Sopes i cremes per entrar en calor
El fred ja està arribant, i què millor que combatre’l a base de sopes i cremes bé calentetes. Us deixem una llista de delicioses receptes i molt versàtils, per a qualsevol tipus d’ocasió.
Crema de carbassa i moniato
La crema de carbassa és un clàssic en la nostra cuina de tardor que normalment acompanyem amb pastanaga i patata. Podem donar-li una volta a aquesta crema substituint aquests dos ingredients per moniato i un polsim més de sal del normal, si no ens pot quedar una crema massa dolça.
Sopa de tomàquet
Aquesta sopa tan especial es pot prendre tant freda com calenta, encara que en aquesta època de l’any seria estrany prendre-la amb glaçons de gel. És molt fàcil de preparar, ja que només necessites aigua o brou, mig quilo de tomàquets i un parell de cebes. Aboquem els ingredients en una olla i deixem que es faci a foc lent fins que els tomàquets i la ceba estiguin gairebé desfets. Podem afegir una mica d’all o pebre, i si ets molt atrevit … prova amb el tabasco!
Crema de castanyes amb bolets
Sabies que podies prendre castanyes en una deliciosa crema calenta? Aquesta crema, també molt de tardor, farà gaudir els amants dels sabors intensos i estem segurs que acabada de fer podria descongelar fins a un mamut. Per fer-les necessitem castanyes, ceps, patata, porros i nata. Rostim les castanyes al forn durant 15 minuts mentre tirem el porro, i anem afegint les castanyes pelades, la patata i els ceps amb brou de verdures o aigua. Li donem el toc final amb la nata i triturem. Et recomanem reservar alguns ceps deshidratats per a la decoració final del plat.
Sopa de porros i patata (Vichyssoise)
Que tiri la primera pedra qui no conegui aquesta sopa de nom impronunciable! Els seus ingredients són molt fàcils d’aconseguir i és una sopa senzilla de preparar. Tradicionalment, se serveix freda, però et proposem que provis a prendre-la calenta, encara que molts et diran que fer una cosa així és com posar-li xoriço a la paella …;)
Què us semblen aquestes receptes de cremes i sopes? Teniu alguna recepta tradicional de família que vulgueu compartir? Nosaltres podríem prendre cremes i sopes tots els dies de l’any.
