

2. Sauna: després d’activar el gust, li toca el torn a l’olfacte. Amb les teves mans, crea un petit sostre sobre la tassa de cafè, i inhala el vapor.

3. Beu a petits glops: un cop desperts el gust i l’olfacte, ves bevent el cafè a glopets petits, i deixa que el líquid es reparteixi per la superfície de la llengua, perquè les papil·les gustatives captin cada matís. Per exemple, els sabors àcids s’aprecien amb els laterals de la llengua, mentre que els dolços s’activen al centre.

4. Anota i comparteix: després de les 3 primeres passes, arriba el moment de donar les teves conclusions. Anota les diferències observades amb cada tipus de cafè, els matisos, les sensacions … I comparteix-los després amb la resta de companys del tast. És un dels millors moments de la sessió, ja que podeu sorprendre-us uns als altres.

També és una bona idea, abans d’organitzar un tast a casa, provar l’experiència en algun local o restaurant, guiada per professionals. Trobaràs molts llocs a prop de casa teva, a la teva ciutat. Algunes cafeteries conegudes, com les cadenes Starbucks, les organitzen amb certa assiduïtat.

Obre’t a aquesta experiència i descobreix els sorprenents mons del cafè.

Revisem avui els 10 manaments que hauríem de complir en el nostre estil de vida per acostar-nos el més possible al benestar general.

1- ALIMENTACIÓ

Segons l’Institut for Health Metrics and Evaluation de la Universitat de Washington, un dels principals instituts internacionals dedicat a la investigació global sobre la salut, “la dieta és el factor de risc que causa més morts i discapacitats en el món desenvolupat”. Així, doncs, segons l’IHME, hem de reduir de la nostra dieta els greixos no saludables, els aliments amb molt colesterol, el sodi i els sucres afegits, i donar prioritat als menjars rics en fibra i proteïna magra, així com les fruites i verdures.

Per ajudar-te a portar una dieta sana, segueix el nostre Canal Youtube, on compartim receptes saludables per a tota la família, i molt bones, com aquestes cuixetes de pollastre a la cervesa:

2- EXERCICI: MOU-TE MÉS

“Mens sana in corpore sano”. Ja ho deien els antics romans. Només ens sentirem bé si cuidem el nostre cos, i per això un mínim d’exercici setmanal és imprescindible. Des de passejades a bon ritme fins a una mica de running o alguna classe aeròbica o d’exercici cardiovascular al gimnàs … O potser prefereixes la bicicleta, la natació, o la dansa o qualsevol tipus de ball. Tria el que més t’agradi. Però no oblidis que, segons les recomanacions actuals dels experts, un adult sa ha de fer a la setmana almenys 150 minuts d’exercici d’intensitat moderada.

3- DESCANSA, DESCONNECTA i RELAXA’T

Tan important com moure és deixar de fer-ho. Quan toca. Reservant temps per al descans i la desconnexió: del treball, de la tecnologia, dels altres … És l’única recepta vàlida per al control de l’estrès excessiu, el que pot esdevenir malaltia greu. Fins i tot pots provar algunes tècniques de relaxació i de desbloqueig muscular, que t’ajudaran a alleujar tensions.

4-EVITA FACTORS DE RISC

Fumes? Beus una mica més del recomanable? El teu pes s’ha descontrolat? Treballes tant que no et recordes ni de menjar? Vas tot el dia corrent? Tots ells, i alguns més, són factors de risc que poden provocar malalties i accidents. Pren consciència i posa-hi fre.

5- VES AL METGE PERIÒDICAMENT

Per descomptat, qui millor pot guiar-te davant de qualsevol malestar, molèstia física o psíquica o malaltia serà sempre un metge. No t’obsessionis amb la teva salut, però no descuidis les teves revisions mèdiques anuals. La prevenció és la millor recepta per a la majoria de malalties greus.

6- MENT ACTIVA

Segur que has observat que com més activa tens la ment, tens més lucidesa espontàniament. Si no “donem aliment” a les nostres neurones, les connexions entre elles es fan més lentes, i més costa activar el nostre engranatge. Llegeix, ves al cinema, resol passatemps, aprèn coses noves, fes càlculs sense calculadora, recorda alguns números de telèfon, interessa’t per la tecnologia, o recupera el cub de Rubik … Tot això, a més, t’ajudarà a prevenir malalties degeneratives, com l’Alzheimer o el Parkinson.

7- PROTEGEIX EL TEU ENTORN

Neteja i ordre en la teva llar i espai laboral. Sembla obvi, però de vegades oblidem que l’equilibri de l’espai afecta directament el nostre equilibri emocional. Així com la temperatura: no et passis ni amb calefaccions ni amb aires condicionats. Protegeix-te de les radiacions solars, i de la contaminació no només ambiental sinó també acústica o lumínica: el teu cervell necessita descansar de l’excés d’estímuls a què és sotmès cada dia.

8- RESERVA LA TEVA VIDA FAMILIAR I SOCIAL

Res té sentit si no reserves temps per als teus éssers estimats i per compartir amb ells activitats que us agraden: parella, fills, amics … L’ésser humà és, per definició, un “animal social” i si no comparteix aquests espais amb altres persones afins pot acabar desenvolupant patologies psíquiques (ansietat, depressió, neurosi, psicosi) i físiques.

9- OCI I TEMPS LLIURE 

Estretament vinculat amb el punt 8, apareix el 9: per portar una vida social sana, necessites temps lliure. Fora del teu món laboral. L’oci és considerat no només com un aspecte clau en l’assoliment d’una millora en la qualitat de vida sinó com un dret humà indiscutible, que queda recollit en la Declaració Universal dels Drets Humans (ONU, 1948) i en les Cartes Magnes de les nacions democràtiques.

10- CONCILIA TREBALL I VIDA PERSONAL 

El dret a un treball digne és un altre dels Drets Humans reconeguts internacionalment. Un treball digne ha de permetre conciliar les teves hores d’activitat professional amb la teva vida privada. Per poder posar en pràctica en la teva vida els anteriors 9 punts d’aquest decàleg que tots hauríem de tenir en compte cada dia.

Aprofundeix més

Escolta els consells de la nostra nutricionista per dur una dieta equilibrada i saludable:

I segueix les nostres receptes de Menú Sa:

PROGRAMACIÓ MARÇ 2014

Dijous 6 de març, a les 18 h, taller d’Oci: Posa fil a l’agulla. Costura de supervivència. Patrocina Condis.

El taller està orientat perquè ens prepari per afrontar imprevistos domèstics que ens obliguin a cosir. Aprendrem què cal tenir al costurer de casa, i diversos trucs per reaccionar quan es trenca la cremallera del vestit, o per saber quines utilitats té el velcro, etc…

Dimecres 12 de març, a les 18 h, taller de Salut i Nutrició: La pasta engreixa? Patrocina Gallo

En aquesta sessió, parlarem sobre un gran aliment: la pasta. La pasta ens aporta hidrats de carboni complexes i, per tant, és un pilar fonamental en la nostra alimentació. Veurem quins són els beneficis de la pasta i cuinarem amb aquest aliment un parell de plats: espaguetis amb salsa d’acompanyament, i amanida de pasta amb verdures.

Dijous 13 de març, a les 18 h, taller de Salut i Nutrició: Recepta de Temporada. Xai al forn amb all i oli, i amanida de fruites. Patrocina Condis

Una sessió dedicada a conèixer les propietats nutricionals del xai. A més, cuinarem el xai al forn, entre altres receptes que elaborarem i compartirem entre tots els assistents. Aprendrem trucs de cuina per treure el màxim profit a aquests ingredients i perquè quedin el més saborosos possible.

Dimecres 19 de març, a les 18 h, taller de Salut i Nutrició: Les pizzes,un aliment saludable i complet. Patrocina Casa Mas

En aquest taller, veurem quin és l’origen de la pizza, un aliment complet i saludable que ens permet multitud de varietats, segons els seus ingredients. En especial, parlarem sobre les característiques de les pizzes fresques que ens ofereix Casa Mas, i acabarem amb una degustació.

Dijous 20 de març, a les 18 h, taller d’Oci: Còctels i combinats sense alcohol, per a grans i petits. Patrocina Condis

Un taller per aprendre a elaborar còctels sense alcohol per gaudir a casa o oferir-los als nostres convidats, sigui quina sigui la seva edat. Còctels atractius pels seus colors i agradables pel seu gust, que ens ajudaran a donar un toc especial a qualsevol vetllada.

Dimecres 26 de març, a les 18 h, taller de Salut i Nutrició: Esmorzars saludables i nutritius per a tota la família. Patrocina La Bella Easo

Esmorzar bé és fonamental per començar el dia plens d’energia. En aquest taller tractarem aquest àpat a fons. Veurem quina és la importància d’un bon esmorzar, i com ha de ser un esmorzar saludable. Ens acompanyarà La Bella Easo, amb tendres cereals. Preparem i degustarem bons i saludables esmorzars per a tota la família.

Dijous 27 de març, a les 18 h, taller de Salut i Nutrició: Recepta de temporada. Turbot amb verdures. Patrocina Condis

Coneixerem les qualitats nutricionals d’aquest peix, amb quins ingredients es pot combinar i consells per cuinar-ho de diverses maneres. La nostra cuinera el prepararà en directe amb verdures, i podrem degustar-lo al final de la sessió.

PROGRAMACIÓ FEBRER

11 de febrer, 18 h: Aquest Carnaval, maquilla’t amb nosaltres! Patrocina Condis

Arriba Carnaval, així que és moment de disfresses i maquillatges. En aquest taller, coneixerem els trucs de maquillatge més efectius i, de la mà d’una maquilladora professional, aprendrem a fer pas a pas tres o quatre tipus de maquillatge de Carnaval, per a nens i adults.

12 de febrer, 18 h: Recepta de temporada: Botifarra d’ou, calçots i romesco. Patrocina Condis

En aquest taller, coneixerem millor aquests productes de temporada:  botifarra d’ou, calçots i romesco. Veurem quins beneficis ens aporten aquests aliments, com els podem aprofitar a la cuina i coneixerem diverses receptes per cuinar-los de manera variada i saborosa.

19 de febrer, 18 h: Les virtuts del bacallà i les seves millors receptes. Patrocina Dimar

Veurem per què són importants el peix i el marisc a la nostra dieta habitual, quines propietats tenen aquests aliments i què ens aporten. En especial, parlarem sobre el bacallà, quines possibilitats ens ofereix a la cuina i totes les seves virtuts nutricionals. I elaborarem una recepta deliciosa elaborada amb aquest peix blanc.

26 de febrer, 18 h: Recepta de temporada: Carxofes amb llenguado. Patrocina Condis

En aquest taller, aprendrem a cuinar receptes de temporada, elaborades a partir de carxofes i llenguado. Veurem quins beneficis ens aporten aquests aliments, com els podem aprofitar a la cuina i opcions per cuinar-los de diverses maneres.