Crea el teu propi hort urbà a la cuina! Una oportunitat per conrear herbes aromàtiques o altres plantes culinàries a la teva llar. Viure a la ciutat ja no és un inconvenient i no tenir espai a casa no serà una excusa. Una nova idea per decorar aquest espai i aprofitar recursos naturals al moment de cuinar.

Continua llegint i descobreix com fer el teu primer hort urbà a la teva cuina.

• Material per un hort urbà a la teva cuina

En primer lloc necessitarem llavors i un lloc on plantar-les. No necessitem tenir molt d’espai a la cuina ja que amb petits recipients podem muntar el nostre hort. Pots utilitzar tests, jardineres, etc… I no és necessari que els compris, utilitza i reutilitza materials com: pots de vidre per a penjar, llaunes, galledes de plàstic o garrafes. També necessitarem altres objectes específics per mantenir-les com: unes tisores per podar, una regadora, terra i adob.

• Què plantarem

Si ens decantem per les més populars i pràctiques, aquestes són les aromàtiques. Sempre podem recórrer a elles, a més són petites, molt resistents i també decoratives. Una gan idea és combinar diversos tipus, ja que creixen molt bé juntes i decorativament són molt bonics. Tria les que més utilitzis. També podem plantar algunes hortalisses, com el tomàquet o el vitet, que creixen molt bé en tests a l’interior.

• Manteniment

Aquest tipus de plantes aromàtiques s’adapten molt bé a l’ambient d’interior i no necessiten massa manteniment. Només regarem el nostre hort dues o tres vegades a la setmana, sempre serà millor a primera hora del matí. Hem de procurar no entollar la terra i mantenir una humitat lleugera. Tampoc són necessaris massa fertilitzants. El millor és afegir una mica d’abonament d’humus al substrat i limitar l’abonament a una vegada a l’any.

• Hora de recol·lectar!

Cuidar de les plantes i veure com creixen és molt satisfactori, però el millor moment és el de la collita, i ja podem cuinar deliciosos plats gràcies a elles! Tenir un petit hort a la cuina és molt pràctic ja que disposarem del que precisem. En el cas de les plantes aromàtiques podem anar tallant les fulles que necessitem mentre cuinem.

Ja tens tota la informació per a poder tenir el teu hort urbà a la cuina.

Treu el màxim partit a aquesta activitat i afegeix condiment en els teus plats. Som-hi!

El magret d’ànec és una proposta molt innovadora per a sorprendre els teus convidats aquest Nadal. A més, cobert amb salsa de figues aconseguiràs el plat perfecte. Et proposem una recepta senzilla que farà sucumbir als paladars més exigents.

Ingredients per a 2 persones:

• 2 magrets d´ànec
• 6 peces de figues
• 1 got de brandi
• 300g de brou d´au
• 50g de salsa de soia
• 1 ceba de figueres
• Sal
• Pebre
• Oli d´oliva

Pas a pas:

Ja són aquí els Tallers Condislife de desembre, com sempre a Barcelona. Sessions variades i en diferents dies, amb consells d’alimentació, benestar personal i receptes. Els tallers tenen lloc a l’Espai Condislife (Prats de Molló, 2, cantonada General Mitre) a Barcelona. A continuació, podeu veure el calendari detallat i una breu descripció dels continguts de cada taller.

Podeu reservar plaça per a les sessions que més us agradin a talleres@condislife.com o trucant al 649.625 692.

Només per assistir-hi, us endureu un petit obsequi. Us hi esperem!

Suma’t a la moda del blat sarraí amb aquest plat tan saborós. L’acompanyem d’escamarlans i d’una salsa boníssima. Que bo que és menjar sa!

Ingredients:

• 1 tassa de blat sarraí
• 16 escamarlans
• 1/2 de brandy
• 1 ceba
• 2 grans d’all
• 1 fulla de llorer
• 1 branca de romaní
• 2 cebes tendres
• 80 g de pinyons
• 1 cullerada de postres de farina
• 1 cullerada de postres de concentrat de tomàquet
• 500 ml de brou de peix
• 1 cullerada de postres de mantega
• Oli d’oliva
• Sal

Pas a pas:

Et proposem una recepta original, deliciosa i saludable amb ingredients de temporada com la carxofa i la carbassa i acompanyada de sabors extraordinaris. A més, l’emplatat és únic!

