#CondisCook: Sardines en escabetx
En aquest video us expliquem com fer sardines en escabetx, una recepta de la nostra guanyadora del concurs de cuina al mur de Facebook #CondisCook, Miriam Lucas. Aquí us indiquem el pas a pas per a sis persones:
INGREDIENTS
- 500gr. de sardines
- 4 dents d’all
- 2c.p.Farigola
- 1c. c. de pebre vermell dolç o picant
- Oli d’oliva verge
- 4 fulles de llorer
- 1 c.p. de pebre en gra (negra o rosa)
- 100ml. de vinagre de xerès o poma
- Sal i pebre de Caiena
c. c. cucharadita de cafè
c.p. cucharadita per a postres
PREPARACIÓ
Filetejar les sardines en dos lloms; netejar bé i salpebrar.
Posar en una cassola oliï (suficient perquè les sardines quedin cobertes), afegir els alls xafats, les fulles de llorer, la farigola a gust, i el pebre en gra.
Portar al foc i quan estigui una mica calent (no massa), afegir el pebre vermell, remoure, i a continuació el vinagre, uns 100ml, al gust.
Col·locar llavors les sardines amb la pell cap avall (que toqui el fons de la cassola) i coure en el forn uns 2 minuts mes a 220ºC.
Treure i deixar refredar. Una vegada fred portar a la nevera un mínim de 8 a 12 hores.
Nota: El mateix oli es pot reutilitzar per tornar a elaborar més escabetx.
Esperem que us agradi!