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Receta paso a paso: Brocheta de calçots y butifarra en tempura de romesco

Es temporada de “calçots”, una cebolla tierna muy típica de la gastronomía catalana que se suele comer con salsa romesco. En esta vídeo receta, nuestro chef le ha dado un giro al más puro estilo de la alta cocina.

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A la última

Claves para triunfar cocinando al estilo asiático (II)

Continuamos con la segunda parte de la guía sobre cocina al estilo asiático. En esta entrada, encontraréis consejos para cocinar tempura y al wok. ¿Os animáis?

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Fichas resumen de los talleres

Recetas especiales de temporada: calçots y salsa romesco

En el taller Condislife que realizamos el 12 de febrero, sobre cocina de temporada, aprendimos a elaborar distintas recetas a base de calçots y salsa romesco, que compartimos a continuación para que podáis disfrutarlas, tanto si asistísteis a la sesión como si no. Las recetas que incluimos en este post son (id bajando para verlas […]

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A la última

Cocinar con flores.

Puede parecer una de las tendencias más modernas y excéntricas de la cocina, sin embargo, cocinar con flores, lejos de ser una nueva tendencia, es la recuperación de una tradición que hunde sus raíces en la cultura culinaria andalusí, donde ya se usaban pétalos de rosas, de jazmín o de la flor del naranjo en […]

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