Ingredients:

• 4 carxofes
• 100 g de barreja de 3 arrossos
• 1 llimona
• 2 fulles de llorer
• 6 alls tendres
• 1/4 de carbassa
• 100 g de cues de gambes
• Oli d’oliva
• 2 grans d’all
• Sal
• Pebre negre sense gluten

Pas a pas:

Què s’aconsegueix amb moniato, verdures, alvocat i la mà experta del nostre xef? Aquestes croquetes tan bones!

Segueix la recepta i impresiona als teus comensals amb productes de temporada.

Ingredients:

• 400 g de moniato
• 50g pebrot vermell
• 50g de ceba
• 1/2 manat d’alls tendres
• Sal i pebre
• Pa ratllat
• Farina
• Oli de gira-sol
• 1 manat de cibulet
• 2 ous
• 1 alvocat

Pas a pas:

El boom del concepte real food ha posat sobre la taula una conversa tan polèmica com necessària. Mengem bé? En l’opinió d’alguns dietistes nutricionistes com Carlos Ríos, l’impulsor d’aquesta tendència a Espanya, no. T’expliquem les claus del moviment realfooding.

Real food o menjar real

Per un costat, una de les crítiques que planteja el realfooding és l’excessiva importància que se li ha donat a comptar calories, greixos i nutrients. Pretén posar èmfasi sobre l’aliment en si mateix i en la seva qualitat, no tant sobre la part quantitativa.

A més, el moviment realfooding porta per bandera el consum del que denominen “menjar real”, però a què es refereixen amb això? Existeix el menjar no real? La resposta segons els seus defensors és simple: sí. Existeix una categoria, els ultraprocessats, que haurien d’ocupar un espai reduït a la teva dieta.

Així, el realfooding consisteix a reduir a la teva dieta els aliments ultraprocessats i ser conscients dels ingredients per seguir una alimentació basada en aliments reals, dels que comprava la teva mare al mercat.

Com menjar real? Les normes bàsiques

Abans que res, és important destacar que el realfooding no s’ha d’entendre com una dieta i que el seu objectiu no és perdre pes, ni molt menys. Es tracta d’un estil de vida que el que pretén és millorar la nostra salut i benestar recuperant el menjar real.

Dit això, hi ha tres pilars bàsics que tot realfooder hauria de seguir:

1. La base de l’alimentació han de ser aliments mínimament processats, prioritzant els d’origen vegetal, especialment els frescos com fruites, verdures, hortalisses. En aquesta categoria també entra el peix fresc, carn i ous.
2. Per complementar aquesta base, utilitza bons processats. Aquests solen estar envasats i porten una etiqueta on no se superen els 5 ingredients, entre els quals no ha d’haver-hi quantitats significatives de sucre afegit, farina refinada o oli vegetal refinat (gira-sol, sèsam, etc.). Aquí entren els aliments en conserva, llet, iogurts, oli d’oliva o fruites i verdures congelades.
3. Evitar els ultraprocessats. Aquí cauen les patates xips, els dolços industrials, refrescos i alcohol. El més ideal és reduir el seu ús a moments ocasionals, prioritzant les categories anteriors.

A qui seguir

Canviar d’hàbits d’alimentació és més fàcil quan tens inspiració externa, especialment per a receptes i aliments dels quals dubtes si entren a la categoria de “real” o no.

• @carlosriosq: compte personal de Carlos Ríos, el nutricionista que ha muntat tot aquesta gresca al voltant del realfooding. Al seu canal comparteix receptes, menús, canvis de productes ultraprocessats a realfooding, fins i tot memes! Genial per a educar-se sobre el tema.
• @realfooding: aquest és el compte oficial del moviment liderat per en Carlos, on trobaràs moltíssimes idees de receptes proposades pels diferents seguidors realfooders, a més d’algun menú.
• @condislife_: el nostre compte oficial d’Instagram, on també hi trobaràs receptes saludables i una línea de vídeo receptes dedicades al real food. T’hi esperem!
• @gu_nutricion: compte de Gabriela, dietista-nutricionista també interessada pel real food que comparteix el seu pla d’àpats setmanal i com dedicant-li un dia a cuinar, la resta de la setmana és més fàcil menjar sa.
• @thefitbowl: al compte de la Celia aprendràs receptes a base de verdures i fruites, tractant de fer-los més bons als ulls dels més petits.

