3 recetas de sopas para cenar calentito

Está muy bien eso de sofá, mantita y peli pero, ¿y si a esta escena le añades una sopa bien calentita? Tiembla, Netflix: ¡las noches de lo que queda de invierno vas a estar a tope! Con estas 3 recetas de sopas verdaderamente exquisitas te irás a dormir bien calentito.

Sopa de cebolla con emmental

Lo clásico con un toque especial nunca había sido tan fácil: la sopa de cebolla con queso emmental será de tus favoritas.

Ingredientes:

  • 250 g de cebolla
  • 70 g de mantequilla
  • 1/2 cucharada de harina
  • 1 lt de caldo: carne o vegetal
  • 100 g de queso emmental
  • 8 rebanadas de pan (el de tu preferencia)
  • Sal y pimienta (al gusto)

Preparación:

  1. Pela las cebollas, hazlas en rebanadas muy finas y sazónalas a fuego lento junto con la mantequilla.
  2. Añade la harina, mezcla todo y cocina durante un minuto.
  3. Agrega el caldo y deja hervir durante 30 minutos a fuego lento.
  4. Sirve la sopa en recipientes hondos individuales.
  5. Reparte 2 rebanadas de pan en cada recipiente, previamente tostadas en el horno.
  6. Agrega queso rallado tipo emmental sobre las rebanadas de pan.
  7. Introduce cada recipiente en el horno y deja que se gratinen hasta conseguir que la superficie se dore o esté tostada.
  8. El último paso es disfrutar, ¡solo eso!

Sopa miso

La cocina japonesa se hará presente en tu mesa en un abrir y cerrar de ojos: la sopa miso es una tradición gastronómica que te dejará maravillado.

Ingredientes:

  • 800 ml de caldo dashi
  • 10 g de alga wakame seca
  • 150 g de tofu
  • 2 cebollas tiernas
  • 4 cucharadas de pasta miso blanca

Para preparar el dashi:

  • 1 litro de agua
  • 20 g de alga kombu seca
  • 20 g copos de bonito seco

3 recetas de sopas para cenar calentito

Preparación:

  1. Lo primero será preparar el caldo dashi: para ello, previamente remoja durante 2 horas el alga kombu seca. Seguidamente, pon todo en una cacerola a fuego alto. Antes de que empiece a hervir, retira el alga y permite que el agua hierva durante 1 minuto, después apaga el fuego.
  2. Añade los copos de bonito seco al agua anterior y deja reposar durante 15 minutos.
  3. Cuela el caldo que que obtuviste en el paso 2.
  4. Ahora ya puedes empezar con la sopa miso: corta el tofu en trozos pequeños, de 1 cm aproximadamente.
  5. Coloca a fuego lento el caldo dashi. Saca un vaso de caldo y en él disuelve cuidadosamente la pasta miso.
  6. Agrega al caldo el alga wakame y cocina durante 2 minutos.
  7. Añade el miso disuelto y los trozos de tofu. Continúa en el fuego durante 1 minuto más.
  8. ¡Listo! Sirve caliente y para aderezar incorpora la cebolleta picada.

Crema de garbanzos

El garbanzo es una legumbre rica en proteína y vitaminas, ¡imagínatelo en una crema calentita, saciante y deliciosa!

Ingredientes:

  • 250 g de garbanzos (previamente cocidos)
  • 1 cebolla
  • 400 g de zanahorias
  • 200 g de calabaza
  • 2 ramas de apio
  • 500 ml de agua
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 trozo de canela
  • 1 vaso de leche evaporada
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta (al gusto)

Preparación:

  1. Inicia esta receta escalfando la cebolla: este método es para que las cremas queden más sabrosas. Pela la cebolla, córtala en rodajas muy finas y procede a pocharla con aceite durante 10 minutos. Reserva.
  2. Continúa con las demás verduras: pela las zanahorias, limpia el apio y las calabazas; lávalo todo y corta todas las verduras en rodajas.
  3. Añade las verduras a la cazuela o sartén donde escalfaste la cebolla, así como los garbanzos, el trozo de canela y el agua. Cuece durante 30 minutos.
  4. Retira el trozo de canela y procede a licuar la preparación.
  5. Vacía la mezcla en una cacerola y agrega la leche evaporada, el comino y la sal y pimienta al gusto. Cuece por 5 minutos más.
  6. Sirve en platos hondos individuales y decora con un poco de aceite de oliva por encima de la crema.

¡Buen provecho!

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