Hoy haremos lubina al papillot con verduritas al estilo Thai. Necesitaremos una lubina, un puerro, una zanahoria, jengibre y una cebolla. A la hora de escoger el puerro en el supermercado es importante que la fracción blanca sea mayor que la fracción verde, ya que esta última la utilizamos para hacer los caldos mientras que […]
Como cada mes, compartimos los resúmenes y las recetas de los Talleres Condislife que se celebraron en Barcelona durante el mes anterior. Así, hoy os ofrecemos los resúmenes de las sesiones del mes de noviembre, para que podáis disfrutar de los contenidos aún si no pudisteis asistir a los talleres. Podéis acceder a todos los […]
Begoña Miranda, gerente de pescadería en Condis, nos habla de los pescados con escamas. ¿Y para qué sirven sus escamas? Son un elemento de protección de los peces respecto a objetos del mar, y también respecto a bacterias, parásitos y hongos. Una de las propiedades que tienen las escamas es que si se desprenden, vuelven […]