Ara ja tens les bases d’una alimentació real i, per tant, més saludable. No dubtis en compartir amb nosaltres les teves receptes a través de les nostres xarxes!

Des de les fredes aigües del mar del Nord de Noruega arriba a les nostres botigues el Carboner, el peix blanc de la família del bacallà que ha vingut per conquerir els paladars dels nostres clients. Coneix-ne tots els detalls.

Peix salvatge noruec

No hi ha res que parli millor d’un producte que el seu origen. El Carboner neix i creix salvatge a les clares aigües de l’Atlàntic Nord, en el Mar de Noruega, i es realitza la pesca entre els mesos d’octubre i desembre, per la qual cosa ara és el millor moment per degustar aquest peix únic.

El seu origen noruec i la temperatura de les cristallines aigües del nord li atorguen unes característiques que converteixen al Carboner en tota una delícia: un color gris perlat que li dóna caràcter, una textura ferma i un sabor inconfusible, diferent de la resta de peixos blancs.

Pesca sostenible

A més, la pesca del Carboner es realitza de forma controlada i sostenible. Les autoritats noruegues assignen una quota anual de pesca d’aquest peix per conservar les reserves de Carboner en les millors condicions i respectar el medi ambient.

A aquest link trobaràs més informació sobre aquesta joia de l’Atlàntic Nord.

Font de salut

El Carboner és de la mateixa família que el bacallà, per la qual cosa compta amb propietats nutricionals molt similars, però a un preu més assequible. Es tracta d’un peix molt baix en greixos i ric en proteïnes, amb una aportació calòrica d’unes 75 kcal per 100g.

També interessa el seu contingut en vitamines D i B12, que ajuden a enfortir els ossos i a prevenir l’aparició d’anèmia, respectivament. A més, entre els minerals que s’obtenen d’aquest peix, destaquen el seleni i el iode, ambdós necessaris per al correcte funcionament de l’organisme.

Afegeix-lo als teus menús!

El millor del Carboner, a més de tot el que hem comentat, és que és boníssim! A més, la seva textura ferma obre la possibilitat de preparar-lo de mil i una maneres diferents.

Per exemple, aprofitant altres ingredients de temporada, pots preparar-lo a la graella sobre una crema de carbassa. També ve de gust durant aquesta època de l’any algun plat guisat i calentet, ara que comença a fer fred, com aquest marmitako de carboner noruec. I si li afegeixes unes verdures i l’acompanyes de salsa verda, tens un plat senzill i deliciós llest en un moment.

Ja disponible a la teva botiga Condis

Ja veus que aquest peix ha vingut per quedar-se. A les nostres peixateries, trobaràs el carboner ben fresc des de Noruega els dimarts i dijous. Passa’t per les nostres botigues i gaudeix del seu sabor excepcional!

Font fotos: mardenoruega.es

Amb la tardor ja començada, ens ve de gust gaudir dels sabors i textures més típiques d’aquesta estació. T’ensenyem a preparar aquesta recepta de rap acompanyar de moniato amb herbes aromàtiques i salsa de bolets. ¡Una delícia!

Ingredients: 

• 1 ceba
• 1 porro
• 2 dents d’all
• 125 g de xampinyons
• 125 g de rossinyols
• 300 ml brou pollastre
• 100 ml nata
• 2 moniatos
• Farigola
• Romaní
• 4 cues de rap
• 40 g ametlla trencada
• Oli d’oliva
• Sal
• Pebre negre
• Cibulet

Pas a pas: 

Ja ha arribat la millor promoció de l’any! Tornen els Xecs Regal de Condis, per celebrar el nostre aniversari!

Fins al 22 d’octubre, per cada 100€ de compra a qualsevol botiga Condis, obtindràs un xec de 25€ per bescanviar en la teva propera compra.

Pensa en Condis i encertaràs!