T’agrada decorar la teva llar amb plantes i flors durant l’hivern? És una excel·lent idea! Encara que, durant aquesta estació el clima pot ser més fred i humit, hi ha moltes opcions de plantes i flors que prosperen durant l’hivern.

A continuació et presento algunes de les millors plantes i flors d’hivern:

Cyclamen:
Aquesta planta d’interior amb flors de colors vibrants és una de les més populars durant l’hivern. És originària d’Europa i es caracteritza per les seves fulles verdes i les seves flors en forma d’estrella, que poden ser de colors vermell, rosa, blanc o morat.

El Cyclamen és una planta de creixement lent i requereix d’una cura especial per a mantenir-se saludable i florent. Sol florir des de finals de tardor fins a principis de primavera i necessita un lloc fresc i lluminós.

Poinsettia:

La poinsettia és una planta molt popular durant les festivitats de Nadal.

És originària de Mèxic i es caracteritza per les seves fulles verdes brillants i les seves flors vermelles escarlata. Encara que les flors vermelles són les més comunes, també hi ha varietats amb flors blanques, rosades o grogues.

Floreix a la fi de tardor o principis d’hivern. Necessita un lloc lluminós, però sense Sol directe.

Amaryllis:

Aquesta planta amb flors grans i vistoses és perfecta per a afegir un toc de color durant l’hivern.

És originària d’Amèrica del Sud i es caracteritza per les seves fulles verdes i les seves flors grans i vistoses, que poden ser de colors vermell, rosa, blanc o taronja.

És una planta de creixement ràpid i requereix d’una cura especial per a mantenir-se saludable i florida.

Sol florir al desembre o gener i necessita un lloc lluminós i càlid.

Violeta africana:

Aquesta planta amb flors petites i fragants és ideal per a decorar durant l’hivern.

És originària d’Àfrica i es caracteritza per les seves fulles verdes i les seves flors petites i vistoses, que poden ser de colors vermell, rosa, blanc o morat.

La Violeta africana és una planta de creixement lent i sol florir a principis de tardor i necessita un lloc lluminós i fresc.

Kalanchoe:

Aquesta planta d’interior amb flors de colors vibrants és perfecta per a afegir un toc de color durant l’hivern.

Es va originar en el continent africà i es caracteritza per tenir fulles carnoses i flors de colors vius, com a vermell, rosa, groc i taronja.

És una planta molt resistent i fàcil de cuidar, la qual cosa la converteix en una opció popular per al cultiu en test i per a decorar interiors. Es pot conrear en exteriors en climes càlids i assolejats, però és més comunment conreada en interiors en regions amb climes més freds.

Sol florir al desembre o gener i necessita un lloc lluminós i càlid.

Espero que aquesta llista t’hagi donat algunes idees per a decorar la teva llar durant l’hivern amb plantes i flors. Recorda que cada planta és diferent i necessita cures específiques, així queassegura’t de llegir les instruccions de cura abans d’adquirir una.

Gaudeix del teu jardí hivernal!

Si et ve de gust menjar la fruita i verdura més sucosa i saborosa del mercat, és crucial saber si està en la temporada òptima o no. Ara maduren fruites que marquen el canvi de cicle, algunes de temporada molt curta, típicament tardorenques. L’horta s’omple també de verdures aptes per anar entrant en una cuina més lenta i concentrada. Et revelem quines són les millors!

Carxofa

La carxofa és pròpia de l’hivern, i la seva recol·lecció comença el mes d’octubre. Per tant, la seva millor temporada és durant la tardor, i a la primavera, que és quan finalitza la collita de carxofes en l’àrea mediterrània. Aquesta hortalissa ens ofereix unes excepcionals qualitats gastronòmiques i es pot preparar en infinitat de varietats de plats.

Carabassa

Sens dubte és l’estrella de la tardor! Aprofita totes les seves virtuts, com els seus betacarotens i vitamina C. Tenim a la nostra disposició un món de possibilitats culinàries amb ella. Així que és hora d’elaborar excel·lents receptes que tinguin a la carabassa com a protagonista estel·lar.

Porro

La temporada del porro comença a principis de tardor i finalitza a la primavera, encara que ho podem trobar en el mercat durant tot l’any. En funció de la seva època de cultiu es distingeixen diverses varietats que difereixen per la seva longitud, diàmetre, consistència i intensitat de sabor. Els porros de tardor i hivern són els més gruixuts i de sabor fort.

