Receta ganadora de CondisCook Asia: sushi de salmón y atún

Compartimos la receta ganadora de nuestro concurso en Facebook CondisCook, en su edición Asia. Se trata de la propuesta de Raquel Fernández Villegas, un sushi tradicional.

 

INGREDIENTES:

200 g de arroz

2 cdas de azúcar

2 cdas de vinagre de arroz

400 ml de agua

salmón

aguacate

atún

alga nori

 

PASO A PASO:

  1. Lavar el arroz en un colador debajo del grifo, hasta que salga el agua limpia.
  2. Reservar el arroz en un bol, cubierto de agua limpia, y dejarlo reposar durante 20 minutos.
  3. Poner a cocer el arroz con agua en una olla tapada, durante 10 minutos, a fuego lento.
  4. Retirar el arroz cocido y colocarlo en una bandeja extendido, y dejarlo reposar.
  5. Preparar una mezcla con el vinagre de arroz y el azúcar y cuando esté lista, rociar el arroz con ella, procurando que todo quede bien impregnado.
  6. Preparar una lámina de alga nori y disponerla encima de una esterilla japonesa. Servir a lo largo de toda la lámina de alga una capa de arroz, y, en uno de los extremos, tres trozos de salmón y a su lado tres trocitos de aguacate. Repetir el mismo proceso por segunda vez, utilizando el atún en lugar del salmón.
  7. Enrollar cada lámina sobre sí misma, con la ayuda de la esterilla, hasta conseguir un tubo. Desprender la esterilla y cortar cada tubo en diversas porciones de un dedo y medio de grosor, aproximadamente.

 

 

 

 

 

 

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