Receta ganadora de CondisCook Asia: sushi de salmón y atún
Compartimos la receta ganadora de nuestro concurso en Facebook CondisCook, en su edición Asia. Se trata de la propuesta de Raquel Fernández Villegas, un sushi tradicional.
INGREDIENTES:
200 g de arroz
2 cdas de azúcar
2 cdas de vinagre de arroz
400 ml de agua
salmón
aguacate
atún
alga nori
PASO A PASO:
- Lavar el arroz en un colador debajo del grifo, hasta que salga el agua limpia.
- Reservar el arroz en un bol, cubierto de agua limpia, y dejarlo reposar durante 20 minutos.
- Poner a cocer el arroz con agua en una olla tapada, durante 10 minutos, a fuego lento.
- Retirar el arroz cocido y colocarlo en una bandeja extendido, y dejarlo reposar.
- Preparar una mezcla con el vinagre de arroz y el azúcar y cuando esté lista, rociar el arroz con ella, procurando que todo quede bien impregnado.
- Preparar una lámina de alga nori y disponerla encima de una esterilla japonesa. Servir a lo largo de toda la lámina de alga una capa de arroz, y, en uno de los extremos, tres trozos de salmón y a su lado tres trocitos de aguacate. Repetir el mismo proceso por segunda vez, utilizando el atún en lugar del salmón.
- Enrollar cada lámina sobre sí misma, con la ayuda de la esterilla, hasta conseguir un tubo. Desprender la esterilla y cortar cada tubo en diversas porciones de un dedo y medio de grosor, aproximadamente.
