Què s’aconsegueix amb moniato, verdures, alvocat i la mà experta del nostre xef? Aquestes croquetes tan bones!

Segueix la recepta i impresiona als teus comensals amb productes de temporada.

Ingredients:

• 400 g de moniato
• 50g pebrot vermell
• 50g de ceba
• 1/2 manat d’alls tendres
• Sal i pebre
• Pa ratllat
• Farina
• Oli de gira-sol
• 1 manat de cibulet
• 2 ous
• 1 alvocat

Pas a pas:

Ja són aquí els Tallers Condislife d’octubre, com sempre a Barcelona. Sessions variades i en diferents dies, amb consells d’alimentació, benestar personal i receptes. Els tallers tenen lloc a l’Espai Condislife (Prats de Molló, 2, cantonada General Mitre) a Barcelona. A continuació, podeu veure el calendari detallat i una breu descripció dels continguts de cada taller.

Podeu reservar plaça per a les sessions que més us agradin a talleres@condislife.com o trucant al 649.625 692.

Només per assistir-hi, us endureu un petit obsequi. Us hi esperem!

El títol d’aquesta recepta és tan llarg com deliciós. T’ensenyem a preparar la teva pròpia pasta fresca, uns ravioli al més pur estil tradicional italià, perquè preparis un plat que triomfarà segur entre els teus.

Ingredients: 

Per a la massa:

• 200 g de farina de força
• 2 ous
• Sal
• 2 c.c. d’oli d’oliva

Per al farcit:

• 100 g mascarpone
• 50 g formatge de cabra fresc
• 100 g tomàquet sec
• 15 g d’alfàbrega
• 30 g de ruca

Per a la salsa de xampinyons:

• 40 g mantega
• 30 g de cebra escalunya
• 200 g de xampinyons
• Sal i pebre
• Farigola
• 375 g brou d’au

Pas a pas:

L’amanida Waldorf és una de les amanides més famoses del món, l’autoria de la qual s’atribueix al maître de l’hotel Waldorf de Nova York. Consisteix en pomes àcides trossejades, fruits secs, api i un amaniment. T’ensenyem a preparar aquesta recepta tan perfecta per a l’estació estiuenca.

Ingredients: 

• 200 g d’api
• 1 poma vermella
• 40 g de nous pelades
• Suc de llimona
• Julivert
• Mel
• Nata
• Enciam vermell

Pas a pas:

Els gnocchi són un tipus de pasta italiana feta a base de patata, farina i formatge.

Solen acompanyar-se de salsa de tomàquet, però a la recepta d’avui et proposem un meravellós pesto rosso, realitzat amb tomàquets secs, ametlles i alfàbrega.

Ingredients:

• 600 g puré de patata
• 175 g farina de força
• 1 ou
• Nou moscada
• Sal
• Pebre blanc
• 5 cdes soperes de parmesà

Per a la salsa pesto rosa:

• 40 ml oli d’oliva
• 5 tomàquets secs italians
• 50 g d’ametlles pelades
• 20 g parmesà
• 1 grapat d’alfàbrega fresca
• 1 gra d’all (sense germen)
• 1 cda sopera sal marina
• Pebre

Pas a pas:

Les vieires són un mol·lusc típic de les costes de Galícia que posseeix un gran valor gastronòmic gràcies al seu inconfusible sabor.

Aquest mol·lusc es pot consumir ja sigui cru amb un toc de llimona com cuinat, sent la tècnica de la planxa la més popular i la que més permet mantenir i gaudir del seu sabor original.

Nosaltres et portem una recepta deliciosa que combina tant les vieires com les gambes, un toc de mar perfecte per gaudir d’un bon plat de pasta. Et ve de gust?

Ingredients:

• 250 g macarrons
• 16 vieires
• 16 gambes vermelles
• 2 porros
• 2 pastanagues
• 200 ml de crema de llet
• 1 cda sopera de curri en pols
• Oli d’oliva
• Sal
• Julivert

Pas a pas:

Una versió sense gluten a una recepta que agrada a tothom: els creps!

Estan reparades amb farina de cigró, una alternativa sense gluten per a la farina tradicional que ens permet una gran varietat de preparacions.

Ingredients:

• 120 g de farina de cigrons sense gluten
• 1 ou
• 200 ml de llet
• 1 cda de postres d’orenga sense gluten
• 40 g de mantega
• 1 carbassó
• 50 g d’espinacs crus
• 40 g de formatge havarti sense gluten
• 4 orellanes
• Oli d’oliva
• Sal
• Pebre vermell dolç sense gluten

Pas a pas:

Ja és aquí la primavera. Per gaudir plenament del bon temps, el sol i de tots els frescos de temporada, et proposem receptes típiques d’aquesta estació com la d’avui: el sabor de les maduixes amb un toc diferent de pebre.

Aquesta fruita és rica en antioxidants que ayudaran a prevenir l’envelliment prematur de la pell a causa dels rajos solars. A més, combinat amb gelat, és el postre perfecte!

Ingredients:

• 300 g de maduixes
• 30 g de mantega
• 2 cdes soperes de sucre
• Brandi
• Pebre negre
• Gelat de vainilla

Pas a pas:

Sabies que el bacallà és un dels aliments més típics de la Setmana Santa? L’origen de menjar aquest peix durant aquestes dates es remunta a la seva facilitat de conservació i el seu baix preu per a la època d’abstinència pròpia de la religió cristiana.

Ara, aquesta tradició ha arribat als nostres dies en forma de un munt de receptes delicioses com aquesta que et presentem en el vídeo: croquetes de bacallà. No et perdis el pas a pas!

Ingredients:

• 800 g llet
• 100 g farina de força
• 100 g mantega
• 100 g bacallà dessalat
• 200 g ceba
• 2 alls
• Julivert
• Sal, pebre
• Pebre vermell
• Ou
• Farina
• Pa ratllat

Pas a pas:

Aquesta recepta de pollastre és clàssica de la gastronomia xinesa, especialment de la província de Sichuan, d’on és originària. També denominat pollastre Kung Pao, aquesta recepta barreja els sabors picants tan característics d’aquesta zona.

T’ensenyem a prepaarar una versió d’aquesta recepta, els ingredients originals de la qual inclouen el pebre de Sichuan i el seu característic sabor picant amb reminiscències a la llimona, en el nostre vídeo d’avui.

Ingredients (per a 4 persones):

• 3 cuixes de pollastre
• 1 pebrot verd
• 1 pebrot vermell
• 2 cebes tendres
• 2 cdes soperes de vi blanc
• Oli d’oliva
• 2 cdes soperes de salsa de tomàquet
• 3 grans d’all
• 1 cda d’all
• 1 cda sopera de sucre blanc
• 50 ml de brou de pollastre
• 1 cda sopera de Maizena
• Pebre negre
• 3 cdes soperes de salsa de soia
• 40 g de pa de gambes
• Llavors de xia

Pas a pas: