Avui cuinarem un plat mediterrani: orada al forn amb niu de verdures i farigola.

Primer de tot, tallem les verdures en bastons. En una safata de forn disposem les verdures juntament amb una mica d’oli d’oliva, un pessic de sal, els alls aixafats, les fulles de llorer i la branca de farigola. Cuinem a 180º durant 15-20 minuts.

Fem uns talls a les orades perquè es cuinin fàcilment. Les posem a sobre de les verdures i reguem amb el vi blanc.

Deixem coure al forn durant 15 minuts més, i mentrestant, piquem les avellanes amb un morter.

Servim una orada amb el niu de verdures i amb les avellanes picades per sobre.

Avui cuinem una coca de verdures i sardines. Segueix el pas a pas del vídeo, i veuràs què fàcil i quin bon resultat:

1- Comencem tallant les verdures a daus petits: pebrot vermell, groc, ceba, albergínia, fonoll i carbassó.

2- Saltem les verdures amb una mica d’oli d’oliva i per separat, fins que quedin cruixents.

3- En un bol, barregem les verdures saltades amb un raig d’oli d’oliva, sal, pebre negre i l’alfàbrega picada. I reservem.

4- Per fer la coca, barregem el parmesà amb la farina, la mantega i la farina d’ametlles. Afegim l’ou i amassem fins a obtenir una massa uniforme.

5- Després, estirem la massa a mig centímetre de gruix, i la tallem a rectangles.

6- I ho posarem al forn a 180º durant 3 o 4 minuts.

7- Sobre la coca ja fora del forn, hi posarem les verdures i, a sobre de les verdures, els filets de sardines que haurem demanat nets a la peixateria de Condis.

8- I ho tornarem a posar tot al forn durant uns altres 3 o 4 minuts més.

9- Un truc important: perquè les sardines no facin olor, podem preparar-les en un estoig de silicona, al microones.

10- Servirem la coca acompanyada d’una mica d’olivada.

Tot seguit, compartim les fitxes de les receptes que es van cuinar i degustar al taller, i que són les següents:

-Xai al forn, amb patates i allioli

-Cassola de xai

-”Fajita” de xai

-Amanida de bombons de formatge i maduixes

-Còctel de cava, taronja i maduixes