Moniato

La temporada de moniatos té lloc a la tardor i, sobretot, a l’hivern, moment en el qual aquesta deliciosa verdura es troba en el seu millor moment de consum. És un tubercle que podem usar en plats o postres. Dolç, deliciós, molt versàtil, no ha de faltar a la nostra cuina.

Xampinyó

Prosperen a la humitat; per això el millor moment per a consumir-los és la tardor. Baixos en calories, però rics en vitamines del grup B, potassi, ferro, coure i seleni. En la cuina es presten a un munt de preparacions. Combinen genial amb amanides, salses, en preparacions senzilles (fregits o a la planxa) o en elaboracions més llargues, com a estofats.

Xirimoia

La temporada de xirimoies i, per tant, la seva millor època per al consum, es produeix entre els mesos de setembre i abril. La xirimoia és una fruita dolça, saborosa i sucosa, que resulta deliciosa per al seu consum en fresc. És una fruita rica en carbohidrats i sucres, però també en vitamina C, ferro, i aporta molta energia, calci i fibra.

Mandarines

Es poden trobar mandarines de plena temporada des de començaments de tardor fins al mes de març. Per triar les peces més sucoses s’ha de tenir en compte el seu pes respecte a la seva grandària, i el millor senyal de qualitat no és tant l’aspecte de la seva pell com la seva olor, més intens com més madura està la fruita.

Magranes

La temporada de magranes és curta. La recol·lecció d’aquesta fruita i la seva època de millor consum té lloc entre els mesos de setembre i desembre, encara que algunes varietats també es recol·lecten al gener. És una fruita rica en vitamina C i àcid fòlic, però pel que més destaca és pel seu contingut en polifenols, que és el que li atorga el seu gran poder antioxidant.

Kiwi

Aquesta fruita madura a l’hivern i pot consumir-se d’octubre a març. Entre les seves múltiples propietats nutritives, destaquen la seva aportació de vitamina C (més del doble que la taronja) i la seva aportació de fibra, afavorint així el trànsit intestinal. El kiwi és una de les fruites més saludables, està indicada per a nens, joves, adults, esportistes, i persones grans.

Ara ja coneixes alguns dels frescos d’aquesta temporada, inclou-los a la teva dieta!

En Condis estimem la terra on podem trobar la millor ramaderia. Coneix a Nazario i Tarsicio, des de Gáname de Sayago a la província de Zamora. En la seva ramaderia extensiva es dediquen a criar la raça autòctona xurra un corder de llet de IGP (indicació geogràfica protegida). Amb molta dedicació i passió aconsegueixen una producció natural.

En Condis no deixem d’apostar per productors de proximitat per oferir-te els millors productes.

A Condis estimem la terra i la nostra terra ens dona els millors calçots! El Joan de Verdcamp Fruits ens explica com cultiven els calçots i ens dona alguns tips per reinventar la calçotada! A Condis apostem pels productors de proximitat.

A qui no li ve de gust organitzar una calçotada? En aquest moment tan atípic toca reinventar els plans i adaptar-los a la situació. Però, com podem traslladar les calçotades a la nostra llar? Continua llegint!

Els calçots són un dels productes estrella de la gastronomia catalana. Es fan a la brasa i es mengen amb les mans, això sí, després de dinar hauràs de rentar-te-les! Si a casa no tens una barbacoa, no et preocupis, hi ha altres maneres de fer-los.

Gaudir d’una calçotada a casa…

• Calçots al forn! El primer pas serà treure les arrels i la primera capa de la pell dels calçots. Després els posem en una safata i els deixem al forn durant 15 minuts a 200 graus.
• La salsa i els calçots van de la mà! Aquesta salsa és imprescindible i molt addictiva. Per fer-la necessitem: 1 nyora (o pebrot de romesco), 4 tomàquets madurs, 1 cap d’all, 100 ml d’oli d’oliva, 150 g d’ametlles i 1 llesca de pa dur. Deixem la nyora en remull la nit anterior a l’elaboració. Comencem escalivant al forn durant 30-40 minuts els tomàquets i l’all. Mentrestant, separarem la polpa de la nyora i la posarem en el morter on també afegirem el pa i les ametlles. Quan els tomàquets i l’all estiguin escalivats, els hi retirem la pell i els fiquem en el morter juntament amb 50 g d’oli. Triturem tota la barreja i anem afegint oli fins a aconseguir la textura desitjada. Si vols una opció més ràpida però igual de deliciosa, prova les salses de calçots o romesco de la nostra marca HC Premium.

• Una altra de les coses que acompanya les calçotades és el pa amb tomàquet. Podem utilitzar llesques de pa de pagès, les posem al forn fins que estiguin torrades. Després untem el tomàquet i afegim oli per damunt. Si t’encanta la salsa dels calçots, unta-la en el pa!

Més enllà de la calçotada…

• Si han sobrat calçots, els podem arrebossar amb ou i pa ratllat i després fregir-los. En un tres i no res farem un deliciós aperitiu!
• Truita de calçots: Necessitem 4 ous, 6 calçots, oli d’oliva i sal. Netegem i saltegem els calçots fins que estiguin tendres. Paral·lelament batem els ous i afegim un polsim de sal. Quan estiguin els calçots, els barregem amb els ous. Ja podem fer la truita!

Imatge: https://www.factorgastronomic.com/ingredient-principal/receptes-ou/recepta-truita-de-calcots/

Els calçots s’acostumen a menjar sols però també els podem utilitzar per fer cremes, sofregits o truites. Aquest any hem buscat una alternativa per gaudir dels calçots a casa!

A Condis sentim i coneixem tota la riquesa que neix al nostre territori i la fem molt nostra. Per això apostem pels productes de proximitat i de temporada.

A Condis Estimem la Terra. 

Encara no saps què cuinar per Nadal? A Condis tenim les millors carns de proximitat. Et proposem tres receptes molt senzilles que no deixaran indiferent a cap dels teus convidats!

Un entrant d’estrella Michelin: Secret ibèric al caramel.

Amb només 3 ingredients pots fer un plat deliciós! Segur que tens al cap infinitat de receptes amb secret ibèric, però aquesta et sorprendrà! Un aperitiu fantàstic que només et robarà 10 minuts a la cuina. Pren nota!

Ingredients:

• Secret de porc ibèric
• 2 cullerades de sucre
• Sal al gust

Preparació:

1. Tallar la peça de secret en formes rectangulars.
2. Escalfar la planxa i sense utilitzar oli, posar el secret amb la zona més greixosa cap avall. Afegir una mica de sal. Donar la volta al cap de 3 minuts i cuinar per l’altre costat.
3. Quan estigui daurat, afegir sucre i caramel·litzar amb un bufador.

Imatge: https://www.directoalpaladar.com/tapas-y-pinchos/pinchos-de-secreto-iberico-al-caramelo-receta

Carpaccio de vedella, una recepta original.

És una recepta molt senzilla però no per això menys saborosa. Combinem el sabor del rellom amb un pesto molt especial, fet amb festucs!

Ingredients:

• Rellom de vedella tallat en rodanxes ben fines
• 1 cullerada de tàperes
• Formatge parmesà al gust (en làmines i en pols)
• Pebre negre i sal al gust
• 50g de festucs pelats
• 25ml oli OVE
• 25g d’alfàbrega

Preparació:

1. Per fer el pesto: en una batedora posar l’alfàbrega, els festucs, formatge parmesà en pols i oli d’oliva. Triturar fins a obtenir una textura pastosa.
2. Servir les rodanxes de rellom, afegir pebre negre i sal al gust, les tàperes i el pesto.

Primer plat de luxe: Rotllets de filet de vedella amb pera i formatge acompanyat amb salsa de vi.

Aquesta proposta ens encanta! Una opció amb un toc gurmet per a les celebracions de Nadal. Només necessitaràs ingredients bàsics que casen perfectament entre ells.

Ingredients:

• 2 peres
• 40g de formatge blau
• 8 filets fins de vedella
• 40g de festucs
• 40g de pinyons
• Oli d’oliva
• Sal i pebre negre
• 100 ml de vi Pedro Ximénez
• 1 cullerada sopera de sucre
• 1 branca de canyella

Preparació:

1. Per preparar la salsa: tirar el vi en una cassola, afegir el sucre i la branca de canyella i deixar reduir durant 15 minuts. Reservar.
2. Salpebrar el filet de vedella. Posar la pera laminada, el formatge blau esmicolat i els pinyons damunt. Enrotllar i fixar amb escuradents.
3. Cuinar per tots els costats en una paella amb oli.
4. Emplatar amb la salsa de vi i uns festucs picats per damunt.

A les nostres botigues Condis trobaràs la millor carn de proximitat, perquè aquest Nadal sorprenguis amb receptes de qualitat molt senzilles!

La tardor és temps de castanyes, moniatos i carabasses! Com a tradició, per a la Castanyada, preparem panellets i moniatos al forn però volem ser originals i donar-li la volta a les receptes de tota la vida. Pren nota i prepara una Castanyada amb molt de sabor i un toc original!

Apassionats de les croquetes: de castanyes i pollastre!

Ingredients:

• Restes de pollastre
• 12 nous i 15 castanyes
• 150gr de mantega
• 1l de llet
• 30gr de ceba
• Sal i nou moscada
• 150gr de farina

Elaboració

• Pelar i escaldar les castanyes.
• En una paella desfer la mantega i sofregir la ceba.
• Afegir pollastre picat, castanyes i nous. Sofregir.
• Fer una beixamel amb farina, llet i nou moscada i lligar els elements.
• Deixar refredar 24h. Donar forma de croqueta i arrebossar.
• Fregir i servir.

Moniato al forn? Millor una crema de moniatos!

Ingredients:

• 2 moniatos
• 1/2 porro
• 1 patata
• Brou de pollastre o verdures

Preparació:

• Sofregir el porro i el moniato amb una mica de mantega.
• Afegir el brou i deixar bullint durant 20 minuts fins que el moniato estigui tou.
• Triturar la barreja. Servir amb pinyons.

Carabassa farcida de bolonyesa, sabor a cada mossegada.

Ingredients:

• Carn picada
• Ceba i pastanaga picada
• Dues carabasses petites
• Tomàquet triturat
• Sucre, sal i pebre

Preparació:

• Escalfar el forn a 180°. Tapar les carabasses i rostir durant 25 minuts.
• Ofegar la ceba i la pastanaga picada, després la carn i sofregir. Afegir tomàquet triturat, un polsim de sucre, sal i pebre. Deixar cuinar uns 25 minuts.
• Retirar les llavors de les carabasses i farcir amb la salsa. Afegir formatge i gratinar.

Risotto de tardor amb productes de temporada

Ingredients per a dues persones:

• 120g d’arròs
• Carabassa i bolets al gust
• 4 castanyes
• 30ml de vi blanc
• 20ml de nata líquida
• Parmesà al gust
• 500ml de brou de verdures
• Mitja ceba

Preparació:

• Picar la ceba i daurar. Quan estigui daurada, afegir l’arròs.
• Afegir vi, deixar evaporar i remoure. Incorporar la carabassa, les castanyes i els bolets.
• Afegir a poc a poc el brou de verdures. Deixar que s’absorbeixi i continuar afegint brou. Aproximadament, en 20 minuts estarà llest.
• Servir amb una mica de parmesà.

La Castanyada està a punt d’arribar i aquest any ens ve de gust innovar i provar receptes exquisides amb els productes estrella del moment: les castanyes, els moniatos i les carabasses. Anima’t i prepara una Castanyada amb molt de sabor.

Ets dels que menja fruita de temporada? Fas bé! Ara, a l’agost i setembre, és època de peres i  figues. Una combinació perfecta, ja veuràs!

Et proposem diferents maneres de combinar-les entre elles:

Formatges i fruita, un clàssic!

Ets formatger? Si ets un apassionat dels formatges en totes les seves varietats coneixeràs la saborosa combinació entre els formatges i les fruites, especialment la pera i les figues.  I no ho diem nosaltres, hi ha un motiu. I és que el gust saborós dels formatges necessita a la fruita, que té molta aigua, perquè li aporti equilibri.

Així doncs, et proposem una taula de formatges com aperitiu; els experts recomanen presentar entre 5 i 8 formatges. Començar pels formatges més suaus perquè així el gust que deixa a la boca no emmascari a la resta.

Amb les figues i peres et recomanem formatges blaus, que contrastaran molt amb la seva intensitat. També, el formatge brie o camembert, ja que en ser cremosos conviden a la dolçor de les peres i les figues. I també altres formatges com el cheddar, gorgonzola o formatges de cabra.

Peres i figues al vi dolç

Unes postres lleugeres que es poden prendre tant calentes com fredes, i que agraden molt, són les peres i figues al vi dolç.

Necessites:

• 1 litre de vi dolç
• 8 peres blanquilles
• 4 figues fresques
• 125 gr. de sucre
• Pell de mitja llimona
• 1 barra de canyella

Per començar, pela les peres i les figues. Posa tots els ingredients en una olla. Cobreix amb vi dolç i cuina-ho a foc mitjà durant 20-25 minuts. I llest!

I et preguntaràs, totes les peres o figues són iguals? Doncs no!

Si vols que siguin de proximitat escull la pera llimonera, blanquilla o comici de Lleida i les figues que siguin de Dama de l´Alguaire. Trobaràs totes les varietats a les nostres botigues!